高果糖玉米糖浆破坏健康的6种方法

您是否知道早餐麦片或面包可以掺入高果糖玉米糖浆？HFCS有什么大不了的？好吧，在美国，同时食用高果糖玉米糖浆的肥胖率猛增（1）。现在，这意味着什么吗？让我们找出答案。

目录

• 什么是高果糖玉米糖浆？
• HFCS如何对您不利？
• 高果糖玉米糖浆有哪些副作用？
• 哪些食物含有高果糖玉米糖浆？

什么是高果糖玉米糖浆？

HFCS也称为葡萄糖果糖糖浆，是由玉米淀粉制成的甜味剂1。它是通过将这种淀粉分解成由糖葡萄糖制成的糖浆制成的。制造商在这种糖葡萄糖中添加酶，将部分葡萄糖转化为果糖。最终产品是HFCS，味道更甜。

就果糖与葡萄糖的比例而言，HFCS与食用糖相似（每克含4卡路里）。但是由于HFCS比糖便宜，因此品牌更喜欢后者。而且，HFCS不包含任何人工成分或添加剂，因此符合FDA称为天然的要求（2）。

HFCS除具有甜味性外，还有助于保持食物新鲜，保持早餐吧和谷物中的水分，促进表面褐变并增强香料和水果的风味。现在您知道了为什么HFCS比糖更受欢迎。但是HFCS怎么会这么糟糕呢？

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HFCS如何对您不利？

高果糖玉米糖浆会给您的饮食增加不自然的果糖含量，这可能会引起问题。人们普遍认为，饮食中的果糖会增加患心血管疾病的风险（1）。

证据还表明，过量的果糖可能导致代谢紊乱（3）。

根据研究，从长远来看，摄入过量的糖或HFCS也会导致肥胖（4）。这是因为HFCS有助于增加糖分和卡路里。

HFCS还可以通过其他方式造成伤害。我们现在来看一下。

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高果糖玉米糖浆有哪些副作用？

1.可以导致体重增加

快门

研究表明，长期摄入HFCS会引起肥胖，尤其是腹部脂肪增加。摄入HFCS还增加了循环中甘油三酸酯的含量（5）。

发现富含果糖的饮食显示出体重增加的可能性更高。接触高浓度的果糖也可能引发过度消费，从而导致体重增加。当果糖激活饥饿信号并抑制饱腹感信号时，就会发生这种情况（6）。

2.可能导致癌症

果糖摄入过多与各种形式的癌症有关。HFCS中的果糖可引发炎症和活性氧的产生，从而增加患癌症的风险（7）。

饮食中的果糖还可以促进癌症的生长。它通过诱导直接的DNA损伤并通过增加人体系统中活性氧的含量来实现这一目标（8）。

3.增加糖尿病风险

统计数据显示，在HFCS可获得性较高的国家中，糖尿病患病率高出20％。这些影响与肥胖无关（9）。

人体摄入果糖与内脏脂肪蓄积增加，胰岛素敏感性降低以及血脂调节受损有关（10）。

4.可能导致心脏病

研究表明，HFCS与心血管疾病之间可能存在联系。果糖的过量摄入会导致几种必需营养素的不足，这会导致心血管疾病（11）。

果糖摄入过多也会增加血液中的尿酸水平。这可能会导致内皮功能障碍，并增加患高血压的风险，这是导致心血管疾病的另一可能原因（12）。高果糖饮食喂养的大鼠总胆固醇水平升高。

5.会导致肠漏

肠道渗漏无非是增加了肠的通透性-蛋白质，细菌和其他未消化的颗粒在那里进入血液。食品加工，尤其是添加高果糖玉米糖浆等添加剂，已与肠道通透性增加相关（13）。

6.可能导致肝病

快门

摄入含高果糖玉米糖浆的饮料与非酒精性脂肪肝有关。尤其是在动物中，果糖的摄入被发现会迅速引起脂肪肝疾病（14）。

其他早期临床研究表明，减少果糖总摄入量可以降低肝脏脂肪的积累（15）。

这就是高果糖玉米糖浆会对您的健康造成严重破坏。但是您可以避免这些问题–远离含有高果糖玉米糖浆的食物。

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哪些食物含有高果糖玉米糖浆？

在购买任何食品之前，请先养成阅读成分标签的习惯。以下食物可能含有高果糖玉米糖浆：

• 苏打
• 甜酸奶
• 糖果
• 冷冻垃圾食品
• 沙拉酱
• 水果罐头
• 果汁
• 早餐麦片
• 燕麦棒
• 酱料
• 调味品
• 谷物和营养棒
• 能量/运动饮料
• 冰淇淋
• 盒装晚餐
• 果酱
• 果冻
• 某些类型的面包

您可能要避免在营养标签上包含任何含有HFCS的食物。您可以寻找这些健康的替代性甜味剂，包括：

• 生蜂蜜
• 枫糖浆
• 甜叶菊
• 椰子糖
• 香蕉原浆
• 日期
• 黑带糖蜜

结论

说高果糖玉米糖浆是有害的，这是一种轻描淡写的说法。研究表明其有害作用。因此，我们建议您避免含有HFCS的食物。

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您认为我们错过了有关HFCS的其他信息吗？请在下面的框中留下评论，让我们知道。

专家解答读者的问题

玉米糖浆与高果糖玉米糖浆有何不同？

两者的相似之处是两者均由玉米淀粉制成。它们的不同之处在于常规玉米糖浆含100％葡萄糖，而HFCS的某些葡萄糖通过酶转化为果糖。

高果糖玉米糖浆与糖有何不同？

就其营养含量而言，两者或多或少相似。两者都含有几乎相等量的葡萄糖和果糖。它们的化学结构不同-果糖和葡萄糖在HFCS中没有结合在一起，而在糖中却结合在一起。

但是，两者在消化系统中的分解方式相同。

哪些食物不含HFCS？

水果和蔬菜，坚果，谷物，豆类，瘦肉和海鲜。

词汇表

1. 玉米淀粉–从玉米胚乳中提取的碳水化合物。

参考文献

1. “果糖摄入对健康的影响……”美国国家医学图书馆的营养与代谢。
2. “高果糖玉米糖浆” ScienceDirect。
3. “食用果糖加糖的，而不是葡萄糖加糖的……”《美国国家医学图书馆临床研究杂志》。
4. “……中高果糖玉米糖浆的消费量”，《美国临床营养杂志》，美国国家医学图书馆。
5. “高果糖玉米糖浆起因……”，美国国家医学图书馆的药理学，生物化学和行为学。
6. “蔗糖，葡萄糖和果糖的作用……”美国国家医学图书馆的调控肽。
7. “果糖在新陈代谢和癌症中的作用”，美国国家医学图书馆，激素分子生物学和临床研究。
8. “简单的糖摄入和肝细胞癌……”美国国家医学图书馆营养素。
9. “高果糖玉米糖浆和糖尿病……”美国国家医学图书馆全球公共卫生部。
10. “果糖消费：最新结果及其…”，美国国家医学图书馆，纽约科学院学报。
11. “饮食中糖的摄入与心血管……”，美国国家医学图书馆发行。
12. “含果糖的糖和心血管……”美国国家医学图书馆的营养学进展。
13. “肠道之间的可能联系……”美国国家医学图书馆诊所。
14. “碳水化合物的摄入和非酒精性…”，美国国家医学图书馆肝胆外科和营养学。
15. “果糖和糖：主要的调解人……”，美国国家医学图书馆肝病杂志。