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食用健康脂肪对于改善健康极为重要。诸如多脂肪和单不饱和脂肪之类的健康脂肪有助于降低肥胖，心血管疾病的风险，并改善心脏健康（1）。《美国人和世界卫生组织饮食指南》建议从脂肪中摄取最多30％的能量，同时限制饱和脂肪（少于10％）和反式脂肪（少于1％）的消耗（2），（3）。因此，很明显，并非所有的脂肪都是有害的，有些脂肪甚至可以增强心脏健康。本文讨论什么是健康脂肪以及15种健康脂肪的全部食物来源，以改善您的健康，皮肤和头发。看一看。
什么是健康脂肪？
健康脂肪主要分类为不饱和脂肪。它们的化学结构可以具有单键（单不饱和）或多个键（多不饱和）。这些脂肪在室温下呈液态，在冷却后变为固体或软蜡状。
单不饱和和多不饱和脂肪有助于降低LDL胆固醇，增加HDL胆固醇（健康胆固醇），预防心脏病和中风，抵抗某些癌症并维持细胞结构（4），（5）。
另一方面，饱和脂肪是在化学结构上没有双键的脂肪，应限制食用以使胆固醇实验室值保持在正常范围内。饱和脂肪在室温下为固体（6）。
反式脂肪是在现代饮食中大量发现的更危险的脂肪。我们的饮食中不需要反式脂肪，但是我们确实在某些乳制品（例如牛，绵羊或山羊奶）中发现了一些反式脂肪的天然来源。反式脂肪主要通过非天然来源在美国饮食中发现，例如用于油炸食品或添加到包装食品中的氢化油和脂肪。如果定期大量食用，会带来严重的健康风险（7）。这是您必须避免的反式脂肪食品清单：营养标签上列出的油炸食品，人造黄油，起酥油和带有反式脂肪的包装食品。
主要思想：单脂肪和多不饱和脂肪等健康脂肪对您的健康有益。一些饱和脂肪也是天然的，但您不应超过