营养不足疾病：症状，病因和预防技巧

五分之一的死亡与不良的饮食和营养有关（1）。在美国，这每年导致超过678,000人死亡（2）。

这些统计数据揭示了一个令人震惊的事实。我们的饮食不是应有的饮食。他们缺乏正确的营养，这可能是一个问题。在这篇文章中，我们将讨论10种最常见的营养缺乏症，它们的症状以及如何预防/治疗它们。

什么是营养缺乏症？

您的身体需要多种维生素和矿物质，以实现最佳功能和预防疾病。这些维生素和矿物质称为微量营养素。

当您的身体不接收或无法吸收所需量的特定营养素时，就会发生营养不足。如果长时间使用，可能会导致危险。

人体无法产生微量营养素。您必须通过饮食获得它们（3）。一些非常常见的营养素缺乏症包括维生素A，碘，叶酸和铁缺乏症，可能造成毁灭性后果。

这些后果包括认知障碍，冠状动脉疾病，眼睛疾病，感染，癌症，糖尿病，炎症，肥胖症等（4），（5）。

因此，重要的是防止其轨迹上的缺陷。一种方法是识别常见症状。这些症状可能包括疲劳，皮肤苍白，困倦，呼吸困难，心，注意力不集中，关节刺痛或麻木，脱发和头昏眼花。

下一步是更好地了解营养素缺乏症。

什么是最常见的营养缺乏症？

1.铁缺乏症（引起贫血）

如果您遇到以下症状，则可能患有缺铁性贫血（6）：

• 苍白的肤色
• 极度疲劳
• 指甲脆
• 胸痛和呼吸急促（伴有快速心跳）
• 手脚冰冷
• 舌头发炎
• 对非营养性物质（如冰或污垢）的异常渴望
• 头痛和头晕

当您体内的铁不足以产生血红蛋白时，您会发展为缺铁性贫血。血红蛋白有助于氧气在体内的运输（7）。

失血是铁缺乏的主要原因之一。妇女在月经期间失血的风险更高。饮食中即使缺乏铁也可能导致这种缺乏。

素食主义者，素食主义者，经期和孕妇以及更经常献血的人铁缺乏症的风险增加（6）。

最好的治疗方式包括服用铁补充剂，并通过富含铁的食物来丰富饮食。其他方法包括静脉输注铁或红细胞，在严重的缺铁性贫血病例中使用。

血红素铁的最丰富来源是瘦肉和海鲜。血红素铁是在肉类，家禽和海鲜中发现的铁的形式，并且更容易在体内吸收（9）。

非血红素铁的来源包括坚果，豆类和蔬菜（尤其是菠菜）（10）。

一份强化的早餐谷物包含约18毫克的铁，可满足每日需求的100％。3盎司的煎牛肉肝含5毫克的铁，可满足每日需求的28％。半杯煮的菠菜含3毫克铁，可满足每日需求的17％（10）。

在饮食中包括铁很简单。您可以在早餐三明治或面食和汤中添加菠菜。如果您更喜欢吃肉，可以将1磅碎牛肉和1/3磅切碎的牛肝混合在一起。加入一些大蒜粉，洋葱，盐和胡椒粉。您可以使用它们制作肉丸。

2.碘缺乏症（引起甲状腺肿和甲状腺功能低下）

如果您遇到以下症状，您可能患有碘缺乏症（11）：

• 甲状腺肿，甲状腺肿大
• 疲劳
• 便秘
• 浮肿的脸
• 肌肉无力
• 皮肤干燥
• 肌肉酸痛和压痛
• 头发稀疏
• 萧条
• 记忆受损
• 体重增加
• 增加对感冒的敏感性
• 月经不调
• 血液胆固醇水平升高

当您通过饮食摄入的碘不足时，就会发生碘缺乏症。女性比男性更容易患甲状腺功能减退症。其他更容易患这种病的人包括以前有甲状腺问题的人，接受过手术纠正甲状腺问题的人以及有甲状腺疾病家族史的人。

即使是接受了甲状腺，颈部或胸部放射治疗的人也容易受到感染。一般而言，孕妇和妇女更容易缺碘（11）。

预防碘缺乏的最佳方法是食用富含营养的食物。大规模地，盐和面包已经用碘强化（12）。碘补充剂也可提供-与医疗保健提供者协商后即可服用。

海藻是碘的最丰富来源。仅1克的海藻含有16至1,984 mcg的碘，可满足每日需求量的11％至1,989％。三盎司的烤鳕鱼含有99 mcg的碘，可满足每日需求的66％。一杯普通的低脂酸奶含有75 mcg的碘，可满足每日50％的营养需求（13）。

您可以喝一杯低脂酸奶作为晚间快餐。您也可以在晚上的冰沙中加入粉状的海藻（称为螺旋藻）。

您可能还需要检查硒的摄入量，因为它与血清碘浓度密切相关。硒在甲状腺激素的合成和代谢中起着重要的作用（14）​​。

在饮食中包括巴西坚果可以帮助提高硒水平。但是要警惕过度消费。如果经常食用，它们可能引起硒中毒（14）。

3.维生素A缺乏症（导致夜盲症）

如果您遇到以下症状，则可能是维生素A缺乏症（15）：

• 皮肤干燥鳞屑
• 眼睛干涩
• 朦胧的角膜
• 眼睛发炎
• 夜盲症

饮食摄入不足是维生素A缺乏的最大原因。鉴于大米不含β-胡萝卜素，在大米为主要食品的地区的人们也会出现症状。

某些健康状况，例如乳糜泻，慢性腹泻，囊性纤维化和肝硬化，可能会干扰体内维生素A的吸收（15）。

婴儿，儿童以及孕妇和哺乳期妇女罹患维生素A缺乏症的风险较高。患有囊性纤维化的个体也处于较高的风险中（16）。

口服维生素A可能是一种治疗缺乏症的有前途的方法，尤其是在症状严重或吸收不良的情况下。这些可能还包括β-胡萝卜素补充剂。但是，请记住，β-胡萝卜素补充剂与某些癌症的风险增加相关（15）。

由疤痕引起的视力丧失是一个例外，不能通过补充来弥补（17）。因此，最好通过确保饮食中摄入足够的维生素来避免这种缺乏。

甘薯是维生素A的最丰富的天然来源。一个完整烘烤的甘薯含有28,058 IU的维生素A，可满足每日561％的需求。

牛肉肝是另一个重要来源-3盎司的煎猪肝提供22,175 IU维生素A，可满足每日需求的444％（16）。半杯煮的菠菜可提供11,458 IU的维生素A，可满足每日需求的229％（16）。

您可以在饮食中加入红薯，方法是将其用作家禽或肉类菜肴的配菜。您也可以将红薯捣碎，然后将它们与高品质的山羊奶酪搭配食用。菠菜为您的早餐三明治增色不少。

4.维生素B复合缺乏症

B复合物是B维生素的组合。这些中的任何一个不足都会引起问题。

维生素B1或硫胺素缺乏会导致脚气病。Beriberi的特征是感觉，反射和运动功能受损。它还可能导致充血性心力衰竭，导致下肢浮肿，在某些情况下甚至导致死亡（18）。饮酒，患有糖尿病的人，老年人以及接受减肥手术的人处于较高的风险中。

维生素B3或烟酸缺乏会引起糙皮病。这种疾病的特征是腹泻，痴呆和对阳光敏感的皮炎。如果不加以治疗，糙皮病可能导致死亡（19）。

维生素B7或生物素的缺乏会导致头发变稀，并在眼，鼻和口周围出现皮疹。它还可能引起皮肤感染，在极少数情况下会引起癫痫发作（20）。

维生素B12缺乏（也称为钴胺素）会导致疲劳，食欲不振，体重减轻，便秘和神经问题。其他症状可能包括抑郁和困惑（21）。

叶酸是另一种B族复合维生素，其缺乏会导致严重的并发症。症状包括虚弱，注意力不集中和呼吸急促。它还可能导致肠胃问题（22）。

在女性中，叶酸缺乏会增加生出具有神经管缺陷的婴儿的风险。孕妇叶酸状况不足也会导致婴儿出生体重低，早产和胎儿发育迟缓（22）。

患有酒精使用障碍的人和孕妇（或育龄妇女）有叶酸缺乏的风险。

富含B族维生素的食物包括强化谷物，猪排，瘦牛肉，金枪鱼，鸡蛋和煮菠菜（18）。

5.维生素C缺乏症（导致坏血病）

如果您遇到以下症状，您可能患有维生素C缺乏症（23）：

• 萧条
• 疲劳
• 皮疹
• 伤口愈合不良
• 牙龈炎
• 减肥
• 易怒
• 坏血病（特征是牙龈出血和先前已愈合的伤口张开）

坏血病的主要原因是维生素C摄入不足。高危人群包括嗜酒和吸烟，饮食不良和患有严重精神疾病的人群。由于维他命C在治疗过程中会流失，即使是接受透析的人也有风险（24）。

治疗通常需要定期服用大量维生素C（25）。

用富含维生素C的食物补充饮食也有帮助。四分之三的橙汁含有93毫克的维生素C，可满足每日需求的155％。一个中等的橙色含有约70毫克的维生素，可满足每日需求的117％（26）。其他来源包括西兰花，土豆和花椰菜。

每天吃橙子可以满足您的维生素C需求。您可以在晚上的沙拉中扔西兰花，土豆和橙子片。

6.维生素D缺乏症（引起Ri病和骨软化症）

如果您遇到以下症状，您可能患有维生素D缺乏症（27）：

• 骨痛
• 广义弱点
• 肌痛（一组肌肉疼痛）

缺陷是由多种原因引起的，也可能是危险因素。其中一些包括有限的日光照射，皮肤黝黑，或炎症性肠病或其他导致营养吸收不良的疾病（28）。

素食主义者和素食主义者也可能处于高风险之中，因为维生素D的大多数天然食物来源包括鱼，奶制品和家禽。

维生素D缺乏症的治疗可能包括每周口服补充50,000 IU维生素D ₂八周（29）。

在饮食中添加正确的食物（除了定期暴露于早晨的阳光下）是预防维生素D缺乏的最佳方法。

三盎司煮熟的鲑鱼含有447 IU维生素D，可满足每日需求的112％。3盎司罐装金枪鱼鱼含有154 IU维生素，可满足每日需求的39％（30）。其他良好的来源包括牛奶，酸奶，鸡蛋和牛肝。

您可以将金枪鱼罐头作为早餐，也可以在餐点中加入鸡蛋和牛奶。如果您是素食主义者，那就去喝富含维生素D的橙汁（请检查标签）。一杯强化橙汁含有137 IU维生素D，可满足每日需求的34％（30）。

7.钙缺乏症（导致低钙血症）

如果您遇到以下症状，则可能是钙缺乏症（31）：

• 混乱
• 疲劳
• 焦虑
• 指甲脆
• 注意力受损
• 记忆力差
• 皮肤干燥
• 粗发
• 脱发症
• 肌肉抽筋和肌肉无力

低钙血症可能由多种因素引起。这些包括饮食中的钙不足，缺乏阳光照射，慢性肾脏疾病，肝病或肝硬化以及肠道对钙的吸收减少（31）。维生素D缺乏症也会导致低钙血症（32）。

有缺钙风险的人包括绝经后妇女，乳糖不耐症的人和素食者（33）。低钙血症的治疗通常涉及补充剂形式的口服钙和维生素D（34）。

普通的低脂酸奶是钙的最丰富来源。8盎司的酸奶含415毫克钙，可满足每日需求的42％。8盎司的脱脂牛奶含299毫克钙，满足每日需求的30％（33）。

钙强化橙汁是另一个不错的选择。确保检查标签。6盎司的果汁含有261毫克的钙，可满足每日需求的26％（33）。

8.镁缺乏症（引起低镁血症）

如果您遇到以下症状，则可能是镁缺乏症（35）：

• 呕吐
• 恶心
• 疲劳
• 弱点
• 食欲不振
• 麻木
• 癫痫发作
• 心律异常
• 刺痛
• 肌肉痉挛

镁的主要原因是饮食不足。吸收不良也可能是另一个原因。过量饮酒和长时间腹泻也可能导致镁缺乏（36）。

患有这种缺乏症的高风险人群包括酗酒成瘾者，患有糖尿病或胃肠道疾病的人以及老年人（35）。

口服镁是最常见的治疗方法（36）。

严重的镁缺乏还可能导致钙或钾的缺乏（给定矿物质体内稳态的破坏），从而导致进一步的问题（35）。稳态是稳定的平衡或平衡状态。

在饮食中包括富含镁的食物是预防这种缺乏症的最佳方法。坚果是镁最丰富的来源之一。一盎司干烤杏仁（23克）含有80毫克的镁，可满足每日需求的20％。类似数量的干烤腰果含有74毫克的镁，可满足每日需求的19％（35）。其他来源包括菠菜，花生和糙米。

您可以将杏仁或腰果掺入晚沙拉中，或将其撒在冰沙上。您也可以在米制品中用糙米代替白米。

9.锌缺乏症

如果您遇到以下症状，则可能是锌缺乏症（37）：

• 食欲不振
• 免疫力弱
• 脱发
• 腹泻
• 昏睡
• 伤口愈合缓慢
• 无法解释的体重减轻

酒精中毒是锌缺乏的主要原因之一。其他原因包括慢性肾脏疾病，糖尿病，肝或胰腺疾病以及镰状细胞病（37）。

高危人群包括酗酒成瘾者，素食者，有胃肠道疾病的人群以及孕妇或哺乳期妇女（38）。

锌缺乏症的治疗可能涉及摄入锌补充剂。摄入富含锌的食物也非常有效。

牡蛎是锌的最丰富来源。三盎司的熟牡蛎和炸牡蛎含有74毫克的锌，可满足每日需求的493％。3盎司煮熟的螃蟹含有约6.5克的锌，可满足每日需求的43％。烤豆和南瓜子也是锌的良好来源（38）。

您可以将煮熟的牡蛎添加到面食中，以增加锌的摄入量。您也可以将它们添加到海鲜汤和炖菜中。素食者可以在晚上的蔬菜沙拉中加入烤豆或南瓜子。您也可以将它们洒在盘子上。

我们必须注意饮食。如果缺乏营养，则会导致危及生命的并发症。

我们已经讨论了每种缺陷的风险因素。但是从总体上看，我们的人口中有一些亚群处于较高的风险中。

营养不足–您有风险吗？

以下是可能营养缺乏风险较高的个人人群（39）：

• 纯母乳喂养的婴儿
• 青少年
• 皮肤深色的人
• 绝经前妇女
• 孕妇
• 老年人
• 沉迷于酒精的个人
• 限制饮食的人（例如纯素食或无麸质饮食）
• 沉迷于吸烟的人
• 肥胖个体
• 减肥手术的患者
• 炎症性肠病患者
• 接受肾脏透析的患者
• 服用抗生素，抗凝剂，抗惊厥药，利尿剂等的个人

膳食补充剂通常是