罗非鱼鱼–营养成分，益处和食谱

罗非鱼鱼是一种美味而廉价的蛋白质来源（1）。它是世界第二大养殖鱼类，起源于非洲和中东。在科学家阐明了其无数的健康益处之后，它开始在全球范围内普及。另外，它生长迅速，不需要花哨的培养条件。但是，有关其脂肪酸比例和重金属中毒的担忧浮出水面，人们想知道真相。在本文中，您将发现罗非鱼对科学的健康益处，食谱以及一个重要问题的答案–您是否应该食用罗非鱼？让我们开始！

罗非鱼–简介

快门

罗非鱼属于慈鲷科。它是一种淡水鱼，生长在池塘，河流，湖泊和浅流中，温度较高，温度适中。它类似于翻车鱼，有侧条纹和长背鳍。

罗非鱼有四种商业种类-莫桑比克罗非鱼，蓝罗非鱼，红罗非鱼和尼罗罗非鱼。尼罗罗非鱼的历史可以追溯到古埃及文化。

有趣的是，罗非鱼被认为是重生的象征。如今，它是在农场中养殖的，杂交鱼正在生产，以满足不断增长的市场需求。而且他们经常被注射可能对人类有害的生长激素。让我们考虑一下罗非鱼的所有优缺点。让我们从营养事实开始。

罗非鱼的营养成分

罗非鱼鱼中富含蛋白质，热量低，是维生素和矿物质的良好来源。看一下它的营养状况。

1盎司罗非鱼含有

• 卡路里– 36
• 蛋白质– 7.3g
• 总脂肪– 0.7克
• 多不饱和脂肪– 0.11g
• 碳水化合物– 0克
• 钙– 3.9毫克
• 镁– 9.5毫克
• 钾– 106毫克
• 硒– 15.2mg
• 维生素E – 0.2毫克
• 烟酸-1.3毫克
• 叶酸– 1.7mcg
• 维生素B12 – 0.5 mcg
• 泛酸– 0.2mg

现在，让我们看看为什么罗非鱼越来越受欢迎。它有什么好处？

罗非鱼的8种健康益处

1.有益于骨骼

罗非鱼鱼对您的骨骼有益。它包含骨骼和生长所需的矿物质，例如钙和磷。最近的一些研究表明罗非鱼鱼的1型胶原在再生医学中非常有用（2）。它已显示出在实验室中帮助骨细胞再生的令人鼓舞的结果，也可以在牙科领域用作支架生物材料（3），（4）。

2.预防癌症等疾病

像其他几种鱼类一样，罗非鱼含有硒和抗氧化剂，可以抗击癌症并治疗与心脏有关的疾病（5）。硒会降低自由基的活性，使您更不容易受到氧化应激的影响（6），（7）。它抑制健康细胞向癌性细胞的突变（8）。此外，科学家发现抗微生物肽（短氨基酸链）铁调素1-5具有抗炎作用，可以用作癌症的新疗法（9）。

3.对大脑有益

食用罗非鱼可增强大脑功能，因为它含有丰富的omega-3，可增强神经功能并具有神经保护特性（10）。罗非鱼还富含硒，硒被证明可以保护大脑免受各种疾病的侵害，例如阿尔茨海默氏病，帕金森氏病和癫痫病（11）。它增加了进入大脑的氧气流量，这有助于平衡整个人体的水分。它不仅可以将营养物质沉积到系统中，还可以提高头脑清醒度。

4.保护心脏

罗非鱼的另一个健康益处是可以很好地保护您的心脏。但请注意，野生罗非鱼不是喂化学药品的水产罗非鱼，通常罗非鱼的omega-3和omega-6脂肪酸比例不平衡。与养殖的罗非鱼相比，野生罗非鱼具有更多的omega-3脂肪酸（12）。根据最近的一项研究，omega-3可以帮助降低高血压并预防心脏病，中风和动脉粥样硬化（13）（14）。

5.抗衰老

罗非鱼含有对皮肤有益的抗氧化剂和维生素E。它们可以改善您的肤色，使您的皮肤焕发光彩。两种维生素都是有效的抗氧化剂，这意味着它们有助于清除有害的自由基，从而有助于减轻炎症和压力。它们还保护皮肤免受光损伤（有害的紫外线造成的皮肤损伤）。结果，您的皮肤，骨骼，器官和细胞保持活跃和年轻（15）。

6.减肥

罗非鱼，由于其高蛋白质和低卡路里含量，加上适当的饮食和运动，可以帮助减轻体重。它的蛋白质含量很高，而卡路里却很低。这可能是减少卡路里摄入并为您的身体提供正常运转所需营养的绝佳方法。对于那些试图重塑身材的人来说，它也是一种饮食选择。

7.对于甲状腺患者

罗非鱼中的硒在甲状腺的调节中起着重要的作用，并改善了荷尔蒙的功能（16）。甲状腺的正常功能将确保您的新陈代谢得到增强，并防止体重增加/减少或与甲状腺功能异常有关的任何其他疾病。

8.治愈伤口

科学家发现，尼罗罗非鱼的海洋胶原蛋白肽在封闭实验动物的划痕伤口和肉伤口方面显示出显着进展（17）。

这些是食用罗非鱼的八大好处。但是如何准备呢？以下是罗非鱼鱼的一些食谱，可助您大致了解。

1.烤罗非鱼

快门

• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：30分钟
• 总时间：40分钟
• 服务：2

配料

• 4盎司罗非鱼片
• 2茶匙橄榄油
• 1茶匙无盐黄油
• 1汤匙柠檬汁
• 1杯西兰花
• 1杯切碎的胡萝卜
• 1茶匙辣椒粉
• 盐调味

如何准备

1. 将烤箱预热至135 ^oF。
2. 在烤盘上铺上羊皮纸。
3. 将罗非鱼片和蔬菜与橄榄油，黄油，柠檬汁，盐和辣椒粉一起扔。
4. 将它们转移到烤盘上。
5. 盖上它，烤20-30分钟。

2.柠檬大蒜罗非鱼

快门

• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：30分钟
• 总时间：40分钟
• 服务：2

配料

• 4盎司罗非鱼片
• 1茶匙黄油
• 1茶匙切碎的大蒜
• 2汤匙柠檬汁
• 1汤匙切碎的香菜
• 盐调味
• ½茶匙胡椒

如何准备

1. 将烤箱预热到135 ^oF。
2. 在烤盘上铺上羊皮纸。
3. 将罗非鱼片放入柠檬汁，盐，胡椒粉和大蒜中。
4. 在上面淋上毛毛雨黄油，上面放上欧芹。
5. 将鱼片转移到烤盘上。
6. 盖上它，烤20-30分钟。

3.罗非鱼炸玉米饼

快门

• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：30分钟
• 总时间：40分钟
• 服务：2

配料

• 4个玉米饼
• 4个罗非鱼片
• 2汤匙柠檬汁
• 盐调味
• ½茶匙胡椒
• ¼茶匙红辣椒片
• 1茶匙大蒜粉
• ½杯切碎的白菜
• ½鳄梨，切碎
• 1个西红柿，切碎
• ¼杯切碎的黄瓜
• ½杯磨碎的奶酪
• ½杯酸奶
• 香菜装饰
• 烹饪喷雾

如何准备

1. 用酸橙汁，盐，胡椒粉和大蒜粉擦罗非鱼片。
2. 将鱼片用烹饪喷雾剂喷涂并烧烤，每侧5分钟。
3. 在煎锅上加热玉米饼。
4. 同时，将酸奶，香菜和辣椒片混合成光滑的酱汁。
5. 将烤罗非鱼放在玉米饼上。
6. 加入莎莎酱，白菜，黄瓜，鳄梨和番茄。
7. 上面放酸奶酱，并用香菜装饰。

一个主要问题仍未解决-食用罗非鱼鱼安全吗？找出下一步。

食用罗非鱼安全吗？

是的，如果是野生罗非鱼。但是，如果它是农场饲养的，则会有很多问题，您应该了解这些问题，并在购买或订购罗非鱼时做出明智的决定。这是您应该知道的。

• 砷中毒的风险

悲伤但真实。科学家对台湾养殖的罗非鱼进行了评估，发现这些罗非鱼中含有砷（18）。砷是致癌的金属元素，长期接触砷会增加患癌的风险（19）。

• 汞中毒的风险

您可能听说过与罗非鱼或鱼类有关的汞中毒。是真的。科学家发现，淡水罗非鱼和水产养殖罗非鱼都可以生物积累汞。然而，与养殖罗非鱼引起的汞中毒相比，淡水罗非鱼的死亡率降低了约5％（20）。

• 会加剧炎症

罗非鱼也因其蛋白质含量和许多健康益处而被称为水生鸡肉。但是养殖的罗非鱼会导致体内炎症增加。反过来，这会导致关节炎，体重增加和心脏病（21）。

• Omega-3和Omega-6比例不平衡

ω-3和ω6脂肪酸的理想比例为1：1。但是在养殖的罗非鱼中，该比例为2：1或4：1，这可能导致许多疾病，包括高血压和心脏病（22）。

• 患癌症的风险

养殖的鱼暴露于最终进入人体系统的重金属中。食用过多会导致DNA突变和癌症（23）。此外，并非所有养殖鱼类都没有在健康和卫生的养殖条件下养殖，从而导致许多其他疾病。

• PCB和农药

研究人员发现，农场养殖的罗非鱼含有许多污染物，例如多氯联苯（PCB），有机氯（OC），有机磷（OPs），六氯苯（HCB）和三氟拉林农药（24）。

结论……

罗非鱼是瘦蛋白，健康脂肪和抗氧化剂的重要来源。但是要小心从哪里采购。从当地的鱼贩或可信赖的鱼类分销公司购买。如果您怀孕了，请在服用罗非鱼之前咨询医生。

希望这篇文章能帮助您全面了解罗非鱼的益处和安全性。如果您有任何疑问，请将其张贴在评论框中，我们将尽快与您联系。照顾自己！

24个来源

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  • 罗非鱼鳞片来源的I型胶原对成牙本质细胞样细胞的影响。韩国组织工程与再生医学会组织工程与再生医学。

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