您必须尝试的15种美味喀拉拉邦早餐食谱

担心早餐做些什么？厌倦了吃同样的东西吗？别担心！通过这15种美味的喀拉拉邦早餐食谱，您可以使一天中最重要的一餐更加精彩。像喀拉拉邦一样美丽，喀拉拉邦的异国美食是无与伦比的。这些菜肴美味，营养丰富，而且超级容易烹制。我保证他们不仅可以缓解您的饥饿感，还可以为您和自己的亲人创造一些特别的乐趣。别再等了，让我们深入研究！

15令人垂涎的喀拉拉邦早餐食谱

1.喀拉拉邦阿帕姆

图片：Shutterstock

阿帕姆（Appam）是碗形的稀薄的米饼。这是米粉最简单的喀拉拉邦早餐食谱之一。这是准备Appam的方法。

配料

• 2杯米粉
• ½杯磨碎的椰子
• 1杯米饭
• 1茶匙糖
• 1茶匙干酵母
• ¼杯温水
• 烹饪喷雾
• 盐调味

如何准备

1. 在碗中加糖和干酵母至温水中。静置10-15分钟，直到气泡开始出现。
2. 将未煮熟的米饭浸泡至少4个小时。
3. 要制作面糊，请沥干浸泡过的米饭，然后将其与煮熟的米饭和磨碎的椰子混合。
4. 混合成光滑的面糊。
5. 将盐和酵母和糖溶液加到面糊中。让它发酵过夜。
6. 早晨，加热煎锅并用烹饪喷雾剂给它上油。
7. 在平底锅中间添加一勺面糊。
8. 拿起煎锅，以圆周运动将面糊摊开，使其变薄。
9. 用盖子盖上盖子，使其在低火上煮至边缘变成金黄色。
10. 取下盖子，将咖喱和美味的羊肉一起食用。

2.咖喱咖喱饭

图片：Shutterstock

Kadala咖喱是喀拉拉邦的另一种特色早餐。孟加拉克是这里的主要成分，最适合搭配阿帕姆，帕图，可怜，薄煎饼或大米。这是食谱。

配料

• ¾杯孟加拉克
• 2杯水，浸泡孟加拉克
• 2½杯水，用于沸腾或加压蒸煮孟加拉克
• ½茶匙茴香籽
• 1英寸肉桂皮
• 3股狼牙棒
• 2撮肉豆蔻粉
• 3瓣
• ½杯磨碎的椰子
• ¼杯椰子水
• ⅓切碎的洋葱杯
• 切碎的½英寸姜
• 10片咖喱叶
• 2个绿色辣椒
• ½茶匙芥末籽
• ¼茶匙姜黄粉
• 1茶匙香菜粉
• ¼茶匙红辣椒粉
• 2汤匙橄榄油或椰子油
• 盐调味

如何准备

1. 将孟加拉克浸泡在水中过夜。
2. 加盐，用高压锅在水中煮沸孟加拉克。等待6-8个哨声。
3. 同时，混合切碎的椰子。如果太干，请加椰子水。
4. 现在，干烤茴香籽，梅斯，肉豆蔻，丁香和肉桂。
5. 磨碎烤香料，放在一旁。
6. 在锅中加入两汤匙橄榄油或椰子油，然后加入芥菜籽。
7. 当它们开始发出裂纹时，加入切碎的洋葱，然后炒1-2分钟。
8. 加入生姜和切碎的绿色辣椒，炸30秒钟。
9. 加入咖喱叶，煮至洋葱变成半透明。
10. 加入烤香料粉，辣椒粉和香菜粉，炸2分钟。
11. 现在，加入混合的椰子酱，并在低火下搅拌4-5分钟。
12. 加入煮沸的孟加拉克，煮约一分钟。
13. 加两杯水和盐调味。
14. 让它沸腾。
15. 关掉火焰。
16. 与阿巴米或米饭一起热食。

3.喀拉拉邦炖菜

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著名的喀拉拉邦炖菜充满风味，甚至可以成为您最喜欢的菜。搭配米饭，薄煎饼和阿帕姆搭配很好。这是食谱。

配料

• ½杯胡萝卜块
• ¼杯立方土豆
• ¼杯豌豆
• ¼杯切碎的洋葱
• 1茶匙姜酱
• 1茶匙大蒜酱
• 3瓣
• 2个豆蔻
• ½茶匙黑胡椒子
• ½杯浓椰奶
• 1½杯稀椰子奶
• 10片咖喱叶
• 3汤匙椰子油
• 盐调味

如何准备

1. 压碎丁香，豆蔻和黑胡椒。
2. 在加热的锅中，加入椰子油，然后
3. 压碎的香料煮30秒。
4. 加入切碎的洋葱，煮至半透明。
5. 加入姜和大蒜酱，煮一分钟。
6. 加入切成方块的蔬菜并充分搅拌。
7. 大约2分钟后，加入稀薄的椰奶煮沸。煮10分钟。
8. 现在，加盐和浓椰奶煮5至7分钟。
9. 从火上移开锅，加入咖喱叶。服务热。

4. Nadan Mutta咖喱（喀拉拉邦鸡蛋咖喱）

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配料

• 4个煮鸡蛋
• ¼杯切碎的洋葱
• 1½茶匙姜酱
• 1½茶匙大蒜酱
• ¼杯切碎的番茄
• ½茶匙茴香籽
• 1茶匙红辣椒粉
• 2茶匙香菜粉
• 1茶匙加拉姆马萨拉
• ¾杯椰奶
• ½茶匙姜黄粉
• ¾杯水
• 2汤匙椰子油
• 5-6咖喱叶
• 1个切碎的绿色辣椒
• 1茶匙酥油
• 盐调味

如何准备

1. 在锅中加热油。
2. 放入茴香种子和咖喱叶，煮20秒钟。
3. 加入切碎的洋葱，煮至半透明。
4. 加入切碎的西红柿并搅拌。盖上锅。保持间隔搅拌。煮至西红柿变软。
5. 加入姜和大蒜酱，煮一分钟。
6. 加入香菜粉，红辣椒粉，盐和姜黄粉。炒至油开始离开洋葱和番茄酱为止。
7. 加入切碎的绿色辣椒，加水。
8. 让它沸腾。
9. 加入煮鸡蛋。
10. 盖上锅煮3分钟。
11. 加入椰奶，搅拌，盖上盖子。煮2分钟。
12. 从火焰中移出并加入一茶匙酥油。您美味的nadan mutta咖喱准备好了！

5. Idiyappam

图片：Shutterstock

Idiyappam或串料斗或sevai是喀拉拉邦最受欢迎的早餐。最适合搭配蔬菜咖喱，但如果您愿意，也可以搭配蔬菜炖肉或喀拉拉邦鸡蛋咖喱。这是您的制作方法。

配料

• 1杯米粉
• 1-1½杯水
• 1茶匙香脂油
• 盐调味

如何准备

1. 用锅煮沸水。
2. 用开水将面粉揉成粘稠而坚硬的面团。
3. 现在，用Idiyappam压榨机，将面团压过使其成串。
4. 您可以使用idli制造商制作小型idiyappams。
5. 煮5分钟。服务热。

6.番茄酸辣酱

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这种香甜的番茄酸辣酱味道很好，是早餐时idiyappam和dosas的完美伴侣。它只需要很少的时间做饭。这是食谱。

配料

• 3个西红柿
• 1/2茶匙辣椒粉
• 1个中等大小的洋葱
• 2汤匙油
• 盐调味
• 6-7咖喱叶
• 1/2茶匙孜然粉
• 少量香菜叶

如何准备

1. 首先炒洋葱。
2. 加入切成薄片的西红柿，然后
3. 将香料倒入锅中，然后继续油炸。
4. 添加香菜叶
5. 和一些水混合。

浓郁的番茄酸辣酱准备好了！

7.喀拉拉邦椰子酸辣酱

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椰子是喀拉拉邦美食不可或缺的一部分。从米饭到面包，Keralites广泛将其用于烹饪。这个酸辣酱非常适合搭配dosas和idli。这是准备方法。

配料

• 1/2杯磨碎的椰子
• 1/2英寸姜
• 1个绿色辣椒
• 10-15咖喱叶
• 1/4杯洋葱
• 2整个红辣椒
• 1/2茶匙芥末籽
• 盐调味
• 1/4杯水
• 1汤匙油

如何准备

1. 将洋葱，绿色辣椒，姜和椰子混合，然后用盐和水磨碎。
2. 炒咖喱叶，洋葱块，整个红辣椒和芥末。
3. 除去火焰后，将其与研磨膏混合。
4. 加水。酸辣酱准备好了。

8.喀拉拉邦风格的IDLIS

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您是否知道，Idli在喀拉拉邦的大多数家庭中每周煮两次以上？当您拥有一台idli炊具和必要的食材时，准备柔软的idlis并不困难。这是食谱。

配料

• 1杯乌拉德·达尔
• 3杯生米
• 1茶匙葫芦巴种子
• 盐调味

如何准备

1. 将乌拉达和米饭浸泡30分钟。
2. 加入胡芦巴种子。
3. 将乌拉达，米和胡芦巴种子制成厚浆。
4. 让面糊发酵过夜。
5. 向其中加入盐，制成不规则形状的模具。
6. 在idli炊具上加油润滑，然后将模具放入其中。
7. 蒸熟艾迪利斯15分钟。与水鹿一起热食。

9. Gothambu Dosa

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Gothambu dosa是喀拉拉邦最美味的小麦粉早餐食谱。这是喀拉拉邦流行的稻米饭的变体。它主要在早餐中提供，而且对糖尿病友善。查看其食谱。

配料

• 1/2杯小麦粉
• 2汤匙米粉
• 盐调味
• 1切碎的绿色辣椒
• 一小撮孜然种子
• 5-6片咖喱叶，切碎
• 1 1/4杯水
• 油

如何准备

1. 将配料混合在碗中。好好搅拌
2. 轻轻润滑dosa tawa。
3. 在tawa上打面糊。
4. 煮至两面都酥脆成褐色。
5. 搭配酸辣酱和水鹿一起食用。

10.喀拉拉邦炒饭Rotti

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这顿早餐在喀拉拉邦北部很受欢迎。用椰子和煮熟的米制成，味道鲜美，易于制作。搭配辣辣咖喱一起食用。这是您制作美味早餐的方法。

配料

• 2杯米粉
• 1/2杯切碎的洋葱
• 1/2茶匙孜然种子
• 2杯水
• 1杯椰子碎
• 盐调味
• 1/2茶匙茴香籽
• 油

如何准备

1. 将水煮沸并加盐。
2. 加入米粉搅拌。关闭盖子并将其放在一旁。
3. 在搅拌机中混合椰子，小茴香籽，茴香籽和洋葱。
4. 揉米粉，不加水。
5. 将混合的配料添加到面粉中并充分混合。
6. 用这个面团做小球。在手指和手掌上涂抹一些油，以使面团不会粘在它们上。
7. 用a面杖将面团压成小盘。
8. 在锅中加热油。
9. 将两侧的扁平球油炸。饭烂饭准备好了！

11.卡拉帕姆

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Kallappam是一种美味的喀拉拉邦早餐，在很大程度上类似于dosa。您应该将它与鱼，咖喱鸡或酸辣酱一起吃作为早餐。这是您的制作方法。

配料

• 1/4杯椰子（磨碎）
• 1/4茶匙孜然种子
• 2杯生米
• 1杯米饭
• 1/2茶匙酵母
• 盐调味
• 1汤匙糖

怎么做

1. 研磨小茴香种子和椰子。
2. 与糖和米粉混合。
3. 将酵母加入混合物中。
4. 让它发酵几个小时。
5. 加入盐。
6. 在锅中加热油，然后用大钢包将面糊倒入其中。
7. 两面都炒好。

12.喀拉拉邦椰子布丁

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这种嫩滑的椰子布丁是孩子们理想的喀拉拉邦早餐食谱。这种甜点应在烹饪后储存在冰箱中并放凉。向下滚动以获取食谱。

配料

• 2杯嫩椰子
• 2杯嫩椰子水
• 1罐牛奶女仆
• 1 1/2杯牛奶
• 1/2杯水
• 1/2杯磨碎的椰子
• 10克中国草
• 3汤匙糖

如何准备

1. 研磨椰子浆和椰子水，并放在一边。
2. 磨碎磨碎的椰子。
3. 在牛奶和挤奶的混合物中煮糖。
4. 将嫩的椰子酱和牛奶加到草混合物中。
5. 混合均匀，使其冷却。

13.芒果基恰迪

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Mango kichadi是典型的喀拉拉邦美食。这是Onam的必备装备。您也可以将其作为早餐送给孩子们。凝乳不被使用，因为芒果本身具有酸味。这是您的制作方法。

配料

• 1个生芒果
• 1/2杯凝乳
• 2干红辣椒
• 3个绿色辣椒
• 1/4茶匙葫芦巴粉
• 1/2茶匙芥末籽
• 1/2杯椰子磨碎
• 1/4茶匙孜然种子
• 1/2茶匙芥末籽
• 精炼油

如何准备

1. 将芒果切成小块。
2. 磨碎芥末籽，小茴香籽，辣椒和磨碎的椰子。
3. 将胡芦巴种子炸入油中，加入红辣椒块，然后
4. 切碎的芒果。
5. 用水添加所有其他成分。让它煮一会儿。

14.喀拉拉邦水果沙拉

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如果您的孩子在早餐时不吃沙拉，那就试试这种营养又美味的喀拉拉邦沙拉。柠檬汁散发出浓郁的口感。这是食谱。

配料

• 1/4杯菠萝片
• 1/4杯香蕉片
• 1/2橙
• 1/4杯葡萄
• 2汤匙柠檬汁
• 1/2杯炼乳
• 1/2杯水
• 4汤匙糖
• 1瓣
• 1/2茶匙肉桂粉

怎么做

1. 将肉桂煮沸，然后放入丁香中。
2. 将菠萝片加入其中。
3. 待冷却后，取出草药，
4. 加入剩余的水果。
5. 加入柠檬汁和炼乳。放在冰箱里
6. 并冷藏。

15.喀拉拉邦Parippu咖喱/旺达尔

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喀拉拉邦式的蒙达达尔（也称为parippu咖喱）是Onam美食的一部分。搭配热米饭或阿巴拉姆口味最好。这道菜中使用的辛辣椰子混合物可以使您的味蕾焕发青春。这是您的制作方法。

配料

• 1/2杯Moong dal
• 1茶匙孜然种子
• 1/4杯磨碎的椰子
• 1/2茶匙姜黄粉
• 1/4茶匙芥末籽
• 2汤匙椰子油
• 2干红辣椒
• 1/4杯切碎的青葱
• 1个绿色辣椒
• 7-8咖喱叶
• 盐调味

如何准备

1. 干烤moong dal。
2. 在高压锅中加盐和姜黄煮熟。
3. 用椰子将小茴香种子和绿色辣椒制成糊状。
4. 将糊状物加到dal中煮沸。
5. 在油中炒咖喱叶和芥末。
6. 加入切碎的葱和红辣椒。
7. 将此热混合物添加到dal中。拌匀

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