24种豆蔻对皮肤，头发和健康的惊人好处

您几乎会在家里准备的所有主要菜肴中看到这种香料。这是有原因的-小豆蔻的好处是巨大的。

这篇文章涵盖了豆蔻果实可以改善您生活的多种方式。继续阅读！

目录

• 什么是豆蔻
• 豆蔻的不同类型是什么
• 小豆蔻的历史是什么
• 小豆蔻的营养成分是什么
• 豆蔻的健康益处是什么
• 对皮肤有什么好处
• 头发的好处呢
• 如何在烹饪中使用豆蔻
• 如何选择和储存小豆蔻
• 您可以在豆蔻中使用哪些食谱
• 关于这个香料的任何酷事实
• 哪里可以买到豆蔻
• 小豆蔻有副作用吗

什么是豆蔻？

普遍被称为“ Elaichi ”在印地文，“ Aelakka ”在马来亚，“ Elakkai ”泰米尔语，“ Yelakulu ”泰卢固语，“ Yalakki ”在埃纳德语，“ Ilaychi ”在古吉拉特，“ Hr̥dayaROGA”在尼泊尔和“H UBA alhal ”在阿拉伯语-豆蔻是属于家庭姜科几种植物的种子制成的香料。

香料原产于印度，不丹，尼泊尔和印度尼西亚。小豆蔻豆荚很小（这就是它们的识别方式），横截面为三角形，形状像纺锤形。

小豆蔻被称为香料女王，是世界上第三昂贵的香料，仅藏红花和香草就超过了。不仅如此-这种香料也有不同的类型。

返回目录

豆蔻的不同类型是什么？

绿色和黑色小豆蔻-两种主要类型。

绿色小豆蔻 ， 也称为真豆蔻，是最常见的品种。这是从印度分发到马来西亚的。

• 用于调味甜味和咸味菜肴。
• 它也被添加到丰富的咖喱和基于牛奶的制剂中以使其具有香味。
• 茶和咖啡也可以用豆蔻调味。

黑豆蔻 原产于喜马拉雅山东部，主要种植在尼泊尔东部锡金和印度西孟加拉邦的部分地区。它是棕色的，稍微拉长。

• 它仅用于咖喱和biryani等可口菜肴。
• 它也是garam masala（香料的混合物）中的必不可少的成分。
• 深棕色种子因其药用价值而闻名-特别是由于其营养成分（挥发油，钙，铁等）而闻名。

我们还有碎豆蔻粉-只是将香料压碎以获得豆蔻粉时得到的东西。

3.预防癌症的手段

小豆蔻已显示出其作为天然癌症治疗的潜力。几项动物研究表明，该香料可用于预防，延缓甚至逆转癌症的形成。

根据沙特阿拉伯的一项研究，豆蔻粉的使用减少了肿瘤的发生（6）。小豆蔻还可以减少一般的炎症，从而抑制癌细胞的生长并促进其死亡。沙特阿拉伯的另一项研究指出，豆蔻果实具有治疗前胃癌的潜力。

香料还对化学诱导的小鼠结直肠癌表现出了令人满意的作用（7）。

4.具有利尿作用

小豆蔻具有利尿作用，可以使高血压，心力衰竭和癫痫患者受益（8）。小豆蔻的这些利尿特性也有助于排毒。

5.帮助抗击抑郁症

根据一份健康报告，豆蔻确实可以帮助人们应对抑郁症。只需将少量豆蔻种子撒粉，然后将其与日常茶水煮沸。定期喝茶以获得更好的效果（9）。

6.对抗哮喘

小豆蔻在抵抗哮喘症状中起着重要作用，如喘息，咳嗽，呼吸急促和胸闷。香料通过增强肺部的血液循环使呼吸更轻松。它还可以通过舒缓粘膜来对抗相关的炎症。

另一份报告说，绿色小豆蔻可用于治疗哮喘，支气管炎和许多其他呼吸系统疾病（10）。

7.糖尿病的辅助治疗

小豆蔻中锰含量极高，锰是一种可以降低患糖尿病风险的矿物质。但是，在这方面还需要更多的研究。

8.改善口腔健康

小豆蔻具有增强口腔健康的抗菌特性。根据《欧洲普通牙科杂志》，豆蔻可以预防口腔病原体，例如变形链球菌（11）。豆蔻的辛辣味道甚至会刺激唾液流动，这有助于预防龋齿。

小豆蔻还可以很好地治疗口臭。特别是当您混合了八角，小豆蔻和茴香种子等香料时，口臭不再是问题（12）。

9.增进食欲

波兰的一项研究强调使用豆蔻来治疗食欲不振（13）。甚至豆蔻精油也可以用作食欲刺激剂（14）。

小豆蔻还可以帮助治疗组织胞浆菌病-一种症状是食欲不振（15）。

10.降低血压水平

快门

根据印度的一项研究，豆蔻有效降低了血压（16）。您可以在汤和炖菜甚至是烘焙食品中加入豆蔻，以控制血压。

11.改善性健康

小豆蔻被证明是一种壮阳药。香料富含一种称为桉树脑的化合物，只有一小撮豆蔻粉可以释放神经刺激剂并激发您的激情。

一些报道说豆蔻也可以治疗阳imp。值得进一步研究。

12.可以治疗打ic

小豆蔻具有放松肌肉的特性，这些特性可以帮助缓解打h。您需要做的就是在热水中加入一茶匙豆蔻粉。让它陡峭约15分钟。缓慢应变并消耗。

13.帮助治疗喉咙痛

豆蔻，肉桂和黑胡椒的混合物可有效治疗喉咙痛。小豆蔻舒缓喉咙痛并减少刺激感，肉桂则提供抗菌保护。黑胡椒改善了这两种成分的生物利用度。您可以分别服用1克小豆蔻和肉桂粉，125毫克黑胡椒粉以及1茶匙蜂蜜。混合所有成分，每天舔三次。

还发现小豆蔻可减少恶心并防止呕吐。在一项研究中，接受豆蔻粉治疗的受试者表现出较少的恶心频率和持续时间，以及较少的呕吐频率。

14.防止血栓

根据印度中央食品技术研究所的数据，豆蔻含有多种成分，可缓解血液凝块。但是，是的，这方面缺乏足够的研究。

返回目录

对皮肤有什么好处？

小豆蔻的皮肤益处可归因于其抗菌和抗氧化特性。香料有助于治疗皮肤过敏并改善皮肤肤色。它也可以用作清洁皮肤的工具。

15.改善肤色

小豆蔻的好处之一是它可以使您的皮肤白皙。小豆蔻精油有助于去除斑点，从而使您的肤色更加白皙。

您可以购买含有小豆蔻或其精油的护肤产品。或者，您也可以将豆蔻粉与蜂蜜混合，然后将其作为面膜使用。

16.改善血液循环

小豆蔻含有维生素C，这是一种强大的抗氧化剂。它改善了整个身体的血液循环。此外，香料中的许多植物营养素层都可以改善血液循环-始终可以改善皮肤健康。

17.治疗皮肤过敏

快门

小豆蔻，特别是黑色品种，具有抗菌性能。在患处涂上豆蔻和蜂蜜面膜（豆蔻粉和蜂蜜的混合物）可以缓解疼痛。

18.赋予香水

小豆蔻通常用于化妆品中以赋予香味。由于豆蔻和豆蔻精油具有独特的辛辣，甜味，因此可用于香水，肥皂，沐浴露，粉末和其他化妆品中。东方风格的香水和其他香味产品除其他精油外，经常使用豆蔻作为成分。

19.为皮肤提供治疗益处

由于其治疗效果，豆蔻精可用于皮肤护理产品中的防腐剂和消炎剂，以镇定和舒缓皮肤。当添加到香水中时，它可以刺激感官。洗面奶使用豆蔻果实赋予皮肤温暖的感觉。出于治疗原因，这些使用豆蔻果实的化妆品被称为芳香疗法产品。

20.作为出色的掩蔽剂

豆蔻的强烈气味可以防止难闻的气味。这使其成为化妆品产品（如墨粉）的重要添加剂，这些产品具有特定功能，但由于包含某些成分而散发出难闻的气味。将小豆蔻添加到这些产品中以掩盖不愉快的气味，同时保留化妆品的优点。

21.提供护唇

豆蔻精油通常添加到涂在嘴唇上的化妆品中（例如润唇膏），以赋予精油的味道并使嘴唇光滑。

您可以在睡觉前将油简单地涂在皮肤上，然后早晨将其洗掉。

22.帮助您获得清晰的肌肤

黑豆蔻有助于冲洗毒素，否则可能会伤害皮肤。咀嚼一些黑色小豆蔻可以排毒身体，从而使您的皮肤更加透明。

返回目录

头发的好处呢？

小豆蔻可以促进头发生长和某些头皮问题的治疗。

23.滋养头皮

小豆蔻的抗氧化特性，尤其是黑色类型，可滋养您的头皮并改善其健康状况。香料还滋养毛囊并增强头发强度。您可以用小豆蔻水洗头（将粉末与水混合并在洗发前使用），以达到理想的效果。

香料的抗菌特性甚至可以治疗头皮感染（如果有）。

24.改善头发健康

快门

这是给定的。改善头皮健康通常意味着头发更强壮，更漂亮。香料可增强您的发根，并为头发提供光泽。

这些就是好处。只要您定期服用香料，简单的香料就能改变您的健康状况。现在，我们有一个重要的问题要解决–小豆蔻和香菜有什么区别？首先，我们为什么要关心这样的比较？

返回目录

小豆蔻vs. 香菜–比较有什么？

两者是具有相似益处的香料（这就是我们对此比较感兴趣的原因）。就像，这两个用于治疗高血糖，高血压和其他消化问题。此外，豆蔻和香菜是阿育吠陀中提到的五种消化香料中的两种。其他三种是孜然，生姜和茴香。

但是，两种香料有一些不同的因素。

豆蔻	香菜
由生姜科植物的种子荚制成	来自香菜种子
被认为是变暖的香料	被认为是冷却香料
原产于南亚和印度	原产于地中海和南欧部分地区
危地马拉是迄今为止最大的生产国	迄今为止，印度是最大的生产国
用作口臭和哮喘的药物	用于防止食物中毒

好的。既然您已经确信豆蔻果实具有出色的功效，那么如何在烹饪中使用香料呢？

返回目录

如何在烹饪中使用豆蔻？

小豆蔻是全世界最珍贵的香料之一。它可以整体使用，也可以在各种形式的地面上使用，从咖喱粉，豆类和咖喱粉到甜点和饮料。烹饪种子时，应先用刀背将其擦伤，或将其与其他香料磨碎后再油炸。下面给出了豆蔻作为原料使用的提示。

1. 在印度，小豆蔻是garam masala的主要成分之一，garam masala是素食主义者和非素食主义者使用的香料的组合。它也是印度烹饪中常用的咖喱粉制备中的重要成分。
2. 豆蔻可以添加到茶或咖啡中，以赋予其愉悦和清新的香气。您可以在冲泡前向豆渣中添加一些豆蔻，然后加糖并加奶油。
3. 整个绿色豆蔻荚被添加到pulaos，咖喱和热菜中。随着烹饪过程中壳的融合，它为菜肴注入了本质和清爽的香气。因此，它常被用来给biryanis，pulaos和kebabs赋予香气。
4. 除了美味佳肴，豆蔻还可以用于甜味剂（如kheer和firni）以及甜食（如gulab jamun，gajar ka halwa等），以赋予其独特的风味。在斯堪的纳维亚国家，它用来代替肉桂来调味所有类型的甜糕点和面包。
5. 豆蔻精种子可用于调味汤，肉酱，炖菜，果泥和米饭等食物。您可以尝试将一些种子添加到自制大米布丁，冰淇淋，蛋c中，或将其撒在新鲜的水果沙拉上。
6. 鸡肉可以用蜂蜜，豆蔻和胡椒腌制。然后可以将其在炉子上烤，然后烘烤，以准备可口的豆蔻蜂蜜鸡。
7. 您可以准备一个柑橘类水果沙拉，其中包括柑橘类水果，例如葡萄柚和橘子，再加蜂蜜加糖，再用酸橙汁和豆蔻调味。
8. 瑞典咖啡面包是略甜的酵母面包。通常用豆蔻调味，然后编织或制成花环状的糕点。
9. 柠檬可以保存在豆蔻中。然后可以将它们用于各种菜肴中。

• 将柠檬纵向切成两半，使茎保持附着状态。
• 用一些粗盐擦拭肉，然后在玻璃罐的底部放一汤匙盐。
• 将这些柠檬块放在罐子中，与盐，豆蔻荚和月桂叶交替放置。
• 倒入一些足以盖住柠檬并盖紧的果汁。让混合物静置约3周，
• 每天继续摇动广口瓶以混合盐。这些腌制的柠檬可以用柠檬汁冷藏长达6个月。

1. 拉西（Lassi）是一种清凉饮料，在印度颇受欢迎。豆蔻粉可以添加到lassi中以使其具有独特的味道。您可以通过将凝乳，全脂牛奶，糖粉和豆蔻粉混合，然后在搅拌机中将这些成分混合2至3分钟来进行制备。加入方糖后放入玻璃杯中食用。您也可以用豆蔻粉和切碎的干果装饰lassi。
2. 印度风格的印度香米是一道美味佳肴，以包括豆蔻在内的整个香料调味。

• 您需要做的就是将一些米饭放入碗中，加足量的水将其覆盖。
• 用中火在锅中加热一些油，然后加入肉桂棒，豆蔻荚，丁香和小茴香种子。
• 煮约一分钟后，加入一些切碎的洋葱。炒至金黄色约10分钟。
• 排干米饭中的水，煮锅并搅拌几分钟。加盐和水。在低火下煮约15分钟，直到所有水被吸收。
• 上菜前，将其静置5分钟并用叉子起毛。它可以与咖喱或小扁豆一起食用。

那是您在烹饪中使用豆蔻的不同方式。但即使在您这样做之前，您也需要先选择并存储香料，对吗？

你打算怎么做？

返回目录

如何选择和储存小豆蔻

选拔

超级市场的​​香料区都有豆蔻的粉碎种子和散装种子，而专卖店则有整个豆荚的出售。

• 购买小豆蔻时，请始终选择绿色的小豆蔻，因为它具有复杂的风味，既适合甜味又适合咸味菜肴。此外，整个豆蔻豆荚应选择地面豆荚。寻找具有绿色色调的橄榄球形小吊舱。他们应该闻起来像松树和花朵的混合物。

• 如果需要磨碎的豆蔻，建议使用研钵，杵或香料研磨机从整个豆荚中研磨种子。但是，碎小豆蔻会迅速失去其风味，而整个香料会保持一年甚至更长的时间。

小豆蔻是一种昂贵的香料，因此，通常将其他香料加入小豆蔻中以降低成本。由于精油的快速损失，荚果的打开或种子的研磨导致豆蔻的风味和香气的快速损失。

存储

正确存储豆蔻对于保持其味道和香气并延长其保质期至关重要。

• 最好的方法是以豆荚​​的形式储存豆蔻，因为一旦种子暴露或研磨，它们就会迅速失去其风味和香气。

• 将豆蔻果实豆荚保存在阴凉干燥处的密闭容器中，可长达一年。

• 干燥的豆蔻胶囊应保存在防潮容器中，避免阳光直射。

• 对于长期批量存储，应将豆荚放在木箱内的聚乙烯衬里麻袋中。这将保留豆荚的绿色。在将胶囊放入麻袋中进行存放之前，请确保其完全干燥。袋子中的水分会导致它们腐烂。此外，应定期检查是否有水分或变质的迹象。

• 储藏室应黑暗，干燥，清洁，阴凉且无害虫。为了保护豆荚免受害虫和昆虫的侵害，应在窗户上安装蚊帐。它们应远离有强烈气味的食物，洗涤剂和油漆，因为它们会破坏豆蔻的细腻香气。

好的。现在您知道了如何选择正确的豆蔻并将其正确存储。在一些美味的食谱中使用香料怎么样？

返回目录

您可以在豆蔻中使用哪些食谱？

1.小豆蔻五香茶

你需要什么

• 1茶匙姜末
• 1/2茶匙碎豆蔻
• 丁香和黑胡椒各1/8茶匙
• 1个肉桂棒
• 2 1/2杯水
• 2个红茶袋
• 2 1/2杯低脂牛奶
• 2汤匙蜂蜜
• 2汤匙橙皮，用于装饰

方向

1. 在一个小碗中，混合姜，豆蔻，丁香和黑胡椒。搁置。
2. 将平底锅装满水，煮沸。将茶袋和肉桂棒放入水中。搅入香料混合物，然后慢火煮。
3. 浸泡约5分钟即可获得浓郁的茶香。
4. 取出茶袋和肉桂棒。
5. 加入牛奶和蜂蜜。继续煮，直到茶加热到足够的程度。继续轻轻搅拌，以防止浮渣在牛奶上形成。
6. 将茶倒入杯子，并撒上橙皮。

2.小​​豆蔻蜂蜜鸡

你需要什么

腌料

• 4汤匙蜂蜜
• 2汤匙雪利酒
• 豆蔻粉和胡椒粉各1茶匙

对于鸡肉

• 1整只鸡切成小块
• 2汤匙橄榄油
• 1片柠檬切成薄片
• 盐和胡椒

方向

1. 要腌制鸡肉，请先将蜂蜜稍加温热，然后加入虾，豆蔻和胡椒粉搅拌。将腌料和鸡肉放在一个大碗中，然后在腌料上涂上鸡肉。用保鲜膜盖住碗，使其静置约30分钟（在室温下）。
2. 将烤箱预热至390 ^oF。
3. 在大煎锅中加热橄榄油。将鸡切成约30秒钟，直到变成金黄色。
4. 现在，将柠檬片放在烤盘中，然后将鸡块放在上面。用腌泡汁刷一下。用盐和胡椒粉调味。用箔纸盖上。
5. 放入烤箱中烘烤约30分钟。除去箔，继续烘烤15分钟以上。万一鸡肉太黑，用铝箔纸盖上帐篷。
6. 从烤箱中取出，静置10分钟。
7. 与土豆泥或米饭一起食用。

食谱肯定很棒。但是有关豆蔻的事实为您提供了关于香料的全新视角。

返回目录

关于这个香料有什么酷的事实吗？

• 豆蔻果实于1914年首次引入危地马拉，如今已是该香料的最大生产商。
• 豆蔻，姜黄和姜属于同一植物科（姜科）。
• 您不必真的丢弃豆蔻豆荚（绿色的盖子）。您可以按原样使用它们。
• 白色小豆蔻不是多种小豆蔻，而只是绿色的漂白。

想知道在哪里买这种香料？

返回目录

在哪里买豆蔻？

最近的超市是最好的地方。

小豆蔻营养丰富。但同样重要的是要了解其另一面-不太吸引人的一面。

返回目录

小豆蔻有副作用吗？

是。他们在这里。

• 怀孕和母乳喂养问题

尽管以正常量服用小豆蔻是安全的，但以香料作为药物可能会产生一些不良影响。确保安全并仅以食物量食用。或完全避免使用。

• 胆结石绞​​痛

返回目录

结论

继续将此香料添加到您家中的每个主要菜肴中。并继续欣赏它的好处。

是的，告诉我们这篇文章对您有何帮助。您的反馈将帮助我们更好地为您服务。在下面发表评论。

专家解答读者的问题

黑豆蔻的好替代品是什么？

听起来很明显，这是绿色小豆蔻。但是绿色品种缺乏烟熏和热的味道。

喝煮沸的豆蔻水有什么好处？

这对于平息恶心和呕吐最有效。而且，它还提供了其他好处。漱口水可以缓解喉咙痛。

参考文献

1. “香料豆蔻果实对……的抗氧化作用”。Chittaranjan国家癌症研究所，印度加尔各答。2012年9月。
2. “小豆蔻的保护作用……”。印度舍尔普尔RC Patel药物教育与研究学院。2015年11月。
3. “香料的消化刺激作用：神话还是现实？” 印度迈索尔中央食品技术研究所。2003年8月。
4. “饮食诱发的绿色和黑色小豆蔻……”。澳大利亚维多利亚大学。2015年9月。
5. “心脏病专家晚餐吃什么？”。哈佛医学院。2016年5月。
6. “豆蔻的化学预防作用……”。沙特阿拉伯冰雹大学。2012年6月。
7. “抑制脂质过氧化和增强……”。亚太癌症预防杂志。
8. “豆蔻的肠道调节，降血压，利尿和镇静作用”。阿加汗大学，巴基斯坦卡拉奇。2008年2月。
9. “治愈抑郁症”。USC数字民俗档案。
10. “饮食诱发的绿色和黑色小豆蔻……”。澳大利亚墨尔本维多利亚大学。
11. “小豆蔻和口腔健康”。欧洲普通牙科杂志。
12. “营养不良的呼吸”。格伦代尔社区学院。
13. “ EPR光谱在检查中的应用……”。西里西亚医科大学，波兰卡托维兹。2013年3月。
14. “同时HPLC测定22种成分……”。印度加尔各答东印度制药有限公司。2014年1月。
15. “胞浆菌病”。马里兰大学医学中心。
16. “降低血压，增强纤维蛋白溶解和抗氧化活性……”。印度拉贾斯坦邦乌代浦医学院。 2009年12月。