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米糠油或橄榄油中的哪一种更好？如果您一直想知道相同的内容，那么您需要阅读这篇文章。在这里，我们将比较这两种油，并尝试确定米糠油与橄榄油的比较。
米糠油与 橄榄油
米糠油具有许多健康益处，使其比橄榄油更好，更健康。它在橄榄油方面的得分包括：
1.更多营养
米糠油中所含的维生素E含量高于橄榄油。此外，米糠油包含维生素E和维生素E的两种形式，即生育酚和生育三烯酚，而橄榄油仅包含生育酚的形式。这再次大大低于米糠油的生育酚水平（1）。
此外，米糠油富含谷维素，而橄榄油则不存在。然而，橄榄油对心脏更健康，并拥有增强健康的抗氧化剂，如DHPEA-EDA，以其保护心脏的能力而闻名（2）。
2.米糠油的特殊化合物
米糠油在谷维素和生育三烯酚中含有两种不常见且稀有的化合物，橄榄油中不存在。
- 谷维素：
这些化合物可阻止胆固醇吸收并有助于降低LDL胆固醇水平。谷维素还含有通常在大豆中发现的固醇（3）。
- 生育三烯酚：
这些都是脂溶性化合物，已被转化为维生素E。维生素E具有强大的抗氧化特性，因此具有许多优势。维生素E有助于消除体内引起伤害的自由基，并防止色素沉着和痤疮等皮肤问题。它还可以对抗老化过程（4）。
3.更长的保质期
与其他油相比，米糠油具有更长的保存期限（5）。橄榄油特别细腻，很容易变质。您可能需要冷冻橄榄油以延长其保质期。
4.降低胆固醇
“食品和化学毒性”在2005年发表了一项基于动物的研究，得出的结论是，食用米糠油可以显着降低胆固醇水平，其中包括降低LDL或“坏”胆固醇的62％（6）。
另一方面，橄榄油中含有更多的单不饱和脂肪，这也有助于降低血压，进而降低患心血管疾病的风险（7）。橄榄油显示出降低乳腺癌风险的潜力。
5.卡路里警报
尽管这是两种油彼此非常相似的一点，但您应记住要适度使用这些油。米糠的单不饱和脂肪或脂肪含量低于橄榄油。
6.吸烟点
米糠油是更好的烹饪选择。与360度橄榄油（9）相比，它的烟度为490度（8）。这基本上表明，橄榄油将很难迅速分解营养成分，从而无法保持其营养价值。
7.冷压
米糠油与橄榄油–这是橄榄油比米糠油得分高的一个点。由于橄榄油被冷榨，因此比米糠油保留更多的营养和维生素，因此比米糠油更健康，更天然。
结论：
尽管米糠油似乎比橄榄油更有效，但我们建议您使用米糠油煎炸和炒食物，并使用橄榄油洒在煮熟的蔬菜或沙拉上。
这样，您将可以享受两种油脂的果实，并保持心脏健康的饮食习惯。因此，米糠油与橄榄油并不是理想的搭配，因为两者都是完全不同的油，具有各自的特性。
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