毛豆的8个重要好处

毛豆是毛豆的另一个名字。它们是传统的亚洲蔬菜，其根源可追溯到公元前200年。它们具有甜甜的坚果风味，是包含所有必需氨基酸的完整蛋白质来源。

毛豆可以作为当地饮食中的一种营养丰富且价格低廉的食物（1），是蛋白质，铁，钙和不含麸质的极好来源。这些大豆（和一般的大豆）都存在争议。人们担心大豆可能会干扰甲状腺功能（2）。

在这篇文章中，我们将讨论毛豆胺的健康益处及其可能的不利影响。

毛豆的健康益处是什么？

1.可以帮助减肥

快门

毛豆蛋白含量高，可能导致体重减轻。研究表明，摄入大豆蛋白可以对肥胖产生有益影响（3）。它可以促进饱腹感并帮助减少体内多余的脂肪。

另一项研究表明，高蛋白饮食通常如何引起食欲，热量摄入和体重的持续降低（4）。

2.可以降低患心脏病的风险

食用毛豆与降低心脏病的风险有关（5）。发现大豆具有降低不良胆固醇水平的能力，从而预防了心脏病（6）。它们还含有可溶纤维，可以在这方面有所帮助。

3.可以帮助缓解更年期症状

众所周知，大豆及其产品可减少由于异黄酮的存在而导致的更年期症状。大豆食品中的异黄酮具有植物雌激素作用，可以认为是常规激素治疗的安全替代品（7）。

在另一项研究中，发现异黄酮仅在具有雌马酚（大豆中的雌激素）能力的女性中改善更年期症状（8）。

4.可能有助于降低胆固醇水平

研究表明，大豆蛋白比动物蛋白具有更好的降低胆固醇水平的作用。大豆蛋白可能有助于降低总胆固醇和坏胆固醇的水平。它还可以降低甘油三酸酯，并可能增加良好胆固醇的浓度。

每天摄入47克大豆蛋白可以显着降低胆固醇（9）。

5.可以预防激素相关的癌症

食用毛豆胺（大豆）已显示可降低患乳腺癌和前列腺癌的风险。异黄酮的存在有助于降低风险。一项研究表明，早期摄入大豆可能对乳腺癌具有保护作用（10）。金雀异黄素是一种异黄酮，可能有助于抑制癌细胞的生长。

还发现食用大豆可以降低患前列腺癌的风险（11）。

6.可能有助于缓解便秘

毛豆富含纤维（12）。这种营养可以帮助改善大便次数并治疗便秘。在搜索了1322篇可能相关的文章后得出结论（13）。

毛豆还可以作为儿童的美味纤维来源（14）。

7.可能促进生育

一般而言，大豆被发现对接受不育治疗的妇女具有有益的作用（15）。

其他研究也表明，服用大豆产品可以促进女性的活产（16）。

8.可以帮助糖尿病治疗

大豆（毛豆）的血糖指数较低。它的碳水化合物含量也很低，并且不会导致血糖升高。研究表明，大多数大豆食品的血糖指数很低，可以作为改善血糖和胰岛素水平的适当方法（17）。

这些是毛豆可以使您受益的不同方式。在下一节中，我们将研究这些豆中存在的不同营养素。

Edama me的营养成分是什么？

毛豆富含蛋白质和其他微量元素，包括维生素K，叶酸，锰和磷（12）。

下表包含每杯毛豆（155克）中的营养成分。

养分	单元	每杯价值
大量营养素
卡路里	大卡	188
蛋白	G	18.46
脂肪	G	8.06
膳食纤维	G	8.1
糖类	G	13.81
微量营养素
钙	毫克	98
铁	毫克	3.52
镁	毫克	99
含磷的	毫克	262
钾盐	毫克	676
维生素C	毫克	9.5
叶酸	毫克	482
维生素K	微克	41.4

营养成分显示了毛豆的功效。我们确定您已决定定期开始食用毛豆。但是你怎么吃呢？

如何吃毛豆？

毛豆的制备方法与其他豆类相似。但是与大多数豆类不同，毛豆更常用于沙拉或作为零食（而不是用咖喱做饭）。

您可以将其煮沸约3-5分钟并在上面撒些盐作为零食食用。您可以在蘸酱，汤甚至卷饼中使用它。您可以用不同的方法烹饪毛豆，包括煮沸，蒸，微波和煎锅。

很简单，不是吗？您今天就可以开始吃毛豆了。但是在您这样做之前，您可能想知道它可能引起的不利影响。

毛豆的潜在副作用是什么？

毛豆胺有一个主要的问题-它含有植物雌激素（如异黄酮）。这些化合物的高浓度可能在体内像雌激素一样起作用，并引起某些不良影响。但是，这些研究大多数是在动物身上进行的。在得出这一事实之前，有必要对人类进行更多的研究（18）。

结论

毛豆热量低，是一种不错的点心或餐食选择。但是其可能的不利影响尚待研究。本文包含的一部分研究重点是大豆，而不是特别是毛豆（因为毛豆的研究仍然很少）。

但是，毛豆可以提供潜在的好处。确保检查副作用。

您定期有毛豆吗？你喜欢吗？请在下面的框中留下评论，让我们知道。

专家解答读者的问题

毛豆与大豆有何不同？

毛豆和大豆之间的基本区别是收获时的成熟度。在收获时，毛豆荚变得更软，更绿，而大豆则成熟且呈淡奶油。

是毛豆酮吗？

毛豆富含蛋白质和纤维，碳水化合物含量低。它可以是酮饮食的一部分。

毛豆的替代品是什么？

您可以用豌豆，新鲜的利马豆或新鲜的蚕豆代替毛豆。这些是其他素食蛋白质来源，可能与毛豆一样好（19）

如果吃毛豆荚怎么办？

毛豆荚本身不能食用。它们无毒，但贝壳很难咀嚼和消化。

19个来源

Stylecraze有严格的采购准则，并依赖经过同行评审的研究，学术研究机构和医学协会。我们避免使用三级引用。您可以阅读我们的编辑政策，以了解更多有关我们如何确保我们的内容准确和最新的信息。

• 毛豆：蔬菜大豆，语义学者。

  pdfs.semanticscholar.org/c889/1a0bef6be89d3fd6b284f7d2e0a5e4c8f7a2.pdf

• 大豆蛋白和大豆异黄酮对健康成年人和甲状腺功能减退患者甲状腺功能的影响：相关文献综述，甲状腺，美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16571087

• 日粮大豆蛋白在肥胖中的作用，国际医学科学杂志，美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1838825/

• 尽管日间血浆瘦素和生长素释放肽浓度发生代偿性变化，但高蛋白饮食仍会导致食欲，任意热量摄入和体重的持续降低，《美国临床营养杂志》。

  academic.oup.com/ajcn/article/82/1/41/4863422

• 哈佛医学院最适合您心脏的蛋白质来源。

  www.health.harvard.edu/nutrition/protein-which-sources-are-best-for-your-heart

• 除了降低大豆蛋白的胆固醇作用之外：日粮大豆及其成分对心血管疾病危险因素的影响综述，营养素，美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409663/

• 大豆食品，异黄酮和绝经后妇女的健康，《美国临床营养杂志》，美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24898224

• 雌马酚的肠道产生对大豆异黄酮治疗的妇女更年期症状的影响，国际妇产科杂志，美国国家医学图书馆，国立卫生研究院。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18395723

• 对大豆蛋白摄入对血脂的影响的荟萃分析，《新英格兰医学杂志》，美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7596371

• 尽早摄入大豆似乎是大豆摄入对乳腺癌，营养和癌症，美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院的保护作用的关键。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20155618

• 男性食用大豆和前列腺癌的风险：对荟萃分析的重新审视，《美国临床营养杂志》，美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19211820

• 冷冻的毛豆，已准备好，美国农业部国家营养数据库。

  ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11212？

• 膳食纤维对便秘的影响：荟萃分析，《世界胃肠病学杂志》，美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3544045/

• 拉什大学儿童便秘。

  www.rush.edu/health-wellness/discover-health/便秘儿童

• 饮食与生育力：《美国妇产科杂志》，美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院的评论。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28844822

• 美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院，正在接受辅助生殖技术的妇女的大豆食品摄入量和治疗效果，生育力和不育性。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4346414/

• 在正常体重的受试者中，大豆食品的血糖和胰岛素反应指数较低，营养杂志，美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17192192

• 大豆和健康更新：临床和流行病学文献评估，营养素，美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188409/

• 大豆，大豆食品及其在素食中的作用，营养素，美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793271/