香菜的10大健康益处+食谱和风险

演示很重要–无论是业务建议还是烹饪杰作。你不这样认为吗 装饰和呈现菜肴时最常用的成分之一是什么？是的，是香菜。这种奇妙的草药不仅可以增强菜肴的风味和感觉，而且还可以通过多种方式有益于您的健康。请继续阅读以了解更多信息。

目录

• 什么是香菜？
• 在饮食中添加香菜的10大惊人好处
• 香菜的营养成分
• 3香菜美味
• 香菜过量的影响

什么是香菜？

香菜 （Coriandrum sativum） 是 伞形科或伞形 科的一员，是一种以西班牙名字广为人知的草药。这种fab成分在世界不同地区有不同的名称-香菜，中国香菜，dhaniya，coriandolo，kusthumbari等。这证明了这是一种全球性的烹饪感觉。

香菜的起源可追溯到南欧和地中海。它是历史上最古老的香料之一，已经使用了7000年（1）。超过70个世纪的使用背后应该有一些逻辑，您不认为吗？

香菜富含营养，具有多种用途和益处。这是它为您和您的健康带来的所有好处的列表。

返回目录

在饮食中添加香菜的10大惊人好处

iStock

1.防止肿瘤形成和生长

香菜中的活性化合物（如邻苯二甲酸酯和萜类化合物）诱导特定酶的产生。这些将引起肿瘤的离子和化合物转化为毒性较小的形式。这种活性阻止了肿瘤的形成和生长（2）。

2.排毒身体

香菜具有可以使您的身体恢复活力的最佳生化特性之一。萜类，聚乙炔和类胡萝卜素清除血液中有害的自由基和活性氧。一杯香菜可将体内所有毒素排出。

3.是一种天然止痛药和消炎药

香菜种子（也称为香菜）具有镇痛作用。它们通过作用于中枢疼痛受体来减轻疼痛。芳樟醇是赋予香菜这种性质的活性化合物（3）。

4.艾滋病消化–治胃痉挛

快门

传统学者认为，香菜可防止有害气体从胃部扩散到大脑。现代医学发现香菜及其油可以用作胭脂红（4）。

5.帮助减肥

据阿育吠陀，香菜种子汤可降低血脂水平。种子和叶子中存在的固醇会抑制膳食胆固醇的吸收，从而防止体重增加（5）。

6.具有抗糖尿病作用

约旦，摩洛哥，波斯和沙特阿拉伯的传统医学使用香菜叶治疗糖尿病。叶片中含有较高水平的强效抗炎性黄酮醇，如槲皮素，单宁和固醇，这使该药具有抗糖尿病作用。（6）

7.治疗尿路感染（UTI）–改善肾脏功能

当您的厨房里有香菜种子时，处理UTI变得容易得多。这些种子提高了肾脏的尿液过滤率，导致尿液生成更快。这减少了体内的水分保留。此外，您的身体会清除所有毒素和微生物，从而保持泌尿系统清洁。

8.为您的皮肤创造奇迹

iStock

香菜以其抗氧化性能而闻名。叶子和香菜种子中含有萜类化合物，固醇，多酚，芳香酸和类胡萝卜素，它们清除自由基和重金属并控制体内的氧化应激。

香菜精油或提取物可通过净化血液来治愈皮肤的细菌或真菌感染（包括粉刺和痤疮）。

9.增强记忆力和大脑功能

这种神奇草药的抗氧化，抗炎和降低胆固醇的活性相结合，对大脑产生了这种作用。神经元较少暴露于氧化应激，从而导致更长的寿命，从而导致更好的记忆力。

香菜对记忆和神经系统的这种认知作用正被用于治疗阿尔茨海默氏病患者。

10.是一种抗菌，抗真菌和驱虫药

香菜和香菜种子除了对身体有益外，还具有抗菌和抗真菌特性。由于具有生物活性化合物，香菜还可以杀死体内的寄生虫（驱虫药）。

该特性不仅在医学中得到利用，而且还用于食品保存和防止变质（3）。这意味着您可以将肉，鱼，谷物，蔬菜等与一些cor种子或合适的提取物一起长期保存。

但是，为什么香菜具有这些特征？让我们找出答案。

返回目录

香菜的营养成分

生物活性化合物是香菜的每个优点。这是它的营养概况：

营养成分每份4克
每份的量
卡路里1		脂肪的热量0
		每日价值百分比*
总脂肪0克		0％
饱和脂肪0克		0％
反式脂肪
胆固醇0mg		0％
钠2mg		0％
总碳水化合物0克		0％
膳食纤维0克		0％
糖0克
钙		0％
铁		0％
维他命
每次选择投放的金额		％DV
维生素A	270IU	5％
维生素C	1.1毫克	2％
维生素D	〜	〜
维生素E（α-生育酚）	0.1毫克	1％
维生素K	12.4微克	16％
硫胺素	0.0毫克	0％
核黄素	0.0毫克	0％
烟酸	0.0毫克	0％
维生素B6	0.0毫克	0％
叶酸	0.0毫克	1％
维生素B12	0.0微克	0％
泛酸	0.0微克	0％
胆碱	0.5毫克
甜菜碱	〜
矿物质
每次选择投放的金额		％DV
钙	2.7毫克	0％
铁	0.1毫克	0％
镁	1.0毫克	0％
磷	1.9毫克	0％
钾盐	20.8毫克	1％
钠	1.8毫克	0％
锌锌	0.0毫克	0％
铜	0.0毫克	0％
锰	0.0毫克	1％
硒	0.0微克	0％
氟化物	〜

香菜与钠一起含有高水平的维生素A和K。如果您需要补充叶酸或叶酸，请考虑以新鲜叶子或干叶的形式在饮食中添加更多香菜-因为香菜中含有叶酸。

当我读到它在古代医学和家政管理中的重要性时，我感到非常震惊。向下滚动以获取更多有关香菜叶和种子及其益处的事实。

事实为您

• 香菜植物的叶子称为香菜，种子称为香菜种子。
• 植物的上部叶片较薄且呈叶片状，而下部叶片较密且切口较小。
• 发现埃及墓穴中有香菜种子，表明它们的药用特性。
• 土耳其，巴基斯坦和其他中东国家/地区将香菜用作其草药配方中的活性成分之一。
• 香菜中含有类黄酮，可减轻月经来潮和肌肉痉挛。
• 您知道香菜也具有杀虫特性吗？

这就是为什么我喜欢这种草药。您可以以任何形式使用它，并获得最大的收益–可以是果汁，调味酱，装饰物，蘸酱，放在凉爽的冰箱中或作为药物。

吉菲

我煮的任何食物都应快速，美味，健康，馅料丰富，令人耳目一新，并且具有相关性。下面，我将与香菜分享一些舒适的食物食谱。你是如此爱他们！

返回目录

3香菜美味

1.香菜葱绿色沙拉：清爽健康

101cookbooks.com

你需要

• 2茶匙橄榄油或葵花籽油
• 1杯切成薄片的炒青葱
• 150克芦笋长矛，切成薄片
• 1束新鲜的香菜叶和茎
• ½茶匙酱油
• ½茶匙糖
• ½茶匙盐（海盐效果最好）
• ½杯花生，烤好的
• 1汤匙烤芝麻
• 大蒜荚，切碎或切成薄片的一半（可选）

让我们做吧！

1. 在一个中号锅中煮沸水，加入适量的盐，然后煮芦笋约15秒钟。
2. 沥干水分并迅速将其转移到一碗冰中。再次排干并放在一边。
3. 修剪并洗净香菜的叶子和茎。完全干燥。
4. 搅拌酱油，盐，糖和油。
5. 将香菜，花生，芦笋和芝麻放在一个大碗里。
6. 将大豆调味料淋在内容物上，然后轻轻地（但彻底地）将碗搅拌均匀。
7. 如果您想要精致的质地，则可以添加一些炒的奶酪块。
8. 搭配新鲜，温暖，自制（大蒜）面包一起食用。

2.酸橙香菜米：超级快速和清爽

iStock

你需要

• 1½杯长粒印度香米（您可以用糙米代替）
• 2-3汤匙食用油（或橄榄油）
• 1-2荚大蒜，切碎或切碎
• 2¼杯水（如果使用糙米，请减少水量）
• 1茶匙盐
• 1石灰的热情
• 3汤匙酸橙汁，新鲜
• 1杯切碎的香菜叶和嫩茎

让我们做吧！

1. 在中锅中加热食用油或橄榄油。加入大蒜，炒至变成金黄色。
2. 加入生米并充分搅拌，以均匀地涂上油。
3. 边搅拌边煮至米饭变成棕色。
4. 在米饭中加水，柠檬皮和盐。拌匀，煮沸。偶尔搅拌。
5. 盖上锅，煮约15分钟。
6. 调低热量，混合内容物，静置10分钟。
7. 将米饭转移到搅拌碗中。加入酸橙汁和切碎的香菜。轻轻地把米饭均匀地包裹。
8. 将其放在碗中，与鸡肉，虾，牛排，干酪（窗格）或亚洲咖喱搭配食用。

3.香菜鸡：美味和馅料

iStock

你需要

• 4个去骨的鸡胸肉
• ¼杯柠檬汁
• ½杯新鲜香菜，切碎
• 5-6瓣大蒜切碎
• 1汤匙蜂蜜
• 1汤匙橄榄油（食用油也可以）
• ½茶匙盐
• ¼茶匙胡椒粉

让我们做吧！

1. 将鸡胸脯肉捣成半英寸厚的块，放在浅盘中。
2. 在一个小碗中，混合酸橙汁，香菜，蜂蜜，油，盐和胡椒粉。
3. 倒在胸片上，然后转动以均匀地覆盖混合物。
4. 盖上碎片，冷却至少30分钟即可腌制。过夜腌制以获得最佳效果。
5. 将它们放在中火的烤架上。偶尔转动它们，每面煮4-6分钟。这样做直到碎片不再在中间变粉红色为止。
6. 如果您没有烧烤架，请在煎锅中用一到两汤匙的油在中火上煮熟。
7. 将它们与一些调味的米饭，皮塔饼面包或煮熟的煎蔬菜一起热煮即可。

我已经做了所有这些，希望一天能有更多的香菜。根据营养数据，您每天可以吃大约四分之一的杯子。它的卡路里几乎为零，而且没有脂肪。

那么，您每天可以吃10克香菜吗？还是每天有三次香菜沙拉？您在何时何地划界线？如果您夸大了香菜，会发生什么？向下滚动以了解黑暗面。

返回目录

香菜过量的影响

1.与重金属的相互作用

香菜对您体内的重金属离子具有螯合作用。生物活性成分与汞，镉，锡和铅相互作用，并使其动员–导致其排泄（5）。

如果您过量食用香菜，则由这些金属制成的任何植入物（牙齿，夹板或骨折支持物）都会被腐蚀。

2.可能引起光敏性

一些研究表明，香菜和香菜种子可以引起光敏性。您的皮肤变得非常敏感，几乎对阳光过敏。仍然没有很好地研究其工作原理。

返回目录

结论

在阅读了很多关于香菜的信息之后，我所要说的是，“给自己种一棵树苗并在花园里种满它。” 由于上述所有原因，您需要在厨房使用这种草药和香料。

试试这些食谱，然后在下面的评论部分给我们回信。

专家解答读者的问题

香菜与香菜有何不同？

欧芹和香菜属于同一个家族，看上去相似。但是，当您仔细检查时，欧芹叶的尖端是尖的，而香菜叶的尖端是卷曲的。

就风味而言，香菜比欧芹更强。另外，被称为香菜的香菜种子更芳香，常用于烹饪。欧芹种子没有被广泛使用。

如何保存香菜更长的时间？

用水装满一个小罐或玻璃杯。将杆端放入广口瓶中。这样，您可以将它们存储在室温或冰箱中。

您可以吃哪种形式的香菜？

您可以将香菜的茎和叶添加到沙拉，侧面和主菜中作为装饰。您可以研磨香菜制成香蒜酱和蘸酱，然后将其添加到果汁或冷却器中。干的香菜和香菜种子也可以用于香料混合物中。

香菜tin被用作医疗配方的一部分。它与其他草药结合使用可治疗消化不良，呼吸系统疾病，重金属中毒，细菌感染，糖尿病和维生素K缺乏症。

参考文献

1. “香菜和香菜”美国植物园
2. “……的健康促进特性”，《美国临床营养杂志》
3. “ Coriander（Coriandrum sativum L.）…”亚洲热带生物医学杂志，ScienceDirect
4. “预防和治疗肠胃气胀……”美国国家医学图书馆
5. “香菜（Coriandrum sativum）及其…”美国国家医学图书馆
6. “植物药理学的次生代谢产物…”国际现行微生物学和应用科学杂志