辣根是一种受欢迎的调味品，尽管回味丝毫没有回味。它起源于欧洲东南部，并最终遍布世界各地。研究表明，许多有关此根的有趣事实。这就是为什么您需要继续阅读。

目录

• 辣根对您有什么好处？
• 辣根有什么好处？
• 辣根的营养成分是什么？
• 辣根有什么副作用？

辣根对您有什么好处？

辣根的一些重要优点来自其成分异硫氰酸烯丙酯，众所周知，它可以预防各种癌症。

辣根中的其他化合物，即芥子油苷和芥子苷，也具有化学预防作用。根部含有其他几种抗氧化剂，可治疗粘液和鼻窦炎等呼吸系统疾病。它们还有助于抵抗细菌感染，包括尿路感染。

就像我们说的，辣根还有其他几种方法可以为您的健康创造奇迹。

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辣根有什么好处？

1.辣根有助于抗癌

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发现辣根中的芥子油苷能激活抗癌酶，这可以证明对抵抗癌症的患者有益（1）。更有趣的是，在植物界，这些芥子油苷实际上保护植物免受有毒环境的侵害。实际上，辣根中芥子油苷的含量是西兰花的10倍。

还有其他初步研究表明，在结肠癌的情况下，辣根可如何诱导细胞死亡（2）。所有这些仅强调了芥子油苷被用作潜在的癌症治疗方法的可能性（3）。

2.是抗氧化剂的强国

辣根具有多种植物化合物，这对人体健康极为有益（抗氧化剂）（4）。辣根中的其他一些抗氧化剂具有抗诱变作用，这意味着它们可以保护人体免受诱变剂的伤害，否则诱变剂会造成严重伤害。

有研究还表明辣根可如何减少氧化应激引起的DNA损伤（5）。

3.可以帮助治疗泌尿道感染

辣根的抗生素特性在某些情况下可以帮助治疗尿路感染，优于常规治疗（6）。辣根在这方面表现良好的另一个原因是西尼格林，这是我们最初所说的化合物。芥子苷是一种有效的利尿剂，可防止水分滞留，这有助于应对尿路感染。

你知道吗？

辣根仍然是手工种植和收获的。

4.增强消化

根中的某些酶可以刺激消化并帮助排便。辣根也被认为是胆囊癌，也就是说，它刺激胆囊中胆汁的产生，从而有助于消化（7）。

根部的少量纤维也可以改善消化。

但是，某些报告还建议对辣根进行消化。因此，最好咨询您的医生。

5.抵抗炎症

一项意大利的研究指出，辣根可以帮助抵抗炎症-它通过减少活性氧的释放来实现这一目标（8）。中草药的几个部分建议使用辣根来帮助预防发炎-无论是在受伤的情况下，还是从关节炎疼痛中缓解。

但是，我们需要对此进行更多研究。

6.减轻呼吸系统疾病

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根部的抗生素特性可以在治疗呼吸系统疾病中发挥重要作用。实际上，传统医学已经看到了使用辣根来治疗支气管炎，咳嗽，普通感冒和鼻窦炎。

研究结果令人惊讶。当对含有辣根的药物进行常规抗生素测试时，结果相当可比。根部能够以类似于治疗的方式帮助治疗鼻窦炎（或充血）和支气管炎（9）。

7.具有抗菌性能

根中的异硫氰酸烯丙酯具有抗菌性能。研究表明，该化合物可提供针对多种微生物的保护作用（10）。在另一项研究中，添加辣根精油的烤牛肉对细菌生长的抵抗力最大（11）。

辣根的抗菌特性也有助于治疗耳部感染。

8.帮助治疗黄褐斑

黄褐斑是一种面部出现褐色斑块的状况。但是由于辣根具有漂白特性，因此可以帮助治疗皮肤变色-这是黄褐斑的主要症状。

您只需将辣根切成薄片，然后直接在皮肤上擦一擦即可。确保将根汁涂在患处。您可以使其干燥，然后用温水冲洗并拍干。每周重复一次，直到棕色斑点消失。

您也可以将两汤匙辣根粉与一杯酸奶油混合。将混合物涂在脸上，并保持30分钟。用温水洗脸。每周重复一次，直到看到积极的结果。

你知道吗？

麻省理工学院进行的一项研究表明，辣根中的一种酶，称为辣根过氧化物酶，可以通过去除多种污染物来净化废水。

9.辣根可以帮助减少老年斑

辣根的亮肤特性在这里可以发挥作用。

您可以制作辣根酱并将其应用到受影响的区域。放置约20分钟，然后用温水将其洗净。您可以每周执行几次这种补救措施。

或者，您可以磨碎一块四英寸的辣根，然后将其与四分之一杯的苹果醋混合。让混合物静置约两周，然后过滤。用棉球将其涂在患处。每天重复三次，大约一个月。

10.可以促进头发生长

尽管对此的研究很少，但一些消息来源说，辣根中的抗氧化剂有助于头发再生并防止脱发。他们通过改善头皮的循环来达到目的。

只需用辣根准备一个膏状，然后涂在头皮上即可。保留约20分钟，然后照常洗发。

这些是广受欢迎的调味品的好处，现在它也因其优良性而广受赞誉。但是你如何衡量善良呢？是的，有营养。

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辣根的营养成分是什么？

请参阅下表进行营养深度分析：每100 G的营养价值
原理	营养价值	RDA百分比
能源	48卡	2％
碳水化合物	11.29克	9％
蛋白	1.18克	2％
总脂肪	0.69克	3％
胆固醇	0毫克	0％
膳食纤维	3.3克	9％
维他命
叶酸	57微克	14％
烟酸	0.386毫克	2.5％
泛酸	0.093毫克	2％
吡rid醇	0.073毫克	6％
核黄素	0.024毫克	2％
硫胺素	0.008毫克	1％
维生素A	2 IU	1％
维生素C	24.9毫克	41％
电解质
钠	314毫克	21％
钾盐	246毫克	5％
矿物质
钙	56毫克	6％
铜	0.058毫克	6％
铁	0.42毫克	5％
镁	27毫克	7％
锰	0.126毫克	5.5％
磷	31毫克	4.5％
锌锌	0.83毫克	8％
植物营养素
胡萝卜素-ß	1微克	–
隐黄质-ß	0微克	–
叶黄素玉米黄质	10微克	–

这给我们带来了一个重要的问题。日本表弟辣根和芥末之间有什么区别？

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辣根 芥末酱-有什么区别？

相似之处在于它们都属于同一植物家族（称为芸苔属），其中还包括西兰花，卷心菜，抱子甘蓝和芥末。他们俩都以其刺鼻的辛辣味道而闻名。

谈论差异，辣根主要是因为其大根而被种植的（根是棕色皮肤，内部纯白色）。芥末因其鲜绿色的茎而生长。

尽管两者的味道令人讨厌，但芥末也感觉像是一种蔬菜，有点甜。但是辣根非常辣。

这些是辣根不同于芥末的主要方式。重要的是要知道在美国出售的大多数芥末都是辣根。辣根的生长快于表亲，并且比表兄弟大，因此采购和使用便宜。

但是，并不是所有关于这种热调味品的事情都是乐观的。那是什么意思？

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辣根有什么副作用？

• 儿童的消化问题

4岁以下的儿童必须远离辣根，因为辣根会引起消化道问题。

• 怀孕和母乳喂养期间的问题

辣根所含的芥末油可能会刺激甚至有毒。因此，孕妇和哺乳期妇女必须远离所有形式的辣根。

• 消化问题

尽管辣根可以帮助治疗某些消化问题，但有证据表明，辣根还可以加剧肠道溃疡，炎症性肠病或可能存在的其他消化系统疾病，尤其是在存在粘膜损害的情况下。因此，请咨询您的医生。

• 甲状腺功能减退

甲状腺功能减退是由于甲状腺活动不足而引起的疾病。辣根可能会使这种情况恶化。

• 肾脏问题

辣根可能会增加尿流，这可能是肾脏疾病患者关注的一个问题。

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结论

没有理由说简单的日常调味品一定不能成为您的主流饮食的一部分。辣根有好处，为什么不呢？

告诉我们这篇文章对您有何帮助。只需在下面的框中留下评论。

专家解答读者的问题

如何做辣根酱？

非常简单。您需要1杯酸奶油，1/4杯磨碎的辣根，1茶匙白葡萄酒醋，1/2茶匙犹太盐，1汤匙第戎芥末和1/4茶匙现磨黑胡椒。

将所有成分混合在一个中等大小的碗中，冷藏约4小时或过夜，以使风味融合。您可以将酱汁放在冰箱的密封容器中保存2至3周。

怎么吃辣根？

您可以将磨碎的辣根放入三明治中，也可以包上额外的调味剂。或者，您也可以搭配炒鸡蛋和莎莎酱。您也可以在沙拉酱中加入一茶匙。

您也可以吃辣根叶，但要记住，它们具有强烈的苦味和胡椒味。您可以生吃或煮熟食用。

如何购买和储存辣根？

如果您要食用新鲜的辣根，请确保其牢固且没有软或绿色的斑点。他们也应该没有霉菌。避免看起来干枯或开始发芽的老根。您也可以在杂货店的冷藏调味品区购买瓶装辣根。

您可以将未洗的根放在冰箱蔬菜抽屉中的塑料袋中。

而且我们不建议您冻结整个过程。但是磨碎的辣根可以冷冻长达6个月。

你一天可以吃多少辣根？

食用过多的辣根是一个问题。但是，关于剂量还没有具体的研究。因此，在将其纳入饮食之前，请咨询您的医生。

您用不同的语言称呼辣根是什么？

辣根在西班牙语中被称为“rábanopicante”，在德语中被称为“ meerrettich”，在中文中被称为“làgēn”，在意大利语中被称为“ rafano”，在朝鲜语中被称为“ yang gochu naeng-i”。

参考文献

1.“辣根的抗癌特性”。科学日报。

2.“结肠癌正在扩散……”。美国国家医学图书馆。

3.“天然存在的芥子油苷……”。美国国家医学图书馆。

4.“摘自野蔷薇……”。美国国家医学图书馆。

5.“龙胆草和犰狳……”。肿瘤。

6.“草药的功效和安全性…”。美国国家医学图书馆。

7.“辣根”。死前要吃1000种食物。

8.“抗炎活性……”。美国国家医学图书馆。

9.“正在进行的功效调查……”。美国国家医学图书馆。

10.“异硫氰酸烯丙酯可致癌……”。美国国家医学图书馆。

11.“微生物，化学和感官……”。Wiley在线图书馆。