除非您过敏，否则很难想到一个人不会为之疯狂的任何原因。让我告诉你，松子仁也不例外。这些坚果已经栽培了数千年，不仅具有可口的风味。

继续阅读以了解更多有关松子仁对整体健康的好处。

目录

• 什么是松子仁？
• 松子的历史是什么？
• 松子的营养成分是什么？
• 松子的健康益处是什么？
• 怀孕期间松子好吗？
• 如何选择和储存松子
• 在饮食中加入松子有什么秘诀吗？
• 关于准备和烹饪的任何提示？
• 有美味的松子食谱吗？
• 关于松子有任何事实吗？
• 在哪里买松子
• 松子有副作用吗？

什么是松子仁？

松子仅仅是松树的可食用种子。这种松树在科学上被称为Pinus gerardiana，原产于阿富汗东部，巴基斯坦和印度西北部，海拔1800至3350米。

松树也有20种可以产生松种子的树种，它们在法语中也被称为“ pignon”，在西班牙语中被称为“piñones”，在德语中被称为“ pinienkernen”，在希腊语中被称为“ koukounari”。最常采收的松树种子来自四种松树树种-墨西哥松，科罗拉多松，中国坚果松和意大利石松。

关于坚果（从技术上来说是种子）。看看历史怎么样？

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松子的历史是什么？

这些坚果数千年来一直是重要的食物。实际上，来自大盆地的美洲原住民已经收获了这些坚果超过10,000年。游牧的狩猎采集者可能早在公元前10000年就开始收获松子，然后在欧洲和亚洲开始流行。然后，这些坚果进一步传播到美洲和世界其他地区。全部是由于一个原因–坚果营养丰富。

以下部分将使您对营养状况有更好的了解。

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松子的营养成分是什么？

营养份量1盎司仁
每份的量
卡路里191		脂肪的热量174.4
		每日价值百分比*
总脂肪19克		30％
饱和脂肪1克		7％
反式脂肪
胆固醇0mg		0％
钠1mg		0％
总碳水化合物3.7克		1％
膳食纤维1g		4％
糖1克
蛋白质4g
维生素A		0％
维生素C		0％
钙		0％
铁		9％
维他命
每次选择投放的金额		％DV
维生素A	39.1IU	1％
维生素C	1.1毫克	2％
维生素D	–	–
维生素E（α-生育酚）	12.6毫克	63％
维生素K	72.8微克	91％
硫胺素	0.5毫克	33％
核黄素	0.3毫克	18％
烟酸	5.9毫克	30％
维生素B6	0.1毫克	6％
叶酸	45.9微克	11％
维生素B12	0.0微克	0％
泛酸	0.4毫克	4％
胆碱	75.3毫克
甜菜碱	0.5毫克
矿物质
每次选择投放的金额		％DV
钙	21.6毫克	2％
铁	7.5毫克	41％
镁	339毫克	85％
磷	776毫克	78％
钾盐	806毫克	23％
钠	2.7毫克	0％
锌锌	8.7毫克	58％
铜	1.8毫克	89％
锰	11.9毫克	594％
硒	0.9微克	1％
氟化物	–

一份松子（28克）含有191卡路里的热量，19克的脂肪和3.7克的碳水化合物。松子中的其他营养成分包括：

• 1克纤维（每日价值的1％）
• 169毫克钾（每日价值的4％）
• 9克蛋白质（每日价值的7％）
• 1毫克硫胺素（每日价值的7％）
• 铁6毫克（每日价值的8％）
• 7毫克维生素E（每日价值的9％）
• 锌8毫克（每日价值的12％）
• 163毫克的磷（每日价值的16％）
• 镁71毫克（每日价值的18％）
• 3毫克维生素K（每日价值的19％）

*美国农业部，松子（1）

松子还含有其他几种重要的营养素，而它们都有一个共同的目标-为我们提供最佳的健康益处。

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松子的健康益处是什么？

松子中的脂肪酸含量很高，可抑制食欲并帮助减肥。松子中丰富的营养成分可增强能量，而其他重要矿物质（如镁和蛋白质）则有助于预防心脏病和糖尿病。这些种子中的其他抗氧化剂对妊娠有益，并增强免疫力，视力，皮肤和头发健康。

1.抑制食欲

研究表明，松子含有某些脂肪酸，可能有助于抑制食欲（2）。松子（尤其是韩国松子）中的这些脂肪酸有助于释放称为胆囊收缩素（CCK）的激素，已知该激素可抑制食欲（3）。对人进行的研究表明令人鼓舞的结果。

另一项研究发现，松子可以在长达4小时的时间内将食欲抑制剂的功能提高60％（4）。

韩国松子油中重要的脂肪酸是松油酸，研究表明它是一种很有前途的饱腹感成分（5）。

2.增强能量

快门

松子中的某些特定营养素，例如单不饱和脂肪，铁和蛋白质，可以帮助提高能量水平（6），（7）。它们也是镁的重要来源。体内的镁含量低时，会引起疲劳（8）。

松子仁还有助于建立和修复体内的组织，否则可能导致疲劳。坚果中的蛋白质也有帮助。这种营养素是一个复杂的分子，需要更长的时间才能在体内分解，从而提供稳定而持久的能量供应，而不会引起倦怠感（9）。

3.降低患心脏病的风险

通常，坚果通常被认为对心脏有益。研究表明，食用坚果可以减少因心脏病发作而猝死的风险（10）。单不饱和脂肪，维生素E和K，镁和锰形成协同混合物，可预防心血管疾病。

松子中的松油酸支持健康的胆固醇，甚至有助于降低不良胆固醇（LDL）的水平（11）。这些种子中的维生素K有助于形成血块，以防止受伤后流血，而维生素E有助于产生对氧气运输很重要的红细胞。食用坚果（如松子）也与降低血压有关。

4.糖尿病的好处

根据研究，每天吃松子可以帮助控制2型糖尿病（12）。种子还可以预防相关的并发症，例如视力问题和中风。每天吃松子的2型糖尿病患者表现出更好的血糖控制和不良胆固醇水平的降低。

更有趣的是，松子（和其他树坚果）对控制血糖和血脂都有好处。它们还可以用于增加2型糖尿病患者的植物油和蛋白质摄入量。这很重要，因为这两个成分对于改善疾病症状而不导致体重增加至关重要（13）。

5.增强大脑健康

我们已经看到松子富含铁，铁是储存和运输氧气所需的一种矿物质。但是，铁对大脑健康也很重要（14）。

此外，研究表明，松子仁中的其他营养物质（例如镁）可以帮助治疗焦虑症，抑郁症和压力。一项研究证明，饮食中摄取镁可以帮助改善患有抑郁症和焦虑症的青少年的状况。较高的镁含量可导致较少的情绪爆发和与情绪障碍相关的其他行为（15）。

6.降低癌症风险

松子对癌症的健康益处可以归因于其镁含量。这种矿物质与降低各种癌症的风险有关。一项研究表明，每天减少100毫克的血清镁可将胰腺癌的风险增加24％（16）。因此，增加血液中的镁含量可能有助于降低这种风险。

7.加强骨骼

钙以其骨骼健康益处而闻名。但是，您知道维生素K也可以帮助骨骼吗？一项研究讨论了这种维生素如何有助于骨质疏松症的治疗和预防（17）。它不仅增加了骨矿物质密度，而且降低了骨折率（18）。

这里有一些很有趣的东西。维生素K缺乏的一个非常普遍的原因是摄入降低胆固醇的药物。但是，当您服用松子时，您可能不需要任何降低胆固醇的药物，因为这些坚果具有降低胆固醇的潜力，更不用说它们提供了丰富的维生素K来源（19）。

8.辅助体重管理

快门

这是我们再次谈论抑制食欲的地方。我们已经看到松子中的松油酸如何帮助抑制食欲。这种食欲抑制可以帮助减肥。

松子中的其他有益心脏健康的脂肪酸也有助于燃烧腹部脂肪。一项研究指出，用松子（通常是坚果）代替饮食中的饱和脂肪可以帮助您减轻体重，而无需改变卡路里的摄入量或运动时间（20）。

9.提高免疫力

松子中的锰和锌可以在增强免疫健康方面发挥巨大作用（21）。前者有助于维持人体的荷尔蒙平衡和结缔组织的强度，而后者可以增强免疫力并有助于伤口愈合。

根据一份报告，饮食中额外的锌可以帮助增强老年人的免疫系统（22）。锌与改善T细胞的功能和数量有关，T细胞是破坏入侵病原体的一种白细胞。

10.改善视力健康

松子中含有大量的叶黄素，这是一种抗氧化剂，也被称为眼睛维生素。多项调查显示，大多数服用标准美式饮食的美国人没有摄入足够量的叶黄素。

您的身体可以利用约600种类胡萝卜素，其中只有约20种被输送到您的眼睛。其中，只有两个大量沉积在您的眼睛中。一种是叶黄素，另一种是玉米黄质。这两种营养素均可通过对抗自由基损伤来帮助预防黄斑变性和青光眼。

11.增强皮肤和头发的健康

高浓度的各种必需维生素，矿物质和抗氧化剂使松子对皮肤护理有惊人的帮助。维生素E和抗氧化剂可以延缓衰老过程（23）。并且由于其抗炎特性，松子油非常适合敏感皮肤类型。它可以滋养皮肤，并保护皮肤免受各种常见状况的侵害。而且，它对皮肤也有很大的保湿作用。

松子油因其治愈性而闻名于按摩疗法。它有助于减少许多皮肤问题，例如瘙痒，牛皮癣，丘疹，湿疹，sc疮和疮。这种坚果油可以使皮肤焕然一新。

用未加工的松子和椰子油制成的身体磨砂膏可以去除死皮细胞，从而使肌肤恢复活力。此外，由于其优异的保湿和保湿性能，它是缓解脱水皮肤的公认疗法。

松子是维生素E的丰富来源，维生素E以促进头发生长而闻名。此外，它还可以使头皮保持良好状态。患有脱发或头发稀疏的人们发现松子油对缓解这种状况非常有帮助。

这些可食用的坚果含有高浓度的蛋白质。坚果中的蛋白质含量可保护头发免受伤害，并使头发保持强壮，健康和光泽。

这些是松子的健康益处。但是现在，我们有一个重要的问题要解决。

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怀孕期间松子好吗？

快门

非常。因为它们营养丰富，所以孕妇必须摄取这种食物。

松子的纤维含量很高，可以帮助缓解便秘，这是怀孕期间的常见问题。铁和蛋白质特别有益，尤其是如果母亲是素食者。铁和蛋白质对母亲和婴儿的健康至关重要。

松子也含有维生素C（尽管不是很多），这有助于有效吸收铁。但是，请记住，以天然形式服用松子总是最好的选择。

解决了吧？并且，如果您想知道如何挑选合适的松子以及如何存放它们，请继续阅读。

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如何选择和储存松子

选拔

• 从市场上购买松子时，请务必翻找尺寸紧凑且均匀的亮棕色坚果。尝试将螺母从一点点掉下。如果它们产生良好的金属声音，则可以确保其质量。
• 您购买的松子应该很重并且没有裂纹。
• 如果松子闻起来很腐烂，切勿选择它们。
• 脱壳和加工的玉米粒也可以在市场上以密封的塑料袋出售。在支付这些费用的同时，始终尝试从正宗的来源购买它们，以确保获得最佳的新鲜度。

存储

如前所述，市场上有带壳和无壳形式的松子。

带壳坚果的寿命比带壳坚果要长。它们可以存储近三到四个月。

带壳的坚果不是长期储存的理想选择。它们很容易损坏，特别是如果存放在炎热潮湿的地方。因此，最好将它们存放在阴凉干燥的地方。

等一下。还有更多。如果您想知道用松子准备和烹饪的不同方法，就是这样。

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在饮食中加入松子有什么秘诀吗？

松子可以多种方式用于烹饪目的。以下是将这些健康美味的坚果纳入常规食谱的一些想法：

• 脆脆加法

这些种子可能是巧克力，饼干，饼干，格兰诺拉麦片，切片和蛋糕中的脆脆添加物。此外，可以将它们添加到全麦面包，自制比萨饼和圣代冰淇淋和冰淇淋食谱中。

• 酒吧和冰沙敷料

您还可以使用烤松子作为色拉调味品，或添加到蛋白质棒和水果冰沙中。

• 各种美味菜肴的营养涂层

将松子仁放入肉，鱼和各种蔬菜中。它们为鸡肉，鱼和豆腐提供了美味且营养丰富的涂层，可以烘烤，油炸或煎炸。

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关于准备和烹饪的任何提示？

• 如果您正在为客人做饭，请让他们知道您正在用松子做饭。对坚果过敏的大多数人也对松子过敏。
• 烤松子带来最好的味道。
• 在一些食谱中，漂白和切碎的杏仁可以很好地替代松子。
• 请记住，中国松子品种比温和的地中海和意大利品种味道更浓。

还有其他方法可以在烹饪中使用松子，例如以下食谱。

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有美味的松子食谱吗？

1.松子牛油果菠菜沙拉

你需要什么

• 1袋洗净和干燥的菠菜
• 1片鳄梨
• ¼杯烤松子
• 3汤匙橄榄油
• 1汤匙新鲜柠檬汁
• 盐和胡椒，视需要

方向

1. 搅拌橄榄油，柠檬汁，盐和胡椒粉。
2. 把所有的配料扔进一个碗里。
3. 服务。

2.咸甜松仁棒

你需要什么

• 7盎司蛋糕粉
• ½杯糖粉
• ¼杯玉米淀粉
• 5/8茶匙盐，分开
• 3盎司无脂奶油芝士
• 2汤匙黄油
• 烹饪喷雾
• ¾杯枫糖浆
• 1/3杯砂糖
• 1茶匙香草精
• 2个大鸡蛋
• ½杯松子

方向

1. 首先，将烤箱加热到华氏400度。
2. 将面粉轻轻倒入干燥的量杯中。合并面粉，糖粉，玉米淀粉，1/8茶匙盐，然后搅拌。
3. 用糕点搅拌器切奶油芝士和黄油，直到混合物类似于粗粉。将混合物转移到涂有烹饪喷雾剂的9英寸方形金属烤盘中。将混合物均匀拍入锅中。在400 ^o F下烘烤约20分钟，或直到它变成浅褐色。
4. 将烤箱温度降低到350华氏度。
5. 结合枫糖浆，砂糖和香草精。继续搅拌打蛋。搅拌松子。将糖浆混合物倒在外壳上，将坚果均匀地摊在顶部。撒上剩余的盐。
6. 在华氏350度下烘烤25分钟。使它冷却。
7. 切成正方形即可食用。

食谱一定会很好吃。但是，嘿，检查一些有趣的事实呢？

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关于松子有任何事实吗？

• 尽管大多数松子大约需要18个月才能成熟，但有些松子则需要长达3年的时间。
• 松树通过圆锥体繁殖，圆锥体是包含男性和女性性器官的圆锥形结构。
• 种子有翅膀，可以被风吹散。
• 欧洲松子可以被视为奢侈品。每公斤的价格可能高达100欧元（约合114美元）。
• 中国松子回味苦涩，而来自巴基斯坦的松子更甜。

如果您在考虑可以从哪里挑选下一包松子，那么……

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在哪里买松子

您可以从附近的超市购买一包松子。或者在Amazon或Walmart上使它们在线。

等等，关于松子的某些事情您也必须考虑。

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松子有副作用吗？

• 坚果过敏

对坚果过敏的人也可能对松子过敏。

• 怀孕和母乳喂养问题

是的，我们谈到了这些种子在怀孕期间有多好。但是只能适度消耗。但是，在母乳喂养方面，信息很少。食用前请咨询医生。

• 关注补品

某些由油制成的补品（尤其是西伯利亚松子油）可能会加重癫痫病患者的病情。在这方面咨询您的医生。

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结论

他们混合了最基本的营养素。在这种情况下，将它们作为饮食的常规部分没有任何危害。对？

告诉我们这篇文章对您有何帮助。请在下面的框中留下评论。

专家解答读者的问题

什么是松口症？

食用松子通常会在食用12至48小时后引起神秘的金属味。这就是所谓的松口症。但是，随着时间的推移，该综合征会有所改善，而没有任何严重的副作用。

松子为什么这么贵？

因为它们通常是用手收获的。它们是由视锥细胞产生的种子，收集这些种子需要时间和精力。

松子从哪里来？

正如我们所看到的，是从一棵松树的锥体上。

所有松子都可以食用吗？

是的，尽管种子的质量取决于松树的种类。

我一天可以吃多少颗松子？

一天大约可以吃15至20颗松子（约30克）。

古饮食中可以包括松子吗？

是的，因为古饮食中包括吃坚果和种子，所以您可以在饮食中包括这些。

参考文献

1. “松子”。美国农业部。
2. “松油酸浓缩物的制备……”。美国国家医学图书馆。
3. “松子油可能会降低食欲”。WebMD。
4. “松子油可以抑制食欲……”。科学日报。
5. “促进饱腹感”。食品设计。
6. “饮食脂肪：知道选择哪种类型”。梅奥诊所。
7. “铁”。美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室。
8. “镁”。美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室。
9. “碳水化合物，蛋白质和脂肪”。默克手册。
10. “食用坚果和降低……的风险”。美国国家医学图书馆。
11. “对潜在的健康益处的回顾……”。南安普敦大学。
12. “每天吃坚果可以帮助控制2型糖尿病……”。科学日报。
13. “坚果对某些糖尿病患者有益”。WebMD。
14. “高铁摄入量对认知的影响……”。美国国家医学图书馆。
15. “饮食中镁的摄入不足与……有关”。美国国家医学图书馆。
16. “镁的摄入和胰腺癌的发病率……”。美国国家医学图书馆。
17. “维生素K在治疗和预防中……”。美国国家医学图书馆。
18. “维生素K和骨头”。美国国家医学图书馆。
19. “评估……的效果”。美国国家医学图书馆。
20. “减肥的最佳超级食品”。CBS新闻。
21. “铁以外的营养免疫力……”。美国国家医学图书馆。
22. “额外的锌可增强免疫系统……”。塔夫茨大学。
23. “皮肤病学中的维生素E”。美国国家医学图书馆。