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刺山柑，辛辣和异国风味的刺山柑为意大利菜肴增添了愉悦的风味。刺山柑主要用作调味料或装饰物。它们具有香气，但令人惊讶的还有许多健康益处。在这篇文章中阅读刺山柑的惊人好处。
雀跃在印地语中也被称为“ Kabra”，在泰卢固语中被称为“ Kokilakshamu”，在卡纳达语中被称为“ Mullukattari”，在马拉地语中被称为“ Kabur”，在旁遮普语中被称为“ Barar”。让我们探索这种美味的成分，了解在饮食中加入刺山柑如何对我们的健康产生积极影响
什么是雀跃？
- 刺山柑 是刺槐的未成熟花蕾。他们也被称为弗林德斯玫瑰。刺山柑是多年生的冬季落叶植物，原产于地中海以及亚洲和南非的某些地区（1）。
- 这些是地中海美食不可或缺的成分。
- 培育出这些豌豆大小的芽后，由于其浓郁的柠檬味，将它们在阳光下干燥并用于泡菜。古代历史说，刺山柑被用于苏美尔食物。
- 刺山柑的大小不等，从胡椒粒或无核小到最大的小绿橄榄。
- 较大的刺山柑味道更浓郁，但是如果您想享受它的香气，那就去小口径。
- 刺山柑芽是手工采摘的。它们不仅为您的餐食增添了活力，还因其巨大的健康益处而闻名。
- 一汤匙刺山柑仅含两种卡路里。因此，如果您遵循低卡路里饮食，则刺山柑可能是一个不错的选择。除了低卡路里的益处外，它们还含有抗氧化剂，植物营养素和维生素，对保持最佳健康至关重要。
雀跃的营养价值
每100克刺山柑包含5克碳水化合物，0.4克糖，3克膳食纤维，0.9克脂肪，2克蛋白质，4毫克维生素C，138 IU维生素A，24.6毫克维生素K，0.88毫克维生素E，0.652毫克烟酸， 0.139 mg核黄素，1.7 mg铁，2960 mg钠，40 mg钾和96 KJ能量。
刺山柑的健康益处
1.抗氧化能力：
刺山柑富含类黄酮化合物，包括芦丁和槲皮素。这两种化合物都是有效的抗氧化剂来源。已知抗氧化剂可以防止自由基，自由基会导致癌症和皮肤相关疾病。
- 芦丁有助于平滑血液循环，对治疗血管紧张非常有帮助。
- 最近的研究表明槲皮素具有止痛，抗炎，抗菌和抗癌的特性（2）。
2.矿山：
刺山柑含有矿物质，如铁，钙，铜和高含量的钠（3）。
- 钙有助于增强骨骼和牙齿。
- 铜与某些蛋白质结合以产生酶，这些酶起催化剂的作用，有助于许多身体机能。
- 铁有助于我们的肌肉储存和使用氧气。它是帮助我们身体消化食物的许多酶的一部分。
3.维生素活力：
这些美味的药草是多种维生素的仓库，例如维生素A，维生素K，烟酸和核黄素（4）。
- 维生素A可以改善视力，并帮助我们在黑暗中看见。它还可以减少某些癌症的风险。这种必需的维生素可以帮助我们的身体抵抗感染，并保持我们的免疫系统。
- 维生素K在骨骼健康中起着至关重要的作用。它降低了血液凝结的风险。
- 烟酸可预防心血管疾病，并支持认知功能，神经和消化系统。
- 核黄素，也称为维生素B2，可帮助人体将食物转化为可保持精力充沛的燃料。还已知支持肾上腺功能。因此，它有助于维持健康的神经系统。
4.纤维制品：
刺山柑是纤维的有效来源（5）。纤维减少便秘。一汤匙刺山柑含有0.3克纤维，约占您最低纤维的3％