13杏仁浸泡对皮肤，头发和健康的好处

杏仁（ Prunus dulcis ）以其令人印象深刻的营养成分和健康益处而闻名。这些松脆的坚果是一种很棒的休闲食品，富含多种维生素，矿物质和抗氧化剂。

杏仁可以生食或烤制形式食用。但是，有些人喜欢在浸泡后吃它们。浸泡过的杏仁还具有许多健康益处，从改善消化健康到抵抗癌症。

在本文中，我们讨论了为什么浸泡过的杏仁比未加工过的杏仁好，浸泡过的杏仁对健康，皮肤和头发的潜在好处，以及如何浸泡和储存它们。

继续阅读！

为什么浸泡过的杏仁比未加工的杏仁好

浸泡后的杏仁在质地，口味和营养成分方面都比未加工的杏仁好。浸泡会软化杏仁的外层，从而导致营养物质的健康消化。它还抑制了在这些坚果的褐色覆盖物中发现的两种抗营养物质-单宁和植酸。

剥掉外层可使杏仁释放所有营养。未加工的杏仁酥脆且坚硬，由于抗营养成分而具有苦味。浸泡过的杏仁更软更美味。

因此，浸泡杏仁带来的健康益处是未加工杏仁所没有的，这也就不足为奇了。在下面查看它们。

13杏仁浸泡对健康的好处

浸泡过的杏仁非常适合您的消化系统，大脑和其他器官。在这里，我们汇总了这种“奇妙食品”的一些最重要的药用价值。

1.改善消化系统健康

浸泡杏仁可以简化整个消化过程，从而使您的食物消化更顺畅，更快。杏仁的外层质地坚硬，难以消化（1）。但是，浸泡会激活杏仁中的营养素，使其更易于消化，并降低其抗营养素水平（2）。浸泡过的杏仁还会释放脂肪酶（一种破坏脂质的酶），该酶作用于食物中存在的脂肪并有助于消化（3）。

加利福尼亚大学（戴维斯分校）进行的一项研究发现，将杏仁在室温下浸泡24小时可以通过降解植酸（一种营养抑制剂）来提高其营养生物利用度（4）。

2.辅助减肥

经常摄入坚果（如杏仁）可促进新陈代谢，帮助减肥，并降低肥胖风险（5）。

作为低热量饮食的一部分，早上定期食用浸泡和去皮的杏仁有很多好处，例如，降低不良（LDL）胆固醇水平和减轻体重（6），（7）。而且，它与腰围，脂肪量和水份减少有关（7）。

适度地吃坚果还会增加体内的能量消耗，从而导致体重减轻（8）。

3.怀孕期间可能会好

杏仁是叶酸的丰富来源（9）。叶酸补充剂有助于分娩并预防婴儿的神经管和先天性心脏缺陷（10）。浸泡杏仁可增加这种营养素的生物利用度。

4.可能改善脑功能

尽管没有科学证据可以证明杏仁具有左旋肉碱。左旋肉碱可能有助于新的脑细胞的产生和生长（11）。

杏仁还含有苯丙氨酸，可以改善认知功能和记忆（9），（12）。

这些坚果富含维生素E和B6，已知可以保持记忆力，延缓与阿尔茨海默氏病相关的认知能力下降，并增强蛋白质对脑细胞的生物利用度（13）（14）。

杏仁还包含omega-3和omega-6脂肪酸（9）。研究表明，这些脂肪酸可能有助于促进大脑发育（15）。对大鼠进行的一项研究发现，杏仁可以增强大脑中的乙酰胆碱水平。这可以增强记忆力并延缓与年龄相关的认知功能障碍的发作（16）。

但是，需要更多的研究来研究杏仁浸泡对脑功能的影响。

5.可能促进心脏健康

杏仁是植物蛋白，钾和镁的良好来源。这些营养素可有效预防心血管疾病（6）。

浸泡过的杏仁还含有多酚和抗氧化剂，可以预防心脏病（17），（18）。

然而，需要更多的研究来建立食用杏仁浸泡与预防心脏病之间的直接关系。

6.可能降低胆固醇水平

浸泡过的杏仁中充满了单不饱和脂肪酸（MUFA），可降低血液中低密度脂蛋白（LDL）或“坏”胆固醇的含量（6）。

这些坚果中的维生素E含量可能有助于抵抗LDL并提高体内高密度脂蛋白（HDL）或“好”胆固醇的水平（9），（19）。诸如钾和镁的矿物质可能有助于在调节血压水平上（20）。

7.可能增强能量

食用浸泡过的杏仁可能有助于增强您的新陈代谢，从而提高能量水平。杏仁含有核黄素和钾，有助于增加能量代谢（21），（22）。

8.可能会改善血压水平

杏仁的低钠和高钾含量可能有助于防止血压升高（9），（23）。

高血压是中风，心脏病发作和心脏骤停的主要原因之一。杏仁中的镁可能有助于降低动脉充血的风险（24）。

9.可以治疗糖尿病

对20名中国2型糖尿病患者进行的一项研究显示，杏仁浸泡后可以控制血糖水平（25）。

10.可治疗便秘

杏仁中的不溶性纤维可能有助于治疗便秘。它调节肠道的肠蠕动，从而减轻便秘症状（26）。

11.可能抗击癌症

据说杏仁含有植酸，已显示其具有抗氧化特性，可以帮助预防癌症（27）。它们还富含具有抗癌特性的单宁酸（特别是原花色素）（28）。

12.杏仁浸泡对皮肤的好处

尽管没有足够的数据来证明这一说法，但定期食用和适当的外部应用杏仁水可能对您的皮肤有益。然而，轶事证据表明，杏仁浸泡可能有助于促进皮肤健康。以下是它们的一些好处：

• 杏仁浸泡可以防止老化。这些坚果中存在的维生素E和其他抗氧化剂可以消除体内有害的自由基（9），（29）。结果，衰老过程被延迟了，皮肤看起来年轻了更长的时间。
• 杏仁糊浸泡后可能有助于治疗皮肤炎症。杏仁皮中发现的多酚可降低发炎性疾病的风险（30）。这可以减轻皮疹或皮肤干裂的瘙痒和刺激。

13.杏仁浸过头发的好处

关于杏仁对头发的益处的研究是有限的。但是，下面列出了杏仁在护发方面的好处：

• 将杏仁浸入水中过夜，第二天早晨将其捣成糊状，最后，通过将适量的橄榄油与橄榄油混合制成发膜。它可以充当天然护发素。但是，需要更多的研究来证明这一点。但是，轶事证据表明，浸泡过的杏仁酱可能有助于改善头发健康。
• 吃饱的杏仁或在头皮上涂糊糊可以滋养头发，使头发更强壮。还据称可以修复严重的头发损伤，减少频繁的头发掉落，并有助于新的毛囊的生长。

所以，不要再浸在浸泡过的杏仁上了！在下面查看如何浸泡杏仁。

如何在水中浸泡杏仁？

浸泡杏仁很简单。这是将它们浸泡过夜的一种简单方法：

1. 将杏仁倒入碗中。
2. 加入足够的水以完全覆盖它们。
3. 让碗在您的台面上过夜或8-12小时。
4. 排干杏仁。
5. 如果需要，可以去除杏仁皮以获得更光滑的质感。
6. 吃杏仁之前，先用干净的纸巾将杏仁拍干。

浸泡的坚果可以吃早餐或空腹食用，以更好地吸收营养。

这是存储浸泡过的杏仁以更快食用的方法。

如何储存杏仁水？

您可以将杏仁浸泡在密闭容器中的冰箱中保存最多五天。之后，您将观察到这些坚果颜色的变化。您可以通过在储存之前将烘烤过的杏仁进行烘干或脱水来使其干燥。

要烤杏仁，可将烤箱预热至79°C并烤至干。在68°C的温度下将浸泡过的杏仁脱水12小时。

我一天应该吃多少个浸泡过的杏仁？

它是