14藏红花（凯撒）对皮肤，头发和健康的惊人好处

藏红花是世界上最昂贵的香料。一磅香料的价格在500到5000美元之间。据估计，世界每年的藏红花产量约为300吨，其中伊朗产量最高（76％）。最近也有关于其药理活性和药用特性的报道（1）。

根据希波克拉底（通常被视为医学之父）的著作，藏红花是治疗感冒和咳嗽，胃部疾病，子宫出血，失眠，肠胃气胀甚至心脏疾病的绝佳疗法。

现代研究对藏红花有一些有趣的发现。在这篇文章中，我们将探讨有关这种香料的研究。

藏红花的健康益处是什么？

藏红花，藏红花和藏红花中的两种主要类胡萝卜素可能具有抗肿瘤作用。这些化合物也可以降低炎症风险。Safranal是香料中的另一种化合物，被发现可以促进视网膜健康。

1.可能降低癌症风险

藏红花富含两种主要的类胡萝卜素，即crocin和crocetin。临床前证据表明某些类胡萝卜素可能具有有效的抗肿瘤作用（2）。

文献数据表明，藏红花可以用作潜在的癌症化学预防剂。尽管某些数据令人信服，但仍需在人体中进行更精心设计的临床试验才能确定藏红花的抗癌作用（2）。

另据报道，尽管尚不清楚藏红花抗癌作用的确切机制，但其类胡萝卜素可能发挥了作用。为了确定一个结论，还需要进行更多的人体试验（3）。

藏红花及其成分也被认为是预防癌症的有希望的候选者。番红花是其化合物之一，被发现具有作为化学治疗剂的高效力（4）。

2.可能有助于抵抗炎症和关节炎

一项意大利研究表明，藏红花中的藏红花素可促进大鼠脑氧合作用，并在关节炎治疗中发挥积极作用。这种作用很可能归因于其抗氧化活性。但是，这些结果仅在体外或实验动物上获得，尚未在人类上获得（5）。

藏红花植物的花瓣提取物也被发现具有慢性抗炎活性。这种作用可能归因于类黄酮，单宁，生物碱和皂苷的存在。但是，藏红花的其他化学成分及其作用机理尚待研究（6）。

3.可能促进视力健康

在大鼠研究中，发现藏红花是藏红花的成分，可延缓视网膜变性。该化合物还可以减少杆和锥光感受器的损失。这些特性使sa可以潜在地用于延迟视网膜病变中的视网膜变性（7）。

在与年龄有关的黄斑变性的情况下，还发现补充藏红花会导致视网膜功能的中期显着改善。但是，在临床实践中有必要对藏红花的补充进行更多的研究（8）。

4.可能有助于失眠治疗

在大鼠研究中，发现藏红花中的藏红花可以促进非快速眼动睡眠。藏红花中的另一种类胡萝卜素-番红花苷还可以使非快速眼动睡眠的总时间增加多达50％（9）。

其他临床试验也表明，藏红花补充剂可以帮助改善患有重度抑郁症的成年人的抑郁症状。根据研究，症状之一是失眠。但是，在这方面可以得出肯定的结论之前，还需要进一步的长期随访（10）。

5.可能促进大脑健康

藏红花提取物的抗氧化和抗炎特性可能暗示其对神经系统各种疾病的治疗潜力。香料与胆碱能和多巴胺能系统相互作用，这对于阿尔茨海默氏症或帕金森氏症可能具有有益的作用（11）。

但是，需要进行更多的研究才能详细了解藏红花对人类神经系统的影响。

一些积累的证据还表明，藏红花中的藏红花可能在认知中起作用。在动物模型中，藏红花中的这种类胡萝卜素可以减轻与阿尔茨海默氏症，脑损伤和精神分裂症有关的记忆障碍（12）。

然而，藏红花在与外伤性脑损伤和脑缺血相关的记忆障碍中的潜在功效尚待研究（12）。

6.可能促进消化健康

大多数动物研究表明，藏红花在治疗胃肠道疾病中具有抗氧化，抗癌，抗炎和抗高血脂的作用。但是，这种香料在治疗人类胃肠道疾病中的功效尚待研究和了解（13）。

7.可以治愈烧伤

一项大鼠研究表明，藏红花可能的伤口愈合特性与其抗氧化剂和抗炎活性有关。与乳膏处理的伤口相比，藏红花可显着增加烧伤伤口的上皮再生（14）。

该研究提出了藏红花加速烧伤创面愈合的潜在功效的可能性（14）。

8.可能会增强免疫力

藏红花富含类胡萝卜素，似乎会影响免疫力。一项针对健康男性的研究表明，每天使用藏红花（约100 mg）可能具有暂时的免疫调节作用，而没有任何不良反应（15）。

9.可以缓解月经症状

发现含有藏红花的草药可以缓解原发性痛经的女性。该研究的结论是指出需要更多的临床试验以确定草药的功效（16）。

10.可能改善心脏健康

藏红花通过增强循环系统有助于降低患心脏病的风险。香料富含硫胺素和核黄素，它们可促进心脏健康，并有助于预防各种心脏疾病（17）。

由于其抗氧化特性，藏红花有助于维持健康的动脉和血管。香料的抗炎特性也有益于心脏。香料中的藏红花间接调节血液中的胆固醇水平，并降低动脉粥样硬化的严重程度（17）。

根据大鼠研究，藏红花也可能对治疗高血压有用（18）。

11.可能保护肝脏

一些研究表明，藏红花可能对肝转移患者有用。藏红花中的类胡萝卜素可能有助于抑制活性氧的产生。但是，要得出任何结论，都需要进行更大样本量的进一步研究（19）。

藏红花中的藏红花还可以保护肝脏免受环境毒素的侵害。但是，这一发现尚未得到人体临床试验的证实。因此，有必要进行进一步的人类研究（20）。

12.可能起春药作用

藏红花中的番红花可以改善雄性大鼠的性行为。它可以增加大鼠的坐骑频率和勃起频率（21）。但是，香料中的sa骨没有表现出任何壮阳作用。

藏红花还被发现可有效改善不育男性的精子形态和运动能力。不过，没有发现它可以提高精子数量。为了阐明藏红花在治疗男性不育症中的潜在作用，需要进一步的研究，包括大样本量（22）。

在另一项研究中，番红花可以改善尼古丁治疗小鼠的某些生殖功能。该研究推测，藏红花的抗氧化作用可能是造成这种特殊积极影响的主要原因。需要进一步研究来确定香料的确切作用机理（23）。

藏红花如何帮助您的皮肤？

藏红花具有光保护和保湿效果，可为皮肤提供保护。

13.可以保护皮肤免受紫外线辐射

研究表明，藏红花可以用作天然紫外线吸收剂。它含有类黄酮化合物，如山姆酚和槲皮素，可能在这方面有所贡献（24）。

藏红花的光保护作用也可能归因于其其他酚类化合物，例如单宁酸，没食子酸，咖啡酸和阿魏酸。这些化合物中的一些在各种防晒霜和皮肤乳液中用作活性成分（24）。

但是，藏红花似乎没有任何特殊的保湿效果（24）。

但是要小心在皮肤上使用藏红花，并要注意使用量，因为如果过量使用藏红花，可能会使皮肤变黄（25）。

14.可以增强肤色

我们不建议 仅以美白 皮肤为目的使用任何成分。但是藏红花已显示出一定的肤色促进作用（26）。

藏红花的营养成分是什么？

香料，藏红花
份量：1茶匙（0.7克）
养分	量	单元
水	0.083	G
能源	2.17	大卡
能源	9.09	千焦
蛋白	0.08	G
总脂质（脂肪）	0.041	G
碳水化合物，不同	0.458	G
膳食纤维	0.027	G
矿物质
钙，钙	0.777	毫克
铁，铁	0.078	毫克
镁，镁	1.85	毫克
磷P	1.76	毫克
钾钾	12.1	毫克
钠钠	1.04	毫克
锌，锌	0.008	毫克
铜，铜	0.002	毫克
锰，锰	0.199	毫克
硒硒	0.039	微克
维他命
维生素C，总抗坏血酸	0.566	毫克
硫胺素	0.001	毫克
核黄素	0.002	毫克
烟酸	0.01	毫克
维生素B-6	0.007	毫克
叶酸，食物	0.651	微克
维生素B-12	0	微克
维生素A，RAE	0.189	微克
视黄醇	0	微克
维生素A，IU	3.71	IU
维生素D（D2 + D3）	0	微克
维生素D	0	IU
脂肪酸
总饱和脂肪酸	0.011	G
脂肪酸，总单不饱和脂肪酸	0.003	G
总不饱和脂肪酸	0.014	G

资料来源： USDA，香料，藏红花

藏红花是一种多功能香料，您可以使用多种方式。在以下部分中，我们讨论了使用它的不同方法。

如何使用藏红花？

藏红花不仅赋予独特的风味和香气，而且使您的菜看起来更美观。藏红花可以螺纹或磨碎形式使用，具体取决于配方。如果您使用藏红花来装饰菜肴并希望营造视觉效果，则可以使用螺纹。另一方面，如果您希望将藏红花与您的菜肴混合，以至于肉眼看不到，则应选择粉末状。

下面给出的烹饪技巧将使您从这种神奇的香料中获得最大的收益：

• 您可以准备藏粉藏红花，而不必从供应商那里购买。您可以通过用研钵和研杵研磨藏红花线来做到这一点。如果发现由于水分而难以研磨螺纹，请在螺纹上加少许糖，然后研磨。这将使研磨更容易，而不会影响您的配方。
• 您可以在粉状的藏红花中加入3到5茶匙温水或沸水，制成液体藏红花，然后注入5到10分钟。将其保存在罐子中数周，并在需要时使用。液体藏红花也可以用牛奶，醋或葡萄酒代替水来制备。通常在烹饪即将结束时将其添加到其他成分中，以勾勒出颜色并将风味分散到整个菜肴中。
• 您也可以制作藏红花牛奶。您需要1杯煮牛奶，一小撮藏红花和2茶匙糖（如果需要）。将糖和藏红花加到煮牛奶中。这种藏红花奶茶可以很好地补充您的日常饮食。

尽管藏红花很容易使用，但了解其用量很重要。

藏红花剂量和副作用

一些研究指出，每天10.5克藏红花会引起毒副作用。这些包括头痛，头晕，食欲不振，无力，在极端情况下，也可能对肺和肾脏有害（25）。

对于孕妇，根据某些资料，藏红花的每日上限为5克（27）。怀孕期间大量口服藏红花可能会引起问题-可能导致子宫收缩和流产（28）。关于母乳喂养的信息不足。因此，避免使用并保持安全。

重要的是要注意，根据对雌性大鼠的研究，暴露于高水平的藏红花会增加流产率。研究表明孕妇使用大剂量的藏红花（ 28 ）。

结论

藏红花是最受欢迎的香料之一。在您的饮食中添加少许，不仅可以赋予味道，还可以提供某些健康益处。大多数益处尚待人类研究。咨询您的医生以了解如何将藏红花纳入您的日常工作。

经常问的问题

1克藏红花多少钱？

一克藏红花的价格在6到8美元之间。

藏红花会过期吗？

尽管藏红花不会过期或变质，但随着时间的流逝（通常在两到四年内），它可能会失去其风味和效力。

怎么知道我的藏红花是纯净的？

纯藏红花略带苦味。它没有甜味。如果您的藏红花尝起来很甜，那可能不是您想要的。另外，请检查包装上的ISO 3632-1：2011认证。

您也可以在舌头上放一些藏红花线，然后将其吸吮。将它们取出并在纸巾上擦拭。如果将组织染成黄色，则它们是真实的。否则，它们不是。

藏红花的最佳方法是什么？

您可以将藏红花存放在阴凉处的密封容器中。请勿将其存放在冰箱中，因为周围潮湿的环境可能会使香料滋生真菌。

藏红花有助于治疗痤疮吗？

没有证据表明藏红花可以帮助治疗痤疮。

我可以每天服用藏红花/藏红花牛奶吗？

是。但是要注意数量。只需1到2茶匙。孕妇必须远离藏红花。

28个来源

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