坚果作为松脆和营养丰富的小吃正变得越来越流行。山核桃是原产于北美和墨西哥的最受欢迎的食用坚果之一。山核桃树是属于山核桃科的大落叶乔木。一个典型的山核桃的外壳富含黄油，外部是金棕色，内部是米色。内核占外壳内部空间的40％至60％。该籽粒具有带凹槽的表面，但形状略呈椭圆形。山核桃具有甜，浓郁和黄油的味道和质地，这可归因于其高含量的单不饱和油。山核桃的脂肪含量超过70％，是所有坚果中最高的。带壳的山核桃全年可用，而带壳的山核桃则秋季可用。

山核桃有各种大小，例如猛ma，特大，大，中，小和侏儒。它们也有几种形式，如整个山核桃，山核桃半，块，颗粒和粗粉。其丰富的黄油味使其既适合咸味食品又适合甜味菜肴。著名的“山核桃派”是南美经典菜肴，以山核桃为主要成分。生山核桃可以加盐或加糖，制成可口的小吃。可以将它们撒在甜点上，尤其是圣代冰淇淋和冰淇淋。除饼干，糖果和蛋糕外，它们还广泛用于糖果中。山核桃仁黄油是面包，吐司等的流行酱。

因此，这里有吃山核桃的好处。

山核桃的健康益处：

像大多数其他坚果一样，山核桃含有各种营养素，矿物质，抗氧化剂和维生素，对健康有好处。

1.心血管健康：

山核桃富含纤维，可减少冠心病和预防某些形式的癌症，从而增强心脏健康。它还含有单不饱和脂肪，例如油酸和酚类抗氧化剂，对您的心脏健康，有助于预防冠状动脉疾病和中风。根据研究，山核桃可以通过抑制不需要的血脂氧化来帮助预防冠心病。

2.消化系统健康：

山核桃中包含的纤维促进结肠健康，并促进规律的排便。通过清除肠胃系统，它可使结肠以更高的效率工作。此外，它还可以防止便秘并降低结肠炎，结肠癌和痔疮的风险。

3.有助于减肥：

研究表明，含有坚果（如山核桃）的饮食有助于减肥。这是因为食用坚果会增加饱腹感并增加新陈代谢。

4.降低患乳腺癌的风险：

山核桃含有油酸，一种脂肪酸，已发现可以降低患乳腺癌的风险。已经显示出通过促进乳腺癌细胞的迁移和增殖来促进乳腺癌细胞侵袭性的增加。

5.骨骼和牙齿健康：

磷是仅次于钙的人体中最丰富的矿物质之一。在骨骼和牙齿中发现了将近85％的磷，而在细胞和组织中则发现了其他15％的磷。除清除体内废物外，磷以及钙还可以促进骨骼和牙齿的健康。这种矿物质对于细胞和组织的生长和修复以及DNA和RNA的产生也至关重要。最后，它可以防止运动引起的肌肉疼痛。

6.抗炎功效：

山核桃富含镁，以抗炎功效着称。研究证明增加的镁摄入量会减少体内的炎症指标，例如CRP（C反应蛋白），TNF（肿瘤坏死因子α）和IL6（白细胞介素6）。它还可以减少动脉壁的炎症，从而降低患心血管疾病，关节炎，阿尔茨海默氏病和其他炎症的风险。

7.降低血压：

山核桃中的镁已被证明有助于降低血压。虽然山核桃不能治愈高血压，但确实可以帮助降低高血压。

8.减少中风的风险：

研究证明，每天摄入100毫克镁可将中风的风险降低9％。山核桃是镁的良好来源，可以成为您饮食中的一部分，从而获得这种好处。

9.抗癌特性：

山核桃富含植物化学物质，例如多酚抗氧化剂鞣花酸，维生素E，β-胡萝卜素，叶黄素和玉米黄质。这些化合物在去除有毒的氧自由基方面起着重要作用，从而保护您的身体免受疾病，癌症和感染的侵害。鞣花酸具有抗增殖特性，可抑制某些致癌物（例如亚硝胺和多环烃）的DNA结合，从而保护人体免受癌症侵害。

10.加强免疫系统：

山核桃是锰的丰富来源，锰是一种强大的抗氧化剂。这种微量矿物质有助于增强您的免疫力，并保护您的神经细胞免受自由基的损害。摄入足够的锰对于神经传导和大脑功能至关重要。

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山核桃的皮肤益处

像大多数其他坚果一样，山核桃富含锌，维生素E，维生素A，叶酸和磷等营养物质，对维持皮肤健康起着重要作用。山核桃对皮肤的各种好处如下：

11.预防皮肤问题：

皮肤的外观取决于我们如何从内部对待皮肤。因此，为了保持健康的皮肤和预防皮肤问题，不可避免地要有足够的营养。体内的毒素可能会导致爆发，暗哑和油脂过多，使皮肤受损。山核桃是纤维的良好来源，可以为您的健康，进而为您的皮肤带来奇迹。它有助于消除体内毒素和废物，从而改善皮肤外观。

12.有助于保持肤色清晰：

山核桃含有锌，可通过预防感染来帮助维持皮肤健康。另一方面，维生素A是一种抗氧化剂，可为您提供清晰的肤色。

13.抗衰老的好处：

山核桃含有大量的抗氧化剂，包括鞣花酸，维生素A和维生素E。这些抗氧化剂可消除自由基并消除导致皮肤过早老化的自由基。因此，山核桃可以防止出现衰老迹象，例如细纹，皱纹和色素沉着。

山核桃的头发的好处

就像我们的皮肤一样，健康的头发也反映出健康的身体。因此，我们的毛囊需要充足的重要营养素以维持其健康并预防头发问题。山核桃的营养价值使它们对头发有益。

14.刺激头发生长：

山核桃是L-精氨酸的极佳来源，L-精氨酸是一种氨基酸，当局部使用时，可帮助治疗男性型秃发并促进健康头发的生长。充满活力的血液流遍全身，直至发根，对于健康的头发生长和头皮至关重要。在这方面，L-精氨酸是有益的，因为它通过使动脉壁更柔软且不易阻塞血流而改善了动脉壁的健康。

15.防止脱发：

贫血是脱发的常见原因之一。它是由血液中的铁缺乏引起的。山核桃是铁的良好来源，可以在饮食中加入以改善血液中铁的含量，从而防止脱发。

山核桃的营养价值

山核桃含有19种以上的维生素和矿物质，包括维生素A，维生素E，叶酸，钙，镁，锌，磷，钾和几种B族维生素。其营养成分如下：

山核桃（山核桃illinoinensis）每100克的营养价值。
原理	营养价值	RDA百分比
能源	691大卡	34.5％
碳水化合物	13.86克	11％
蛋白	9.17克	17％
总脂肪	71.9克	360％
胆固醇	0毫克	0％
膳食纤维	9.6克	25％
维他命
叶酸	22微克	5.5％
烟酸	1.167毫克	7％
泛酸	0.863毫克	17％
吡rid醇	0.210毫克	16％
核黄素	0.130毫克	10％
硫胺素	0.660毫克	55％
维生素A	56 IU	2％
维生素C	1.1	2％
维生素E	24.44毫克	163％
电解质
钠	0毫克	0％
钾盐	410毫克	9％
矿物质
钙	70毫克	7％
铜	1.2毫克	133％
铁	2.53毫克	32％
镁	121毫克	30％
锰	4.5毫克	196％
磷	277毫克	40％
硒	3.8微克	7％
锌锌	4.53毫克	41％
植物营养素
胡萝卜素	29微克	—
隐黄质β	9微克	—
叶黄素玉米黄质	17微克	—
（来源：美国农业部国家营养数据库）

• 卡路里和脂肪：山核桃富含能量，每100克可提供690卡路里的热量。它们是不饱和脂肪的良好来源，包含约60％的单不饱和脂肪和30％的多不饱和脂肪。一盎司生胡桃可提供20克脂肪，其中11克为单不饱和脂肪，1.7克为饱和脂肪，其余为多不饱和脂肪。相同份量的山核桃可提供1克的α-亚麻酸（ALA）。

• 碳水化合物：每盎司山核桃可提供3.9克碳水化合物。相同的食物包含2.7克膳食纤维和1.1克糖。一盎司的山核桃可提供建议的每日纤维摄入量的10％左右。

• 维生素：山核桃是维生素E的极好来源，尤其是γ-生育酚，每100份可提供25克这种维生素。它们还包含各种B-维生素，尤其是硫胺素，也称为维生素B-1。一盎司山核桃可提供0.18克硫胺素，分别相当于男性和女性建议每日摄入量的15％和16％。

• 矿物质： 如前所述，山核桃含有多种矿物质。它们是锰和铜的极好来源。一盎司山核桃提供了52％和66％的山核桃