β-胡萝卜素对皮肤，头发和健康的15个最佳好处

“我们可以承诺在每个菜单的每个部分上推广蔬菜，水果和全谷物。我们可以使部分尺寸更小，并强调质量胜于数量。我们可以帮助创造一种文化-想象一下-我们的孩子要求健康的选择而不是抵抗他们。”- 米歇尔·奥巴马 （ Michelle Obama）

美国第一夫人正在掀起一场食品革命。她正在传播健康和营养的饮食习惯。人们普遍认为您就是所吃的东西。营养食品可促进身心健康。β-胡萝卜素是对人体最重要的营养素，它以增强视力闻名。β-胡萝卜素还有许多其他好处。

什么是β-胡萝卜素？

类胡萝卜素是植物中发现的天然色素，可为水果和蔬菜赋予鲜艳的色彩。它们性质丰富。据估计，在整个植物和藻类世界中分布着500种不同的类胡萝卜素，包括β-胡萝卜素，α-胡萝卜素，叶黄素，隐黄质和玉米黄质。

• Beta胡萝卜素是胡萝卜拉丁语名称的衍生词，因为该化合物最初是从胡萝卜根中提取的。
• 它是一种有机化合物，在化学上被分类为烃，特别是萜类。
• 它是一种强烈着色的颜料，可赋予黄色和橙色水果和蔬菜丰富的色调。一旦摄入，它就会转化为维生素A（视黄醇），在体内发挥多种生物学功能。维生素A还可以作为抗氧化剂，保护细胞免受有害自由基的破坏。
• β-胡萝卜素和其他几种类胡萝卜素也被称为“维生素原A”，因为它们是体内产生维生素A的前体。
• 其他类胡萝卜素如番茄红素，叶黄素和玉米黄质不能转化为维生素A。
• 素食中约50％的维生素A由β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素提供。β-胡萝卜素也可以人工合成或由棕榈油，藻类和真菌生产。
• 维生素A参与糖蛋白的形成。它对于视力至关重要，随后会转化为视黄酸，用于诸如生长和细胞分化的过程。

β-胡萝卜素的营养价值

当被摄入体内时，β-胡萝卜素会通过一种酶β-胡萝卜素15和15单加氧酶在哺乳动物的小肠中转化为维生素A（视黄醇）。过量的视黄醇储存在肝脏中，并在需要时合成为活性维生素A。

它是最常见的胡萝卜素形式之一，可脂溶，但不溶于水。为确保适当吸收，应消耗3至5克脂肪。悬浮在油中的类胡萝卜素比水和食物中的类胡萝卜素更具吸收性。根据美国国立卫生研究院的数据，成年男性和女性的建议摄入量分别为3000国际单位（IU）和2310 IU。

同样，对于7-12个月大的婴儿，建议剂量为1650 IU，1-3岁的儿童为1000 IU，4-8岁的儿童为1320 IU，9-13岁的儿童为2000 IU。通常不建议食用单独的β-胡萝卜素补充剂，对于13岁以上的成年人和儿童，每天建议摄入15000 IU的混合类胡萝卜素。

类胡萝卜素通过改善编码连接蛋白的基因的表达来促进细胞之间的通讯。这些蛋白质在细胞膜之间形成孔或间隙功能，从而使细胞通过交换小分子进行通讯。

β-胡萝卜素的健康益处

β-胡萝卜素的主要益处可归因于它参与形成维生素A的事实，而维生素A对维持健康的粘液膜和皮肤至关重要。β-胡萝卜素的一些好处如下。

1.心血管健康：

采取富含β-胡萝卜素的饮食可在很大程度上降低心血管疾病的风险。β-胡萝卜素与维生素E一起可降低LDL胆固醇的氧化，从而降低动脉粥样硬化和冠心病的风险。

2.预防癌症：

β-胡萝卜素通过其抗氧化能力帮助对抗癌症。此外，它有助于使您的细胞保持适当的通讯，从而防止癌细胞的生长。因此，饮食中富含β-胡萝卜素的食物可降低患乳腺癌，结肠癌，口腔癌和肺癌的风险。

3.对大脑有益：

研究证明，食用β-胡萝卜素对大脑有益，因为它会大大延迟认知年龄。此外，它还可以抵抗氧化应激，这种氧化应激会随着时间的流逝损害脑细胞，从而降低痴呆症的风险。

4.呼吸系统疾病的治疗：

大量摄入β-胡萝卜素食物有助于增加肺活量并缓解呼吸系统疾病，从而预防呼吸系统疾病，如哮喘，支气管炎和肺气肿。

5.预防糖尿病：

各种研究表明，体内具有足够水平的β-胡萝卜素的人患糖耐量降低和糖尿病的可能性较小。

6.预防黄斑变性：

与年龄有关的黄斑变性是一种眼部疾病，其中负责中央视力的眼睛黄斑开始分解。摄入足够水平的β-胡萝卜素（15mg）以及其他营养物质可以减慢与年龄有关的黄斑变性（ARMD）的进程。

7.预防类风湿关节炎：

β-胡萝卜素和维生素C缺乏是类风湿关节炎的危险因素。因此，必须消耗足够量的β-胡萝卜素以防止这种情况的发生。

8.加强免疫系统：

β-胡萝卜素可通过激活胸腺来增强免疫系统，胸腺是免疫保护的最重要来源之一。胸腺使您的免疫系统抵抗感染和病毒，从而在癌细胞扩散之前将其破坏。

β-胡萝卜素对皮肤的好处

β-胡萝卜素转化为维生素A，对于维持健康的皮肤至关重要。您的身体会根据需要从β-胡萝卜素中转化出尽可能多的维生素A；高剂量的这种维生素可能有毒。这种颜料对皮肤的好处如下。

9.赋予健康的光芒：

β-胡萝卜素通过充当抗氧化剂来防止皮肤过早衰老，该物质可减少紫外线，污染和吸烟等其他环境危害对氧气的损害。摄入足够水平的β-胡萝卜素可使皮肤焕发自然光彩，从而使其更加美丽动人。但是，应避免摄入过多，因为它会导致脚底，手掌，鼻子甚至眼睛的白色部分变成南瓜黄色。

10.降低阳光敏感性：

高剂量的β-胡萝卜素会使您的皮肤对阳光的敏感性降低。因此，这对于患有促红细胞性原卟啉病的人特别有益，该疾病是一种罕见的遗传疾病，会引起痛苦的日晒敏感性以及肝脏问题。而且，它可以提高防晒效果。摄入约90至180毫克的β-胡萝卜素可减少晒伤并提供4的SPF。因此，含β-胡萝卜素或补品的食品可与防晒霜搭配使用以增强其功效。

11.口腔白斑的治疗：

口腔白斑是一种以多年吸烟或饮酒引起的口腔或舌头白色病变为特征的疾病。食用β-胡萝卜素可减少症状和发展此病的风险。但是，建议在服用β胡萝卜素补充剂治疗白斑前咨询医生。

12.硬皮病的治疗：

硬皮病是以皮肤硬化为特征的结缔组织疾病。发生这种情况的原因是血液中的β-胡萝卜素含量低。β-胡萝卜素补充剂被认为对硬皮病患者有帮助。但是，这方面的研究仍在进行中，因此在使用这些补充剂之前应咨询您的医生。

13.皮肤状况的治疗：

β-胡萝卜素可有效治疗皮肤状况，如皮肤干燥，湿疹和牛皮癣。维生素A是一种强大的抗氧化剂，参与人体组织的生长和修复，因此可以保护皮肤免受伤害。当外用时，它有助于治疗溃疡，脓疱疮、,疮，疮和开放性溃疡，并消除老年斑。它还可以加快皮肤病变，割伤和伤口的愈合。

β-胡萝卜素对头发的好处

β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，这对于包括毛细胞在内的所有细胞生长都是必需的。食用β-胡萝卜素可以帮助您摆脱各种头发问题。但是，高剂量的维生素A也会导致脱发。我建议从食物中摄取β-胡萝卜素，而不要服用维生素A补充剂。β-胡萝卜素通过以下方式对头发有益。

14.预防头皮屑和其他头发问题：

维生素A缺乏会导致干燥，暗淡，无生气的头发和干燥的头皮，这会剥落成头皮屑。因此，食用富含β-胡萝卜素的食物对于预防这些疾病是不可避免的。

15.刺激头发生长：

营养不良导致头发稀疏，尤其是女性。因此，如果您患有脱发，建议食用