草莓（ Fragaria ananassa ）是世界上最受欢迎的浆果。这些浆果被认为起源于法国，不仅美味，而且也很好。

它们富含维生素，矿物质和抗氧化剂，对您的心脏和血糖有益。

这些浆果也是维生素C和钾和锰等矿物质的极好来源。

草莓鲜红，甜美多汁，可用于果冻，甜点和果酱。

继续阅读以找出所有有益于健康的方式。

草莓对健康有什么好处？

这些浆果中的抗氧化剂和多酚有助于心脏健康并预防各种形式的癌症。这些浆果所含的维生素C也是如此，这也有助于皮肤和头发的健康。这些浆果富含纤维素，有助于消化，有助于减肥。

1.可能保护心脏

草莓中丰富的抗氧化剂和多酚使它们成为保护您的心脏免受疾病困扰的理想食品。草莓中含有花青素（导致其红色色调的抗氧化剂），可保护循环系统的内层，从而保护动脉免于斑块堆积并调节血压（1）。

纽约市雷诺克斯山医院的心脏病专家苏珊·斯坦鲍姆（Suzanne Steinbaum）博士说，每周食用三份或三份以上浆果（尤其是草莓）的妇女将心脏病发作的风险降低了三分之一。

2.可能调节血糖水平

草莓还含有鞣花酸，它与抗氧化剂一起有助于减缓淀粉类食物的消化。这可以控制淀粉餐后血糖水平的升高。它还可以帮助2型糖尿病患者控制血糖水平（2）。

草莓的血糖指数也很低（40），这意味着当糖尿病患者食用草莓时，它们不太可能引起急剧的糖突增。

草莓中的纤维还可以帮助调节血糖水平。

3.可能有助于抗击癌症

草莓是维生素C和纤维的极好来源，已发现两者都可以预防食道癌和结肠癌。根据美国癌症研究所的数据，草莓的抗癌特性可以归因于鞣花酸的存在-鞣花酸是一种可以预防皮肤，肺癌，膀胱癌和乳腺癌的植物化学物质（3）。

鞣花酸以多种方式充当抗癌剂–充当抗氧化剂，减慢癌细胞的产生，并帮助人体破坏某些类型的致癌物。

4.可能会增强免疫力

草莓是维生素C的极好来源。实际上，单份草莓所含的维生素C比桔子多。维生素C已被发现可以触发增强免疫力的抗体，从而最终增强人体抵抗感染的能力（4）。

在瑞士进行的一项研究中，发现补充维生素C可以改善免疫系统的各个组成部分（5）。

根据南非医生进行的研究，补充维生素C可增加免疫球蛋白的浓度，后者是一种抗体，是免疫系统的关键组成部分（6）。草莓还可以抵抗过敏和哮喘。

5.可能调节血压

如前所述，草莓中含有花青素，它们是强大的抗氧化剂，可松弛血管壁并打开血管壁，从而降低血压（1）。

草莓还富含钾，钾是一种有助于控制血压的营养素（7）。

6.可能改善大脑健康

归功于抗氧化剂。草莓具有很高的抗氧化剂含量，可保护脑细胞免受自由基的损害。它们还改变了大脑神经元相互交流的方式（8）。最终可以改善大脑健康。

哈佛大学布莱根妇女医院的研究人员进行的一项研究表明，草莓的摄入可以随着时间的推移延缓老年妇女的记忆力下降（9）。这种益处可以归因于草莓中类黄酮的存在。此外，还发现增加花青素的摄入有助于减缓记忆力下降。

根据塔夫茨大学和马里兰大学巴尔的摩郡分校的研究人员进行的研究，大多数脑部疾病（包括阿尔茨海默氏症和帕金森氏症）是由于特定有毒蛋白质含量的增加而引起的。但是，已经发现食用草莓可以促进大脑的自然管家机制（也称为自噬），从而减少这种蛋白质的积累（10）。

7.可以抵抗炎症

草莓含有槲皮素，根据马萨诸塞大学进行的一项研究，摄入槲皮素以及定期运动可减少动脉粥样硬化斑块的形成（11）。

草莓还富含维生素C，在预防炎症中起着重要作用（12）。这种维生素还可以缓解关节炎和痛风的症状。

已经发现，高水平的C反应蛋白（或CRP）可以表明体内炎症水平的升高。哈佛大学公共卫生学院的研究人员称，每周食用16个或更多草莓的女性体内这种蛋白质水平升高的可能性降低14％（13）。

8.可能抗击胆固醇

草莓中含有果胶，果胶是一种可溶性纤维，可降低人体中的LDL（坏胆固醇）水平（14）。

根据新奥尔良的一项研究，包括果胶在内的几种类型的可溶性纤维已显示出可降低LDL的水平（15）。

根据意大利和西班牙科学家共同进行的分析，一个月定期食用500克草莓可降低LDL水平（16）。

加拿大的另一项研究表明草莓在减少氧化损伤和降低胆固醇方面的功效（17）。

9.可能改善视力健康

草莓富含抗氧化剂，可预防白内障，黄斑变性和其他眼疾（18）。

10.可以帮助减肥

鞣花酸和抗氧化剂是使草莓理想减肥的主要作用（19）。

慢性炎症是体重增加的原因之一，因为它会阻止使您苗条的激素。草莓是一种神奇的消炎食品，可恢复减肥激素的功能（20）。

此外，花青素是主要的抗氧化剂，可增加人体产生的一种叫做脂联素的激素（21）。这种激素促进新陈代谢并抑制食欲。它也可能引起脂肪燃烧。

11.可能支持健康怀孕

草莓是叶酸的丰富来源（22）。您从一杯未加工的草莓中获得约40微克的叶酸。这大约是建议每日摄入量的10％。根据研究，叶酸在怀孕期间很重要，因为它可以预防神经管缺陷。这对于母亲的健康也很重要（23）。

12.可以保持牙齿健康

草莓中含有苹果酸，可作为收敛剂并消除牙齿变色。这意味着您可以使用这种水果来美白牙齿。您只需将草莓压碎成果肉，然后与小苏打混合，直到获得平滑的混合物（24）。用软牙刷将混合物撒在牙齿上。保持5分钟，用牙膏彻底刷洗并冲洗。

但是，不要过度使用它，因为水果中的酸可能会损坏牙釉质。

13.可能具有抗衰老特性

需要再次给予强大的抗氧化剂称号！这些可以保护我们的身体免受氧化损伤，并延缓衰老的迹象（皱纹，皮肤松弛，细纹等）（25）。

它们也是番茄红素的重要来源，番茄红素是一种抗氧化剂，在延缓衰老迹象方面发挥着重要作用。草莓中的花色苷可保护皮肤免受氧化应激的影响，从而减缓衰老（26）。

14.可能改善皮肤健康

浆果通常含有α-羟酸，这是一种重要物质，可帮助消除死皮细胞并在此过程中清洁皮肤（27）。

根据宾夕法尼亚州哈内曼大学医学院进行的一项研究，发现使用α-羟酸治疗可逆转衰老迹象（28）。

草莓果实还含有水杨酸和鞣花酸，它们以减少色素沉着和黑斑而闻名（29）。水杨酸还可以去除皮肤上的死细胞并收紧皮肤毛孔，以防止粉刺进一步脱落（30）。

草莓还是维生素C的极好来源，可以清洁皮肤并保持健康。浆果还具有其他皮肤益处-它们可以改善肤色，肤色并舒缓受刺激的皮肤，并提供防紫外线辐射的保护。

您可以将草莓酱和一些蜂蜜混合在一起，然后每天早晨将其涂在脸上。保留面膜15分钟，然后用冷水清洗。您也可以用玫瑰水代替蜂蜜。甚至在配方中加牛奶。所有这些成分都能改善皮肤健康。

15.可以防止头发掉落

如前所述，草莓是维生素C的重要来源，维生素C是一种促进铁吸收并促进头发生长的营养素。还发现这种营养素的缺乏会导致末端分裂（31）。维生素还可以治疗头皮屑。

人们还认为，草莓中的二氧化硅可能会减缓脱发并促进头发生长。但是，没有科学证据支持这一主张。

您可以准备草莓面膜，以帮助您解决头发问题。将草莓酱（2个浆果）与特级初榨椰子油和蜂蜜（每个1大汤匙）混合。涂在头皮上，静置20分钟，然后用冷水洗头。通常必须在洗澡后的早晨在干净的头皮上进行此操作。该面膜还可以防止头皮真菌生长-浆果中的镁可解决此问题。

16.可能对男人有好处

草莓中的抗氧化剂有益于您的心脏和动脉-两者都能促进血液循环，这对于健康的性生活至关重要。浆果中的维生素C也导致男性精子数量增加（32）。

这就是一长串的好处。简直不可思议，不是吗？但是，如何在烹饪中使用这些神奇浆果？好吧，我们有答案。

草莓的营养成分是什么？

维他命
	量	％DV
维生素A	1微克	0％
维生素C	58.8毫克	65％
维生素D	0微克	〜
维生素E	0.29毫克	2％
维生素K	2.2微克	2％
维生素B1（硫胺素）	0.02毫克	2％
维生素B2（核黄素）	0.02毫克	2％
维生素B3（烟酸）	0.39毫克	2％
维生素B5（泛酸）	0.13毫克	3％
维生素B6（吡rid醇）	0.05毫克	4％
维生素B12	0微克	〜
叶酸	24微克	6％
胆碱	5.7毫克	1％

矿物质
	量	％DV
钙	16毫克	2％
铁	0.41毫克	5％
镁	13毫克	3％
磷	24毫克	3％
钾盐	153毫克	3％
钠	1毫克	0％
锌锌	0.14毫克	1％
铜	0.05毫克	5％
锰	0.39毫克	17％
硒	0.4微克	1％

一杯新鲜草莓（152克）含有49卡路里的热量和7克的糖。草莓不含脂肪，一杯含3克纤维。

草莓中的其他营养成分包括：

• 1克蛋白质（每日价值的2％）
• 4毫克维生素C（每日价值的149％）
• 6毫克锰（每日价值的29％）
• 5毫克叶酸（每日价值的9％）
• 233毫克钾（每日价值的7％）
• 8毫克镁（每日价值的5％）
• 3毫克维生素K（每日价值的4％）

草莓中还有许多其他营养素，可带来许多好处。但是，如何在饮食中加入这些神奇的浆果呢？好吧，我们有答案。

在饮食中加入草莓有什么建议吗？

草莓最常用于甜点和冰淇淋。它们的提取物还被用作多种产品中的防腐剂。由于其甜美多汁的味道，它们也可以像其他水果一样被整体食用。如今，它们已成为各种食谱的一部分。下面给出了一些享用这种美味水果的技巧。

• 您可以简单地吃生草莓。这样做之前，请先用流水清洗它们，然后用纸巾擦拭直至完全干燥。将草莓握在茎上，咬一口。即使种子也可以食用。
• 草莓片可以添加到混合的绿色沙拉中，使其更美味。
• 草莓慕斯是我们的最爱之一。它非常美味，可以直接食用，也可以作为其他甜点的浇头。
• 切成薄片的草莓，整个蓝莓和纯酸奶可以在酒杯中分层放置，制成冻糕甜点。
• 草莓可以与橙汁混合制成完美的酱汁。也可以将这种水果添加到早餐奶昔中，使其变得更有活力和营养。
• 可以通过将整个水果堆在一层奶油馅上来制备草莓派。
• 草莓不仅是甜点的完美选择，还可以在主菜中使用。鸡肉和草莓沙拉是一个完美的例子，结合了甜草莓，浓香醋，鸡肉和浓郁的蓝纹奶酪的惊人风味。
• 披萨也可以加草莓。您可以在草莓薄饼，软奶酪或蔬菜和开心果上铺上您最喜欢的比萨。
• 草莓牛油果莎莎酱是一种极甜又咸的菜，可以搭配烤鸡或炒鱼，也可以作为小吃搭配烤玉米饼吃。
• 草莓也可以为您的茶增添风味。您需要做的就是在沸水中加入一些茶和一杯草莓。盖上盖子，静置5分钟。滤茶，加入冰块和糖。这种清凉的饮料可以搭配草莓装饰，然后冷藏。

那不是全部。在以下部分中，我们有几个美味的草莓食谱！

您可以看草莓食谱吗？

1.草莓冰沙

快门

你需要什么

• 8个去壳的草莓
• ½杯脱脂牛奶
• ½杯原味酸奶
• 1茶匙蜂蜜
• 2茶匙香草精
• 6个碎冰块

方向

1. 在搅拌机中，添加所有成分（冰除外）并混合，直到获得光滑的混合物。
2. 倒入冰块并再次混合。
3. 倒入玻璃杯中即可食用。

您可以通过以下五种方法来准备这种美味的草莓冰沙。该视频将指导您。

2.草莓酱

快门

你需要什么

• 2磅新鲜去壳草莓
• 4杯白糖
• ¼杯柠檬汁

方向

1. 压碎所有草莓，直到得到4杯草莓泥。
2. 取一个厚底的平底锅，然后将土豆泥，糖和柠檬汁混合。用小火搅拌直到糖溶解。
3. 增加热量，使混合物滚滚沸腾。经常搅拌。
4. 将混合物转移到热的无菌罐中，留出约一英寸的顶部空间。密封。在水浴中处理罐子。
5. 冷藏。

这些食谱注定会成为您家中的热门菜。这些关于草莓的有趣事实也是如此。

草莓有什么副作用？

• 怀孕和母乳喂养问题

尽管在怀孕和母乳喂养期间正常摄入水果是安全的，但尚未进行足够的研究来了解如果过量摄入水果会发生什么。坚持正常的食物量。

• 出血性疾病

草莓可能会延长出血时间，甚至增加易感人群的瘀伤风险。如果您有出血性疾病，请谨慎使用。另外，如果您要进行手术，请当心，因为草莓可能会减慢血液凝固。避免在计划的手术前至少2周使用。请记住，这方面的研究是有限的。

结论

草莓美味可口，热量低，并且富含多种维生素和矿物质。这些浆果可以为健康饮食增添甜味。

它们包含多种营养物质，可以帮助降低血压，心血管疾病，胆固醇和氧化应激。

但是，患有肾脏疾病的人应注意这种水果的摄入量。

专家解答读者的问题

草莓多少糖？

一个小草莓仅含约0.3克糖。

你可以给婴儿草莓吗？

只有在他/她开始服用固体食物之后-通常在婴儿大约6个月大时发生。

如何制作草莓茶？

只需在沸水中浸泡一些草莓即可。排水并喝水。

你能吃草莓的叶子吗？

是的，非常。

草莓在晚上发胖吗？

不能。水果中的纤维有助于消化，甚至有助于脂肪燃烧。

什么是草莓舌？

可能与潜在状况有关的舌头上的红色变化称为草莓舌头。

你一天应该吃多少草莓？

每天八个草莓可以改善心脏健康，并降低罹患某些癌症的风险。

草莓对腹部脂肪有益吗？

是的，草莓有益于减少腹部脂肪。它们富含纤维，可以抑制饥饿感并改善消化功能。

草莓可以吃早餐吗？

是的，草莓是早餐的好去处，因为它们富含纤维且热量低。

草莓对骨骼健康有益吗？

尽管对此没有太多研究，但据说草莓中的维生素K，钾和锰可改善骨骼健康。

草莓有助于治疗便秘吗？

鉴于草莓富含纤维，它们可以帮助治疗便秘。水果中的纤维还可以缓解其他消化问题，例如气体和腹胀。

草莓可以治疗浮肿的眼睛吗？

草莓具有令人惊叹的收敛特性，可帮助治疗浮肿的眼睛。它们还含有α羟基酸，可使皮肤看起来光滑年轻。冷藏几个草莓约30分钟。之后，取下顶部并切成薄片。将切片放在您的脸上，并将其放置约15分钟。取出它们并用冷水洗脸。您可以每天晚上睡前这样做。

32个来源

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