17韭菜对皮肤，头发和健康的最佳好处和用途

韭菜在营养图表上排名很高，是几种疾病的流行疗法。它们营养丰富，价格低廉且种类丰富。韭菜有各种各样的形式，从汤到豆腐，几乎可以在任何食谱中添加香气，风味和丰富性。它的糖浆，种子和果汁在制药和化妆品行业中也占有独特的位置。

通过类黄酮和含硫营养素的独特结合，韭菜成为饮食中的重要组成部分。韭菜在科学上被称为葱稀饭，属于洋葱，大蒜，葱和葱的家族。韭菜中富含必需的维生素，矿物质，抗氧化剂和膳食纤维。

它在欧洲，美洲和亚洲的许多地方被广泛消费。尽管它们全年都可用，但是在春季的早期，它们处于最佳状态。

韭菜的营养价值

韭菜中含有大量的黄酮类化合物，尤其是萘酚和大量的硫。此外，它们还富含维生素，矿物质和膳食纤维，并且卡路里含量低。他们的营养图表如下。

韭菜（ A.ampeloprasum var.porrum ），每100克的营养价值
（资料来源：美国农业部国家营养数据库）
原理	营养价值	RDA百分比
能源	61大卡	2％
碳水化合物	14.15克	11％
蛋白	1.50克	3％
总脂肪	0.30克	1％
胆固醇	0毫克	0％
膳食纤维	1.8克	5％
维他命
叶酸	64微克	16％
烟酸	0.400毫克	2.5％
泛酸	0.140毫克	3％
吡rid醇	0.233毫克	18％
核黄素	0.030毫克	2％
硫胺素	0.060毫克	5％
维生素A	1667 IU	55％
维生素C	12毫克	20％
维生素E	0.92毫克	6％
维生素K	47微克	39％
电解质
钠	20毫克	1％
钾盐	180毫克	4％
矿物质
钙	59毫克	6％
铜	0.120毫克	13％
铁	2.10毫克	26％
镁	28毫克	7％
锰	0.481毫克	2％
磷	35毫克	5％
硒	1微克	2％
锌锌	1.2毫克	11％
植物营养素
胡萝卜素-ß	1000微克	—
隐黄质-ß	0微克	—
叶黄素玉米黄质	1900微克	—

碳水化合物： 碳水化合物是韭菜中最丰富的大量营养素之一。中型韭菜可提供约10-12克碳水化合物。其中3克是糖，其余是复杂的，缓慢消化的碳水化合物。韭菜也是纤维的良好来源，纤维是不易消化的碳水化合物。这种纤维有助于消化，有助于预防某些癌症和心脏病。

维生素： 韭菜含有大量叶酸和维生素C。生韭菜提供的这些维生素的数量是煮熟韭菜的两倍。它们还是维生素K和B6的极好来源。韭菜中发现的叶酸部分以5-甲基四氢叶酸（5-MTHF）的生物活性形式存在。

矿物质： 韭菜富含钾，钙和磷等矿物质。钾对于神经功能和能量产生至关重要，而钙和磷则有助于增强牙齿和骨骼。韭菜还含有铁，对于血红蛋白合成和与能量产生有关的酶促反应至关重要。

脂肪： 韭菜的脂肪含量极低，中等大小的韭菜可提供少于半克的脂肪。此外，它所包含的少量脂肪主要是多不饱和脂肪，对您的心脏有益，并降低了患心血管疾病的风险。

韭菜富含膳食纤维，叶酸，钙，钾和维生素C。与洋葱相比，它们易于消化。现在，让我们看看韭菜的好处。

这种蔬菜是维生素C和A以及多种抗氧化剂的良好来源，非常适合您的皮肤。它们对皮肤的好处如下：

韭菜是天然的利尿剂，可通过捕获有害物质并将其冲洗出体内来排毒皮肤。它们完美清洁您的身体，使您的皮肤看起来容光焕发。

韭菜的绿叶中β-胡萝卜素的含量是白色部分的100倍，维生素C含量是白色部分的两倍。韭菜中维生素A，C和E以及其他强大的抗氧化剂的这种组合可保护您的皮肤免受自由基和有害紫外线的伤害。

韭菜是锰，铁，维生素C和叶酸等矿物质的良好来源。食用韭菜可增强头发健康。韭菜是铁的重要来源，可帮助毛囊生长。它们还富含维生素C，可促进人体吸收铁。铁缺乏会导致贫血，这是脱发的原因之一。

韭菜中含有一种类黄酮，即kaempherol，可以保护血管内壁免受自由基侵害。山梨醇刺激一氧化氮的产生，一氧化氮充当血管的天然扩张剂和松弛剂。它可使血管休息并降低患高血压的风险。韭菜中含有大量的维生素K，有益于人体中的每个组织。维生素K含量低会导致出血并不利于血液循环。

韭菜中高含量的维生素K会激活骨钙素，这对骨骼健康至关重要。一杯韭菜可提供约42微克的维生素K，相当于每日的47％和34％