23南瓜对皮肤，头发和健康的惊人好处

虽然从植物学的角度来看南瓜基本上是一种蔬菜，但由于它们含有植物的种子，因此通常被视为水果。西葫芦属于葫芦科蔬菜的四个变种之一。这些多肉的蔬菜有外皮保护。据说它起源于大约7500年前的墨西哥和中美洲。南瓜有很多类型。

南瓜种类

1.西葫芦： 该品种较不成熟，尺寸较小，应尽快食用。夏季南瓜通常有四种类型，弯曲脖子，西葫芦（绿色和黄色），直脖子和扇贝（pattypan）。它们具有可食用的薄皮和柔软的果肉，水分含量高，具有甜味和温和的味道。它们的柔软种子富含维生素A，C和烟酸。最好的是小号（每只约4至6盎司），无瑕疵的皮肤。将它们放在塑料袋中冷藏不超过五天。

2.冬南瓜： 与它的名字相反，冬南瓜是一种温暖的天气作物。之所以命名，是因为它们可以在整个冬季存储。冬南瓜的常见类型包括意大利面条南瓜，橡子南瓜和南瓜。西葫芦更成熟，可以储存，以后可以使用。它们具有坚硬，厚实的皮肤和种子，以及高含量的维生素A和C，铁和核黄素。他们的肤色坚硬，皮肤难以食用。因此，需要在烹饪前将它们去皮。他们花费更多的时间做饭。最好的是那些笨重，肤色坚硬，无瑕疵的皮肤。可以将它们未经冷藏保存在阴凉的地方一个月。

夏季和冬季南瓜都用途广泛。它们是替代高热量和高胆固醇食物的健康选择。意大利面条南瓜可以作为面食的低热量好替代品。同样，可将南瓜薄片加到三明治上或撒在沙拉上。也可以将这些蔬菜泥制成高营养和美味的南瓜汤。冬南瓜可以用枫糖浆在烤箱中烤制。像南瓜布丁这样的甜点也可以用南瓜来准备。

3.橡子：这种南瓜具有潮湿，肉质，纤维状的黄色橙色内部，肋骨，深绿色，橙色但坚硬但可食用的果皮，以其较小的，类似于橡子的结构而得名，是全年最常见的南瓜。

4.黄油坚果：这种钟形的，长足的，薄皮的，奶油奶油色的南瓜，内部呈乳脂状，稠密，是冬南瓜最喜欢的品种之一，与之相比，维生素A和C的含量最高其他南瓜。

5.哈伯德（Hubbard）：哈伯德南瓜（Hubbard Squash）是冬季最大的南瓜，其壁皮为橙色至深灰色，果肉为甜咸黄色。它本质上是含糖的，非常适合馅饼馅和果泥。

6.南瓜：鲜橙色的皮肤和浅橙色，浓密，醇厚的甜肉，这种美味健康的南瓜重2至8磅，用于制作馅饼馅料，番茄酱等。

7.意大利面：这是一个椭圆形的，黄色的，带肉的，味温和的南瓜。煮熟后的果肉分成细细的意大利面条，因此证明了这种南瓜的名称。

8.西葫芦：西葫芦或西葫芦是浅绿色或深绿色的高营养南瓜，被视为一种蔬菜，并且是许多美味菜肴中的一种成分。

9.帕蒂锅：帕蒂锅壁球或黄南瓜是一种圆形，浅壁的小壁球，具有扇形或弯曲的边缘，并具有绿色，白色或黄色的覆盖物。它是必不可少的维生素和矿物质的仓库，食用时可带来许多健康益处。

10. Delicata： Delicata壁球，波西米亚壁球，花生壁球或地瓜壁球，这种椭圆形壁球，带有柠檬色和绿色橙色条纹，可食用的外皮以及柔软，乳脂状和地瓜品尝的内果肉，使其成为理想的选择馅和烤的选择。这属于西葫芦科，但有人认为它是西葫芦。

11.黄色弯曲脖子：此南瓜具有“弯曲的脖子”或弯曲的茎端，皮肤和果肉呈黄色。这是最受欢迎的西葫芦之一。

12. Tromboncino：来自利古里亚（Liguria）的一英尺长，浅绿色的传家宝植物，也称为zuchetta，与其他南瓜相比，具有更好的抗虫性。它的生长速度比其他南瓜慢，但在意大利和国外仍然很受欢迎。

南瓜的健康益处

南瓜是一种营养丰富的蔬菜。夏季南瓜的水分含量通常比冬季南瓜的致密品种高。因此，西葫芦被认为更有营养。但是，两种南瓜都具有各种健康益处。

1.对心脏有益

黄南瓜可以减少患心脏病的风险，因为它含有可忽略不计的脂肪，几乎不含胆固醇。它还含有镁，已被证明可以减少心脏病发作和中风的风险。镁与钾一起有助于降低高血压，而维生素C和β-胡萝卜素的水平有助于防止胆固醇的氧化。这些营养素通过防止血管壁中氧化胆固醇的积聚来减轻动脉粥样硬化的发展。

黄南瓜中存在的维生素叶酸有助于消除导致心脏病和中风的不健康的代谢副产物高半胱氨酸。此外，西葫芦特别富含叶酸，可降低胆固醇水平。因此，降低了动脉粥样硬化和心脏病的风险。

2.有益于减肥

减肥西葫芦是一个很好的选择，因为它不含脂肪，并且卡路里很低。一杯黄南瓜除不含胆固醇外，还包含约36卡路里，7克碳水化合物，1克蛋白质和少于1克脂肪。它从碳水化合物含量也很少的卡路里中获取很少的热量。因此，如果您想减肥，可以轻松地用黄南瓜代替卡路里更高的蔬菜，例如土豆和玉米。

3.预防癌症

西葫芦含有大量的抗氧化剂，有助于消除体内的自由基。高水平的β-胡萝卜素可防止产生可能导致癌症的污染物和化学物质。它也是维生素C的丰富来源，可防止过早衰老和癌症以及抑制细胞分裂。它还含有维生素A，可以保护您免受肺癌和口腔癌的侵害。

4.健康的骨头

黄南瓜含有大量的锰和维生素C。锰有助于维持健康的骨骼结构，钙吸收，酶的产生和骨骼的形成，并改善脊柱的矿物质密度。维生素C参与胶原蛋白的生产，而胶原蛋白对于增加骨骼质量至关重要。镁还有助于关节和骨骼的健康。南瓜中的其他矿物质，例如铁，叶酸，锌和磷，有助于骨骼的矿物质健康，并提供抗骨质疏松的保护作用。

5.眼睛健康

西葫芦含有大量的β-胡萝卜素和叶黄素。饮食中的叶黄素在预防白内障和黄斑变性（通常导致失明）的发生中起着重要作用。一杯西葫芦含有约135毫克的β-胡萝卜素和2400毫克的叶黄素。冬季南瓜中发现的类胡萝卜素还可以降低黄斑变性的风险。

6.对结肠健康有益

黄南瓜中纤维含量丰富，有利于结肠健康。纤维有助于防止体内毒素排出，并通过预防便秘来维持结肠健康。一杯黄南瓜可提供约2.52克纤维。

7.维持前列腺健康

黄南瓜可有效缓解良性前列腺肥大或BPH。该疾病的特征是前列腺增大而出现问题，这会导致泌尿和性功能方面的困难。

8.减少PMS症状

西葫芦是锰的良好来源。一项研究证明，在日常饮食中摄入大量这种矿物质的女性比其他女性遭受的情绪波动和抽筋的危害要小。因此，吃南瓜是增加镁摄入量的好方法。

9.增强免疫系统

南瓜中的维生素C可以增强免疫系统，从而预防感冒和抵抗过敏。少数种类的南瓜皮是纤维的丰富来源，有助于适当的消化并可以预防多种疾病。因此，您应该考虑与南瓜一起吃果皮或果皮，以利用这些好处。

10.富含维生素

西葫芦特别富含维生素，例如维生素C，维生素A和其他矿物质，例如镁，叶酸，铜，核黄素和磷。它具有高浓度的类胡萝卜素，如β-胡萝卜素。西葫芦还含有大量的钾和锰，有助于平衡体液和加工葡萄糖。西葫芦还富含其他必需营养素，例如膳食纤维。

11.低热量计数

夏季南瓜的热量很低。碳水化合物含量也很低。此外，它不含任何胆固醇。因此，如果您希望变胖，西葫芦是您的最佳选择。

12.预防便秘

高纤维含量不仅可以促进结肠健康，还可以防止便秘。因此，如果您患有便秘，请服用一些西葫芦。

13.蔬菜的蛋白质来源

许多人依靠动物肉来满足身体对蛋白质的需求。但是，使用动物肉通常会发胖。橡子南瓜可以作为植物性蛋白质来源。虽然它的蛋白质含量不是很高，但您可以食用它来补充蛋白质的总体摄入量。

14.促进消化

医生建议您食用大量富含纤维的食物，以增强人体的消化过程（1）。橡子南瓜含有大量的膳食纤维，您可以将其包含在饮食中以促进肠蠕动。它的食用可以帮助缓解与消化有关的症状和便秘和腹胀等症状。

15.帮助抗击糖尿病

这种蔬菜中的膳食纤维还可以帮助您抵抗血糖升高的情况。这样，它可以帮助抵抗糖尿病的发作。

16.调节血压

这种蔬菜富含钾（2）。摄入这种矿物质可以帮助放松血管和动脉。它有效地降低了高血压。人体还需要钾来平衡组织和细胞中的水分。

蔬菜还含有镁，这种矿物质实质上有助于吸收钾。它包含锌，锌还可以维持人体的正常血压。

17.抗氧化剂的好处

橡子南瓜富含抗氧化剂，如β-胡萝卜素和维生素C（3）。这有助于身体抵抗自由基的破坏作用。因此，您可以抵御因暴露于自由基引起的皮肤衰老和其他认知障碍的迹象。

18.降低胆固醇水平

胡桃南瓜的纤维含量高这一事实清楚表明它可以降低并保持胆固醇水平。胆固醇是心血管疾病和中风的原因之一。因此，如果定期吃胡桃南瓜，就可以更好地控制胆固醇水平（4）。

19.预防哮喘

β-胡萝卜素是抗氧化剂。这种抗氧化剂在胡桃南瓜中含量很高。研究发现，摄入高含量β-胡萝卜素的人患哮喘的风险较低（5）。因此，现在您知道了这种美味的橙色蔬菜可以预防您或您所爱人中哮喘的发作。

20.改善肌肉收缩和神经冲动的运输

胡桃南瓜包含三种非常重要的电解质，即钙，钾和镁。这些电解质有助于肌肉的收缩，也有助于刺激神经冲动。如果您患有肌肉痉挛，这些矿物质会有很大帮助（6）。钾有助于启动那些有助于调节心跳的电脉冲，而钾则与钠一起有助于刺激肌肉收缩。另一方面，镁可以使心肌放松，而钙则可以使心肌收缩。

南瓜对皮肤的好处

我们都希望拥有完美无瑕的发光皮肤。但是，现代生活中的压力会对您的皮肤产生影响，从而导致各种皮肤问题。这些问题可归因于各种因素，例如暴露于紫外线和有害化学物质，不健康的生活方式，长期病情等。均衡饮食在很大程度上有助于提供某些重要营养素，可使您的皮肤健康。一般来说，蔬菜对皮肤有益，南瓜是其中之一。南瓜富含维生素，矿物质和抗氧化剂，对您的皮肤非常有益。

21.保持健康的皮肤

如前所述，南瓜是维生素A的极好来源。它具有β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。作为一种强大的抗氧化剂，维生素A是维持皮肤健康和完整性所必需的。

22.防止皮肤老化

南瓜的基本好处之一是防止日晒的破坏作用和防止脱水。此外，它含有高水平的维生素C，可与体内的自由基作斗争，从而防止衰老的迹象，例如细纹，皱纹和色素沉着。经常食用南瓜可保持皮肤水分。

南瓜对头发的好处

如今，头发问题很常见，并且是由多种因素引起的。其中一些因素包括暴露于刺激性化学物质，重要营养素缺乏和长期疾病。这些会引起脱发，头皮屑，稀疏和过早变白的问题。某些蔬菜可刺激头发生长，南瓜是其中一种。

23.促进头发生长

如前所述，南瓜是β-胡萝卜素的丰富来源，β-胡萝卜素是一种安全无毒的维生素A形式。这种色素对于形成和保持健康的头发至关重要。它可以防止头发折断并促进最佳生长。因此，将南瓜作为饮食的一部分是保持健康鬃毛的好方法。

烹饪/使用技巧

平底锅烤西葫芦食谱

如果您仍然不能煮西葫芦，请尝试以下极其简单但美味的食谱：

你会需要

• 橄榄油（1.5茶匙）
• 大蒜，一瓣丁香
• 盐（1/4茶匙）
• 黑胡椒（1/4茶匙）
• 切碎的洋葱（2个中洋葱）
• 切碎的新鲜罗勒（一小杯）
• 西葫芦（2个，切成1英寸的对角线片）

怎么做

1.用中火加热煎锅。煎锅热后，加入南瓜片，洋葱和蒜末。

2.煮混合物，直到切片变成金黄色。

3.现在加入盐和胡椒粉。

4.让混合物煮2分钟，然后关掉火。

5.将其放入碗中享用。

南瓜的营养价值

夏南瓜和冬南瓜都属于高营养蔬菜。西葫芦的水分含量较高。另一方面，西葫芦富含营养。西葫芦通常含有较高浓度的β-胡萝卜素和黄体素。两种南瓜都含有痕量的B族维生素以及健康剂量的铁钙，镁和钾。西葫芦皮富含β-胡萝卜素。这种蔬菜的营养成分如下。

胡桃南瓜（ Cucurbita moschata ），新鲜，每100克营养价值。（来源：美国农业部国家营养数据库）
原理	营养价值	RDA百分比
能源	45大卡	2％
碳水化合物	11.69克	9％
蛋白	1.0克	2％
总脂肪	0.1克	0.5％
胆固醇	0毫克	0％
膳食纤维	2克	5％
维他命
叶酸	27微克	7％
烟酸	1.200毫克	8％
泛酸	0.400毫克	8％
吡rid醇	0.154毫克	12％
核黄素	0.020毫克	2％
硫胺素	0.100毫克	8％
维生素A	10630 IU	354％
维生素C	21毫克	35％
维生素E	1.44毫克	10％
维生素K	1.1微克	1％
电解质
钠	4毫克	0.5％
钾盐	352毫克	7％
矿物质
钙	48毫克	5％
铜	0.072毫克	8％
铁	0.70毫克	9％
镁	34毫克	9％
锰	0.202毫克	1％
磷	33毫克	5％
硒	0.5微克	<1％
锌锌	0.15毫克	1％
植物营养素
胡萝卜素	834微克	—
胡萝卜素-ß	4226微克	—
隐黄质-ß	3471微克	—
叶黄素玉米黄质	0微克	—

维生素： 南瓜是维生素A的极好来源，也是维生素C的极好来源。类胡萝卜素，尤其是β-胡萝卜素是这些维生素的主要来源。胡桃南瓜的维生素A含量最高，每100克南瓜提供10630国际单位（IU）的维生素，相当于维生素354％