目录:
- 目录
- 欧洲防风草对您有什么好处？
- 防风草如何使您的健康受益？
- 1.可以促进心脏健康
- 2.预防出生缺陷
- 3.可以促进消化
- 4.可以提高免疫力
- 5.可能抗击贫血
- 防风草的营养成分是什么？
- 欧洲防风草食谱
- 1.欧洲防风草酱
- 配料
- 如何准备
- 2.黄油炒的欧洲防风草
- 配料
- 如何准备
- 防风草有副作用吗？
- 结论
- 专家解答读者的问题
- 参考文献
防风草是美味的块根蔬菜，已经在全球栽培了数千年。它们属于胡萝卜家族，也类似于胡萝卜，但它们是完全不同的物种。更重要的是，它们具有一些惊人的特性，可以使您的健康受益。
目录
- 欧洲防风草对您有什么好处？
- 防风草如何使您的健康受益？
- 防风草的营养成分是什么？
- 欧洲防风草食谱
- 防风草有副作用吗？
欧洲防风草对您有什么好处？
欧洲防风草与胡萝卜具有惊人的相似之处，而区别于胡萝卜的唯一方法是其较浅的色调（而胡萝卜是较深的橙色）。原始的欧洲防风草的味道介于胡萝卜和土豆之间。闻起来像新鲜的欧芹。
像其他食物一样，欧洲防风草的好处来自其令人印象深刻的营养状况。它们含有促进心脏健康的钾和防止新生儿先天性残疾的叶酸。防风草也是纤维的极佳来源，它能做纤维所能做的一切-增强消化，促进眼睛健康并调节血压水平。
我们将在一段时间内查看欧洲防风草的广泛营养状况。但是首先，让我们检查一下这种奇妙的素食主义者所能提供的好处。
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防风草如何使您的健康受益？
1.可以促进心脏健康
防风草是钾的重要来源，钾是一种对心脏有益的矿物质。摄入足够的钾对于预防中风和冠心病也很重要（1）。
研究还表明，增加钾的摄入量可使心脏病风险降低17％，并使预期寿命延长5年以上。
低钾摄入也被确定为高血压的危险因素（2）。由于欧洲防风草含有丰富的矿物质，因此食用它们可以帮助调节血压水平，并最终避免心脏病。
欧洲防风草中的可溶性纤维可以降低LDL胆固醇水平，有助于抗击心脏病。
2.预防出生缺陷
快门
欧洲防风草也是叶酸的良好来源，叶酸是一种重要的营养素，有助于预防新生儿的先天缺陷。
某些研究表明，叶酸（或叶酸）可以将脊髓和大脑的先天缺陷风险降低70％（3）。这些先天缺陷中最危险的是脊柱裂，其中婴儿出生时身体的一部分脊髓位于体外。
3.可以促进消化
可溶性纤维的存在使防风草成为消除消化问题的理想食品。可溶性纤维可以减少便秘的风险，因为它可以保留水分并在消化过程中变成凝胶（4）。
4.可以提高免疫力
防风草富含维生素C，一种有助于增强免疫力的营养素（5）。研究表明，维生素C可以增强免疫系统-维生素C的缺乏与免疫力下降有关。维生素C在胶原蛋白合成中也很重要，因此是健康皮肤，头发和指甲的重要营养素。
还发现补充维生素C可治疗全身和呼吸道感染（6）。
5.可能抗击贫血
欧洲防风草富含叶酸-研究表明，叶酸治疗可帮助对抗巨幼细胞性贫血（7）。
这些是在饮食中添加防风草可以为您带来很多好处的方法。正如我们所讨论的，所有这些都可以归因于根菜类的营养成分。
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防风草的营养成分是什么？
| 卡路里信息 | ||
|---|---|---|
| 每次选择投放的金额 | ％DV | |
| 卡路里 | 99.7（417千焦） | 5％ |
| 从碳水化合物 | 92.0（385千焦） | |
| 从脂肪 | 3.3（13.8千焦） | |
| 来自蛋白质 | 4.4（18.4千焦） | |
| 从酒精 | 〜（0.0千焦） | |
| 碳水化合物 | ||
| 每次选择投放的金额 | ％DV | |
| 总碳水化合物 | 23.9克 | 8％ |
| 膳食纤维 | 6.5克 | 26％ |
| 淀粉 | 〜 | |
| 糖类 | 6.4克 | |
| 蛋白质和氨基酸 | ||
| 每次选择投放的金额 | ％DV | |
| 蛋白 | 1.6克 | 3％ |
| 维他命 | ||
| 每次选择投放的金额 | ％DV | |
| 维生素A | 0.0 IU | 0％ |
| 维生素C | 22.6毫克 | 38％ |
| 维生素D | 〜 | 〜 |
| 维生素E（α-生育酚） | 2.0毫克 | 10％ |
| 维生素K | 29.9微克 | 37％ |
| 硫胺素 | 0.1毫克 | 8％ |
| 核黄素 | 0.1毫克 | 4％ |
| 烟酸 | 0.9毫克 | 5％ |
| 维生素B6 | 0.1毫克 | 6％ |
| 叶酸 | 89.1微克 | 22％ |
| 维生素B12 | 0.0微克 | 0％ |
| 泛酸 | 0.8毫克 | 8％ |
| 胆碱 | 〜 | |
| 甜菜碱 | 〜 | |
| 矿物质 | ||
| 每次选择投放的金额 | ％DV | |
| 钙 | 47.9毫克 | 5％ |
| 铁 | 0.8毫克 | 4％ |
| 镁 | 38.6毫克 | 10％ |
| 磷 | 94.4毫克 | 9％ |
| 钾盐 | 499毫克 | 14％ |
| 钠 | 13.3毫克 | 1％ |
| 锌锌 | 0.8毫克 | 5％ |
| 铜 | 0.2毫克 | 8％ |
| 锰 | 0.7毫克 | 37％ |
| 硒 | 2.4微克 | 3％ |
| 氟化物 | 〜 |
拥有如此惊人的营养成分，谁不想把防风草作为日常饮食的一部分呢？在下一节中查看食谱。
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欧洲防风草食谱
1.欧洲防风草酱
配料
- 1磅切的欧洲防风草
- ½杯浓奶油
- ½杯2％的牛奶（可以使用全脂牛奶）
- 2瓣大蒜丁
- 2汤匙无盐黄油
- 粗盐
如何准备
- 将欧洲防风草，奶油，牛奶，大蒜和黄油在一个中号锅中煮沸。
- 减少热量，盖上锅盖，然后用文火煮，直到欧洲防风草变软为止。这可能需要大约10到15分钟。
- 揭开并继续烹饪直到液体减少一半。这可能需要大约5分钟。
- 在搅拌机中加盐和果泥调味，直到得到光滑的混合物。
2.黄油炒的欧洲防风草
配料
- 6个去皮的欧洲防风草，按纵向四等分
- ½茶匙调味盐
- ½杯融化的有机黄油
- ¼杯通用涂层
如何准备
- 在一个大锅里的水中盖上欧洲防风草。用中高温煮沸约10分钟，直到变软。排干水。
- 将面粉和调味盐放入塑料袋中。将欧洲防风草浸入黄油中，然后放入袋中。摇晃袋子，用调味面粉涂在防风草上。
- 用中火加热大锅中的黄油。随着黄油的沸腾，添加防风草。
- 继续做饭，不时转动，直到所有面都变成金黄色。
绝对是美味佳肴，不是吗？准备非常简单，而且营养丰富！我们确信您迫不及待想立即前往您的厨房。但是，请耐心等待-关于防风草，您还需要了解其他内容。
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防风草有副作用吗？
防风草可能对某些人造成过敏。这样的人也可能经历接触性皮炎。嘴唇，嘴巴和喉咙上的皮疹或灼热感是一些可能的副作用。如果您遇到上述任何一种影响，请停止服用，并去看医生。
避免防风叶。只要坚持到底。叶子会引起皮肤起泡。
避免野生防风草。这些可以在空旷的地方，田野和牧场找到。它们的花呈黄绿色，通常在六月和七月出现在伞形的簇中。由于它们有毒，请不惜一切代价避免它们。发现食用野生防风草的牲畜对其繁殖力和体重产生负面影响（8）。
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结论
防风草和胡萝卜表亲一样营养丰富。它们也很容易准备。今天将它们包括在您的饮食中–是的，请警惕野生的欧洲防风草。
你已经吃过防风草了吗？您如何使用它们？请在下面的框中留下评论，与我们分享您的食谱。
专家解答读者的问题
什么是防风草的替代品？
您可以用胡萝卜代替欧洲防风草。您也可以用萝卜等其他根类蔬菜代替它们。
您可以生吃欧洲防风草吗？
是的，可以生吃，尽管这种情况并不常见。最好的吃法是煮熟。
参考文献
- 美国国家医学图书馆在营养方面的“钾与健康”进展。
- “心脏疾病和中风统计”，美国心脏协会。
- “叶酸：有助于预防……的维生素”，纽约州卫生部。
- “可溶性和不溶性纤维”，美国国家医学图书馆。
- “烤欧洲防风草芹菜汤”，巴斯蒂尔大学。
- 美国国家医学图书馆的“维生素C和免疫功能”营养素。
- 营养预防科学和咨询委员会。
- “野生防风草”密歇根州入侵物种。