8研究

萝卜（ Raphanus raphanistrum subsp。sativus ）是维生素C的极好来源，维生素C是一种抗自由基损伤的营养素（1）。它们还包含核黄素，钙，镁，叶酸和钾。

萝卜中研究最多的化合物是萝卜硫烷（一种异硫氰酸盐），一种抗氧化剂，被发现可以抑制各种形式的癌症（2）。萝卜的摄入也与降低胆红素水平有关。

胆红素的积累可导致黄疸（3）。萝卜中的吲哚具有潜在的抗癌特性（4）。

在这篇文章中，我们讨论了萝卜支持的研究优势。继续阅读。

萝卜的健康益处是什么？

异硫氰酸盐是萝卜中最有效的化合物。这些抗氧化剂可促进心脏健康，并有助于对抗癌症。虽然这些抗氧化剂也可以帮助糖尿病治疗，但是萝卜中的纤维可以促进消化健康和减轻体重。

1.可能改善心血管健康

在大鼠研究中发现萝卜的提取物会影响一氧化氮的产生。这会导致血管松弛并最终降低血压（5）。在日本种植的萝卜萝卜，也被称为樱岛萝卜，也被发现具有类似的特性（6）。

一氧化氮在放松平滑肌组织和增加局部血流量方面也起作用。它还抑制血小板粘附到血管壁上。所有这些好处可以帮助降低动脉粥样硬化的风险（7）。

2.可能降低癌症风险

萝卜属于十字花科蔬菜家族。这些蔬菜含有与水混合时会分解为异硫氰酸酯的化合物（8）。这些异硫氰酸盐可能有助于对抗不同形式的癌症。

还发现萝卜种子中的异硫氰酸盐可诱导肺癌细胞死亡（9）。

还发现在乳腺癌的情况下萝卜具有化学预防作用。它可以直接抑制癌细胞的生长并诱导癌细胞死亡。因此，它可能是有用的抗肿瘤药，并在癌症的治疗和预防中发挥作用（10）。

萝卜对乳腺癌的这些预防作用可归因于萝卜硫素的含量（11）。

3.可以帮助糖尿病治疗

萝卜具有抗糖尿病作用。它们可以增强人体的抗氧化防御系统，并减少自由基的积累。这促进能量代谢并减少肠中葡萄糖的吸收，从而帮助患有糖尿病的人（12）。

4.可能促进消化健康

萝卜是纤维的良好来源，可以增强消化健康。蔬菜的叶子也一样。用萝卜叶喂养的大鼠表现出增强的胃肠功能（13）。

萝卜在种族上已被用作消化助剂，兴奋剂，通便药和治疗胃部疾病的方法（3）。

5.可以帮助减肥

尽管我们没有将萝卜与减肥联系起来的直接研究，但这些蔬菜中的纤维可能有助于减肥。研究表明，高纤维饮食对控制体重可能非常有益（14）。

萝卜的卡路里也很低。一个大萝卜含有大约6卡路里（15）。因此，它们可以成为减肥饮食的好补充。

6.可以治疗肾结石

发现含萝卜的饮食可增加草酸钙通过尿液的排泄（16）。这可以降低矿物质在尿道内积累并形成结石的可能性。

但是，在这方面需要进行更多的研究。在特别使用萝卜治疗肾结石之前，请咨询您的医生。

7.可能有助于预防骨关节炎

十字花科蔬菜（包括萝卜）中的萝卜硫素可能对骨关节炎有益（17）。该化合物通过防止细胞中的软骨破坏而起作用。需要更多的研究来了解萝卜在骨关节炎的治疗和潜在预防中的作用机理。

8.可能促进肝脏健康

十字花科蔬菜，包括萝卜，可以帮助肝脏中的毒素排毒。研究表明，西班牙萝卜是一种重要的萝卜，具有促进肝脏的作用。萝卜含有高浓度的芥子油苷，有助于促进肝脏健康（18）。

在印度和希腊阿拉伯民俗医学中，萝卜被用作黄疸和其他相关肝病的家庭疗法（12）。

在另一项研究中，发现萝卜中的一种生物活性化学品（称为MTBITC）可有效治疗非酒精性脂肪肝（19）。

萝卜是一种强效蔬菜。其独特的营养促进多种健康益处。我们已经看到了其中一些营养素。在以下部分中，您将找到萝卜的详细营养成分。

萝卜的营养成分是什么？

营养份量1份中号（4克）
每份的量
卡路里信息
每次选择投放的金额		％DV
卡路里	0.7（2.9千焦）	0％
从碳水化合物	0.6（2.5千焦）
从脂肪	0.0（0.0千焦）
来自蛋白质	0.1（0.4千焦）
从酒精	0.0（0.0千焦）
碳水化合物
每次选择投放的金额		％DV
总碳水化合物	0.2克	0％
膳食纤维	0.1克	0％
淀粉	0.0克
糖类	0.1克
脂肪和脂肪酸
每次选择投放的金额		％DV
总脂肪	0.0克	0％
饱和脂肪	0.0克	0％
单不饱和脂肪	0.0克
多不饱和脂肪	0.0克
总反式脂肪酸	〜
总反一脂肪酸	〜
总反式多烯脂肪酸	〜
总Omega-3脂肪酸	1.4毫克
总Omega-6脂肪酸	0.8毫克
维他命
每次选择投放的金额		％DV
维生素A	0.3 IU	0％
维生素C	0.7毫克	1％
维生素D	〜	〜
维生素E（α-生育酚）	0.0毫克	0％
维生素K	0.1微克	0％
硫胺素	0.0毫克	0％
核黄素	0.0毫克	0％
烟酸	0.0毫克	0％
维生素B6	0.0毫克	0％
叶酸	1.1微克	0％
维生素B12	0.0微克	0％
泛酸	0.0微克	0％
胆碱	0.3毫克
甜菜碱	0.0毫克
矿物质
每次选择投放的金额		％DV
钙	1.1毫克	0％
铁	0.0毫克	0％
镁	0.4毫克	0％
磷	0.9毫克	0％
钾盐	10.5毫克	0％
钠	1.8毫克	0％
锌锌	0.0毫克	0％
铜	0.0毫克	0％
锰	0.0毫克	0％
硒	0.0毫克	0％
氟化物	0.3微克

*值来自USDA，萝卜，原始

尽管萝卜是最健康的蔬菜之一，但并不是每个人都可以食用。与蔬菜有关的一些问题。

萝卜有什么副作用？

尽管萝卜有好处，但在某些情况下，据报道食用萝卜有副作用。血糖和甲状腺激素水平低的人可能会面临一些不良影响。

• 可能加重甲状腺功能减退症

十字花科蔬菜，例如萝卜，含有促甲状腺激素物质，可能会干扰甲状腺激素的产生。根据研究，长期食用萝卜可导致甲状腺激素水平降低（20）。甲状腺问题（尤其是甲状腺功能减退）的患者必须限制萝卜和其他十字花科蔬菜的食用

• 可能会增加胆结石的风险

已知萝卜会增加胆汁的分泌（21）。一些人认为这种特性可能会增加易感人群胆结石的风险。尽管需要更多的研究，但采取预防措施很重要。如果您有胆结石病史，请在食用萝卜之前咨询医生。

• 可能加重低血糖症

萝卜可以降低血液中糖的含量。它具有降血糖作用（12）。那些已经在服用糖尿病药物的人在服用萝卜之前可能需要先咨询医生，因为这可能会使血糖水平降低太多。

• 怀孕和母乳喂养 期间的问题

没有太多证据表明萝卜在孕妇或母乳喂养期间可以安全使用。避免或适量食用萝卜比较安全。请咨询您的医生。

结论

萝卜富含营养成分，卡路里含量低。它们以辛辣刺激性的味道而闻名，传统上已用于治疗几种胃肠道疾病。

这种蔬菜可以帮助治疗糖尿病，肝病和心脏病。

好处可归因于其硫代葡萄糖苷，多酚和异硫氰酸酯。但是，摄入过多会引起副作用。

向医生咨询正确的萝卜剂量。以适当的剂量将其添加到您的饮食中，您可以享受它的好处。

专家解答读者的问题

萝卜怎么吃？

吃萝卜的最简单方法是生食（与黄油一起食用）。您还可以烤切成薄片的萝卜，并作为晚上的小吃。

你能吃萝卜顶吗？

是的，萝卜叶可食用且美味。您可以将它们添加到烹饪准备中。

萝卜是超级食品吗？

食用萝卜可以降低血压并促进糖尿病的治疗。尽管它们具有某些我们需要警惕的副作用，但它们的益处可能被称为超级食品。

你怎么吃白萝卜？

白萝卜可以在沙拉中生吃。也可以将它们添加到汤和炖菜中。印度菜包括扁面包萝卜（parantha），韩国人在泡菜中加入萝卜，中国人则用白萝卜来制作萝卜糕。

可以在酮上吃萝卜吗？

是的，萝卜的卡路里和碳水化合物含量低，可以包含在酮饮食中。

萝卜会产生气体吗？

根据传闻，已知萝卜会引起肠胃胀气。这可以归因于其棉子糖含量。棉子糖是一种寡糖，已知会引起肠胃胀气（22）。

萝卜对头发生长有益吗？

萝卜中高浓度的营养物质可能对头发的生长有益。但是，尚无研究支持这一点。

萝卜辣吗？

萝卜不辣，但可能会刺鼻。

22个来源

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