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一辈子，您都知道芹菜是一种用于沙拉的营养素蔬菜。但猜猜怎么了？您也可以将芹菜杆和树叶混在一起喝一杯！芹菜汁具有与整个蔬菜相当的营养价值。

定期喝芹菜汁可以提高免疫力。您可能还会注意到膝盖酸痛，消化功能障碍和皮肤老化的差异。芹菜汁如何有益于您的健康？开始滚动查找！

有关芹菜汁的更多信息

芹菜（ 芹菜芹 ）是一种来自pi科的植物。已经对该植物的酚类和抗氧化剂化合物进行了研究（1）。新鲜芹菜汁中富含类似的营养物质和生化化合物。

芹菜汁包含纤维，钾，维生素C，A，K，叶酸和十多种其他抗氧化剂。它的卡路里比其他绿色果汁低得多（2）。

芹菜汁可缓解便秘，冲洗毒素并改善血液循环。在以下部分中查看芹菜汁益处的详尽列表。

喝芹菜汁有什么好处？

1.减轻便秘和消化系统疾病

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由于芹菜中存在大量的纤维，芹菜汁可以治愈各种消化系统疾病。

需要膳食纤维来维持消化过程。它有助于自由排便，从而防止便秘和肠易激综合症（IBD / IBS）（3）。

加入芹菜秸秆，使餐后冰沙略有变化。确保不过滤掉粗纤维。

2.促进心血管健康

大量证据表明氧化应激与高血压之间存在密切关系。消除引起氧化应激的自由基可以降低血压。用芹菜叶，羽衣甘蓝，苹果，黄瓜，柠檬和姜制成的蔬菜汁可能是实现此目的的理想选择（4），（5）。

芹菜叶含有类黄酮，如芹菜素，是有效的抗氧化剂。这些酚类化合物会影响脂质的代谢和积累。

在一项研究中，有32名男性在三个月内每天服用少于一杯绿色果汁，胆固醇水平提高了52％（5）。

血清胆固醇水平低会使高血压，动脉粥样硬化和其他心血管疾病停滞不前（4）。

3.具有抗炎特性

可能由于多种因素而发生炎症，例如化学和物理压力，过敏（过敏），感染和不良饮食。

在大多数情况下，炎症是免疫力下降的结果。换句话说，当您的身体太虚弱以至于无法保护自己不受任何干扰时，也会发生发炎（6）。

在您的饮食中加入抗炎和低淀粉的食物会很有帮助。芹菜汁具有高度的消炎作用。它可能有助于减轻急性和慢性炎症性疾病的严重程度，例如骨关节炎，类风湿性关节炎，支气管炎，哮喘，狼疮，痛风，克罗恩病，肠漏气等。（1）。

该活性归因于芹菜汁中的活性成分，如芹菜素，芹菜素和木犀草素（7）。

4.减少肝脏损害和疾病

芹菜叶和茎对肝脏具有抗氧化和抗炎作用。多酚可消除体内累积的毒素和自由基。它们增加了系统中抗氧化酶的活性，如谷胱甘肽还原酶，超氧化物歧化酶，过氧化氢酶等（1）。

这样可以减少脂质过氧化和在肝脏中的积累。非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD），肝硬化和肝癌等问题都可以得到很好的处理（8）。

5.可能改善睡眠和整体大脑健康

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最近的研究表明，植物性饮食可以改善睡眠。膳食中多酚含量高的蔬菜（例如芹菜）可能会调节昼夜节律和睡眠觉醒周期（9）。

芹菜叶中的芹菜素具有强大的神经保护和抗炎特性。

在您的早餐奶昔中加入芹菜，不仅可以使芹菜质感很好，而且还可以踢动您的大脑。它通过减缓神经元死亡来增强记忆力。

抗氧化剂和矿物质离子可保护您的脑细胞免受化学和致病性压力。因此，芹菜汁可能是治疗阿尔茨海默氏病，记忆力减退（痴呆）和神经退行性疾病的好选择（10）。

6.在皮肤和头发上产生奇迹

芹菜汁是人们可能想要的最好的排毒饮料之一！它令人耳目一新和碱化（11）。当您的身体不含毒素时，它会反射到您的皮肤上。

芹菜汁中的抗氧化剂和抗炎多酚清除了血液中的活性氧。钾和镁等矿物质可维持皮肤的电解质平衡和pH值。叶酸和维生素A和C可抵抗感染和炎症（12）。

当与必要的运动和饮食结合使用时，芹菜汁可以帮助头发生长。它还可以帮助清除粉刺，斑点，粉刺和其他皮肤老化迹象。

7.用作利尿剂并保持肾脏健康

芹菜汁含有两种必需的矿物质-钠和钾。这些矿物质充当我们体液的调节剂。因此，这种果汁是极好的利尿剂（13）。

它促进尿液的产生并防止尿路感染（尿路感染）或肾脏疾病（14）。芹菜叶提取物可以恢复尿液中流失的矿物质和水分。

芹菜汁可以通过尿液排出体内不想要的钙沉积物（2）。此过程可防止肾结石，胆结石，动脉粥样硬化等。

8.可能会增强男性的生育能力

近年来的大鼠研究表明，生育力和芹菜摄入量之间呈正相关。传统医学使用芹菜刺激性欲，保护睾丸并帮助生精（15）。

芹菜的抗氧化能力在这方面有所帮助。芹菜素等类黄酮可解毒并使男性生殖器官免受化学应激的侵害。反过来，这会提高精子数量和生存能力（15）。

给小鼠施用100-200 mg / kg的芹菜叶提取物会增加其性器官的大小。因此，芹菜汁可以促进男性的生育能力（15）。

9.维持体内酸碱平衡

现代饮食具有很高的饮食酸负荷。这可能会干扰您体内的酸碱稳态。这种化学失衡通常与慢性肾脏和胆囊疾病有关，尤其是这些器官的钙化（结石）（16）。

吃碱性蔬菜可以在一定程度上有所帮助。芹菜刺激体内的碱分泌。它包含重要的电解质离子，例如钾，镁，钠等（16），（17）。

它的果汁降低了酸度，并在一定程度上控制了整体pH值。定期食用可以控制尿酸水平，这是钙化的关键因素。

简而言之，芹菜汁可以防止慢性疾病。现在必须将其添加到早餐奶昔列表中。这是制作芹菜汁的快速食谱。

如何在5分钟内制作芹菜汁

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你需要什么

• 芹菜杆：1-2束，中型
• 水
• 榨汁机（或高速搅拌机）
• 滤器

让我们做吧！

1. 切开芹菜茎束的底部和顶部。
2. 用漏勺彻底清洗秸秆。
3. 如果使用榨汁机，则将芹菜喂入喂食管中。
4. 完成后，立即食用。
5. 如果使用高速搅拌机，则将清洁的芹菜杆添加到其中。
6. 倒入1/4到1/2杯水，然后关闭搅拌机的盖子。
7. 混合直至获得光滑的混合物。
8. 用平纹细布将果汁中的内容物过滤到一个水罐中。
9. 挤压布的末端以排出剩余的液体。
10. 在加冰或不加冰的情况下，将果汁鲜榨即可。

芹菜汁美味的秘诀

• 您可以添加青苹果，羽衣甘蓝，薄荷，黄瓜，柠檬汁和生姜以及芹菜。
• 您也可以将这种果汁冷藏，并在夏天的下午将其冷却。也许搭配低热量燕麦饼干。

但是每天喝这种果汁安全吗？芹菜汁会产生不利影响吗？

喝芹菜汁有什么副作用？

当您查看芹菜的丰富营养成分时，这种汁液就是宝藏。但是微量营养素会引起变化。植物化学成分可能会引发某些副作用。

• 可能引起皮疹和光敏性

芹菜具有光敏特性。它含有称为呋喃香豆素的活性物质补骨脂素。富含呋喃香豆素的食物可引发光毒性。因此，如果喝芹菜汁或经常吃芹菜汁，可能会出现皮疹和光敏性（18）。

• 可能危害肾脏

芹菜汁过多会损害肾脏。芹菜，甜菜，生菜，菠菜，大黄等含有大量的草酸饮食（100克芹菜含190毫克草酸）。草酸分子与体内的钙离子相互作用形成草酸钙，也就是石头（19）。这些结石会影响肾脏的功能。肾脏中的钙化会引发炎症（19）。

• 致癌性

您会在市场上买到现成的芹菜粉。您可以使用它来制作果汁和其他芹菜食谱。但是，据称这种芹菜粉可能引起癌症。这些即用型成分含有高盐，防腐剂和不必要的化学杂质。

但是，没有足够的科学证据证明其致癌能力（20）。

那么，最好的出路是什么？

好吧，医疗保健专业人员说，果汁饮食被炒作了。芹菜汁据说是一种很棒的排毒饮料。但事实是，健康的肝脏可以满足人体所有排毒的需要。

从蔬菜中获取营养的最好方法是完整地食用它们-纤维完好无损。如果您不喜欢整个蔬菜的质地和味道，芹菜汁将是可喜的变化。

总结一下……

芹菜汁在健康爱好者中非常流行。它包装了几乎所有的营养成分，如芹菜，整个蔬菜。空腹喝酒可以缓解GERD，酸度和便秘。

与其他水果和蔬菜混合时，芹菜汁可以是美味的早餐奶昔，也可以是低卡路里的晚间饮品。给自己做一小撮芹菜汁，并观察您的身体是否显示出任何光敏性迹象。

写信给我们，您的排毒饮品是如何制成的。如果您喜欢这种阅读，请向我们发送您的反馈，评论和芹菜食谱。

让我们今年夏天用素食饮料排毒吧！

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参考文献

1. “芹菜（Apium graveolens L）的抗氧化活性综述”，美国国家医学图书馆，循证医学杂志。
2. “芹菜汁：为您的身体排毒并治愈您的肠胃”，西南医科大学SWIHA博客。
3. “用全食改善肠道健康的三种方法”，最近的新闻，巴斯蒂尔大学巴斯蒂尔健康。
4. “水芹菜芹菜叶提取物对……的作用”，《美国植物医学杂志》《植物药杂志》。
5. “绿汁健康吗？” SiOWfa15：我们世界中的科学：确定性和争议。
6. 佐治亚大学“炎症”兽医学院。
7. “果汁加工对抗炎类黄酮的作用……”，俄亥俄州立大学食品科学与技术系。
8. “混合芹菜叶的肝保护作用……”美国国家医学图书馆，生药学评论。
9. “水果和蔬菜的消费量及其多酚含量是……”美国国家医学图书馆的营养素。
10. “芹菜素对炎症，神经元的神经保护作用……”美国国家医学图书馆的科学报道。
11. Cinta Aveda研究所的学生博客“为您的皮肤榨汁的10种蔬菜和水果”。
12. “姜黄，姜，芹菜，酵母的营养功效……”世界应用科学杂志。
13. “关于药用植物的最新植物药理学评论……”美国国家医学图书馆的生药学评论。
14. “具有利尿作用的降血脂药草……”增刊：生物科学，IIOAB杂志，学术界。
15. “芹菜水提取物（Apium graveolens L.）的作用……”美国国家医学图书馆阿维森纳植物药杂志。
16. “酸碱平衡：在慢性中的作用……”美国国家医学图书馆的《健康与医学替代疗法》。
17. “碱性饮食：是否有证据……”，欣达维出版公司环境与公共卫生杂志。
18. “热带皮肤喷发”，加拿大国家传染病杂志，美国国家医学图书馆。
19. 美国国家医学图书馆“肾脏结石的营养管理（肾结石病）”临床营养研究。
20. “芹菜粉对您有害吗？” 塔夫茨大学健康与营养快报。