甜菜根汁：8种健康益处+副作用

甜菜根因其出色的营养成分而迅速流行。除了吃甜菜，您还可以品尝他们的果汁。超级健康的饮料很容易被人体吸收。

研究表明，甜菜根汁可以帮助降低血压水平（1）。请注意这一点，因为在美国，每3个成年人中就有1个患有高血压（2）。

甜菜根汁还有其他重要方法可以有益于健康。在这篇文章中，我们将详细讨论它们。

甜菜根汁对健康有什么好处？

果汁中的硝酸盐有助于降低血压并保护心脏。果汁的抗炎特性有助于抵抗癌症，而其中所含的甜菜碱可以帮助降低血糖。

1.可能促进心脏健康

甜菜根汁是硝酸盐的强大来源。硝酸盐会扩张血管，降低血压。这对心脏有益（3）。

果汁还减少了交感神经系统的过度刺激，这可能会升高血压水平并导致心脏病（3）。

在另一项研究中，食用甜菜根汁的参与者在短短30分钟内血压水平显着下降（4）。不过，这种效果会在24小时内消失。

甜菜根汁补充剂可以改善患有心力衰竭的患者的健康（5）。

果汁还可能降低总胆固醇水平。在一项大鼠研究中，甜菜根提取物降低了甘油三酸酯和总胆固醇水平。它还增加了HDL（良好的胆固醇）的水平。这种作用可以归因于甜菜中的类黄酮（6）。

2.可能有助于抗击癌症

甜菜根汁中最重要的抗氧化剂是甜菜碱，它能对抗自由基。这是果汁可以预防癌症的一种方法（7）。

甜菜根汁的抗炎特性还可以帮助治疗慢性淋巴细胞性白血病（血液和骨髓癌）（8）。果汁中的花青素在这里也起主要作用。

甜菜根汁还被发现具有与阿霉素（一种抗癌药）相当的抗癌作用（9）。

果汁减少了癌细胞的增殖和炎症，并刺激了皮肤，肝，肺和食道癌的细胞死亡（10）。

3.可以帮助糖尿病治疗

在一项研究中，摄入半杯甜菜根汁显示餐后血糖水平显着降低（11）。果汁中的甜菜碱（强大的抗氧化剂化合物）是造成这种现象的原因。

在肥胖个体中观察到类似的效果。与不喝果汁的非肥胖人群相比，喝了果汁和碳水化合物的肥胖者的胰岛素抵抗性较低（12）。

果汁中的硝酸盐有助于降低血压。在2型糖尿病患者中，这种作用更为明显（13）。

4.可能有助于治疗勃起功能障碍

没有强有力的证据表明甜菜根汁可以治疗勃起功能障碍。但是，大多数受影响的男人似乎都对此宣誓。

一些资料表明，一氧化氮可能在治疗勃起功能障碍中起作用（14）​​。该化合物使血管松弛并改善血液流动。除了降低血压外，这种特性还增强了阴茎的血流量。

由于勃起功能障碍是由于缺乏适当的血液流向阴茎肌肉而发生的，因此甜菜汁中的一氧化氮可能有助于促进勃起功能障碍。

涉及勃起的另一个重要化合物是cGMP（环状鸟苷一磷酸）。该化合物可放松动脉并增加流向阴茎的血液。一项研究表明，富含硝酸盐（在体内转化为一氧化氮）的食物可以增加cGMP的含量（15）。

5.可能会提高运动表现

甜菜根汁的摄入与心血管和呼吸系统相关的几个参数的改善有关（16）。

果汁在精英选手中也显示出令人满意的效果。补充甜菜根汁十五天可以改善这些跑步者的疲劳时间（17）。但是它似乎并没有改善其他物理参数，例如最大的身体吸收。

另一项研究报道，甜菜根汁摄入后，身体机能没有改善（18）。但是，只用一滴甜菜根汁进行。

6.可能减少痴呆症的风险

很少有研究支持这一事实。一些资料表明，饮食中的硝酸盐可以改善流向大脑的血液，从而降低痴呆或其他形式的认知能力下降的风险（19）。

7.可能促进肝脏健康

甜菜根汁中的甜菜碱可能有助于治疗非酒精性脂肪肝。但是，只有动物研究证明了这一点（20）。

在另一项大鼠研究中，发现甜菜碱可以改善肝脏功能。该化合物可保护大鼠肝脏免受毒素侵害（21）。

8.可用作染发剂

尽管这本身并不是一个好处，但是果汁通常被用作染发剂。如果您想在头发上涂上更深的红色，请按照以下方法使用果汁：

• 将甜菜根汁与载体油（如椰子油）混合。
• 将此混合物自由地涂在头发上。用保鲜膜包住头发。
• 放置约一个小时。
• 除去保鲜膜，然后洗头。

甜菜根汁正迅速成为一种超级食品，这都是有充分理由的。

一些轶事证据还表明，这种果汁可以帮助减轻体重并缓解便秘。但是，尚无研究支持这一说法。因此，在为此目的使用果汁之前，请咨询您的医生。

甜菜根汁中富含有效成分。在以下部分中，我们将查看详细的营养状况。

甜菜根汁的营养成分是什么？

下表显示了甜菜根的营养概况。相同数量的果汁将具有相同的营养成分。

养分	单元	1杯= 136.0克	1个甜菜（直径2英寸）= 82.0克
水	G	119.11	71.82
能源	大卡	58	35
蛋白	G	2.19	1.32
总脂质（脂肪）	G	0.23	0.14
碳水化合物，不同	G	13	7.84
膳食纤维	G	3.8	2.3
总糖	G	9.19	5.54
矿物质
钙	毫克	22	13
铁	毫克	1.09	0.66
镁	毫克	31	19
磷	0毫克	54	33
钾盐	毫克	442	266
钠	毫克	106	64
锌锌	毫克	0.48	0.26
维他命
维生素C，总抗坏血酸	毫克	6.7	4
硫胺素	毫克	0.042	0.025
核黄素	毫克	0.054	0.033
烟酸	毫克	0.454	0.274
维生素B-6	毫克	0.091	0.055
叶酸，DFE	微克	148	89
维生素A，RAE	微克	4	2
维生素A，IU	IU	45	27
维生素E（α-生育酚）	毫克	0.05	0.03
维生素K（叶醌）	微克	0.3	0.2
血脂
总饱和脂肪酸	G	0.037	0.022
脂肪酸，总单不饱和脂肪酸	G	0.044	0.026
总不饱和脂肪酸	G	0.082	0.049

甜菜根汁是一种鲜艳的饮料，富含抗氧化剂。因此，每天都有它是一个绝妙的主意。但是你如何做到的呢？

您如何在家制作甜菜根汁？

• 2-4根中等大小的甜菜根
• 一个容器
• 榨汁机

1. 彻底清洗甜菜。您可以使用为此目的专门购买的刷子。
2. 剥皮。
3. 将甜菜和顶部切成易于处理的碎片。
4. 将甜菜放在榨汁机中，然后将容器放在榨汁机的喷嘴下方。
5. 您可以将果汁冷却。您可以添加半个苹果汁来使果汁变甜。

甜菜根汁自然有泥土味。您可以添加少许柠檬来改善其味道。

与纤维一起喝果汁可以为您带来前面部分所讨论的好处。但是在继续之前，您需要了解一些问题。

甜菜根汁有什么副作用？

• 可能导致败血症

Beeturia是食用甜菜根/甜菜根汁或用它们制成的食物后尿液变色的现象。甜菜中属于花青素家族的色素对此负责（22）。

Beeturia是一种无害的疾病。减少甜菜根汁的摄入量可以纠正它。但是要小心，因为这种情况通常在铁缺乏的人中观察到。

• 可能增加肾结石的风险

甜菜/甜菜根汁中含有草酸盐，这是造成肾结石的主要原因（23）。摄入过多草酸含量高的食物会增加患肾结石的风险。

• 可能使血压降低太多

甜菜根汁可以降低血压水平。如果您已经在服用降低血压的药物，请咨询医生。他们可能会相应地调整您的药物剂量。

结论

甜菜根汁是新的超级食品。它易于制作且令人耳目一新。从长远来看，每天早晨或傍晚都拥有它可以为您的健康创造奇迹。

但是要警惕过度消费。另外，如果您有肾脏问题，请避免摄入。

您已经定期有甜菜根汁吗？你觉得怎么样？请在下面的框中留下评论，以分享您的想法。

专家解答读者的问题

甜菜根汁多少太多？

没有官方剂量建议。但是，每天250毫升的果汁应该是理想的，因为它也有助于调节血压（24）。超出此范围的任何内容，都可能导致较长时间的问题。

喝甜菜根汁的最佳时间是什么？

早上喝第一件事最好，因为它可以帮助更好地吸收。您也可以在一天中的其他时间喝果汁。

参考文献

1. “甜菜根高血压饮食中的硝酸盐：系统评价。” 生物分子，美国国立卫生研究院国家医学图书馆。
2. 疾病控制和预防中心的“高血压情况说明书”。
3. “甜菜根汁可能为心脏病患者带来好处”，美国生理学会，《科学日报》。
4. “含硝酸盐甜菜根汁在24小时内对主动脉和肱血压的影响的双盲安慰剂对照交叉研究”，美国国立卫生研究院，美国国立医学图书馆，生理学前沿。
5. “甜菜根汁补充剂可能会帮助某些心力衰竭患者”，印第安纳大学，《科学日报》。
6. “寻常甜菜对富含胆固醇的饮食引起的大鼠高胆固醇血症的作用”，Farmacia。
7. “甜菜根汁”国家癌症研究所。
8. “甜菜根胡萝卜汁单独摄入或与抗白血病药物“氯丁酸”组合服用作为潜在的治疗慢性淋巴细胞性白血病的方法”，《马其顿医学杂志》，美国国家医学图书馆，国立卫生研究院。
9. “与甜菜根（阿霉素）相比，红色甜菜根提取物在人前列腺癌（PC-3）和乳腺癌（MCF-7）癌细胞系中的细胞毒性作用。” 药物化学中的抗癌药，美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院。
10. “甜菜根汁可促进致癌MDA-MB-231细胞凋亡，同时在阿霉素处理下保护心肌细胞” CiteSeerX。
11. “高新甜菜碱含量的甜菜根汁对健康志愿者早期胰岛素反应的影响”，美国国立卫生研究院美国国家医学图书馆营养科学杂志。
12. “同时摄入甜菜汁和碳水化合物：对肥胖和非肥胖成年人的葡萄糖耐量的影响”，《营养与代谢杂志》，美国国家医学图书馆，国立卫生研究院。
13. “甜菜根汁中的硝酸盐饮食可选择性降低2型糖尿病的中心血压：随机对照VaSera试验”，营养学会，剑桥大学出版社。
14. “一氧化氮在阴茎勃起中的作用”，关于药物治疗的专家意见杂志。
15. “饮食中硝酸盐对健康志愿者的抗血小板作用：cGMP的参与和性别的影响”，《自由基生物学与医学》，美国国家医学图书馆，国立卫生研究院。
16. “甜菜根汁补充剂对运动员心肺耐力的影响。系统评价”，美国国立卫生研究院美国国家医学图书馆的营养素。
17. “甜菜根汁补充剂对运动经济性，精英长跑运动员的感知运动等级和跑步机制的影响：一项双盲，随机研究” PloS One，美国国立卫生研究院美国国家医学图书馆。
18. “单剂量甜菜根汁对男性铁人三项运动员在通气阈值强度下的骑车时间试验性能的影响”，美国农业部，国家农业图书馆。
19. “高硝酸盐饮食对老年人脑灌注的急性作用”，一氧化氮，美国国立卫生研究院国家医学图书馆。
20. “非酒精性脂肪性肝病的贝他汀：一项随机安慰剂对照试验的结果”，美国肝脏病研究协会肝病学。
21. 《人类营养中的甜菜碱》，美国临床营养杂志。
22. “ Beeturia”国家生物技术信息中心。
23. 美国国立卫生研究院美国国家医学图书馆《临床营养研究》，“肾结石的营养管理”。
24. “硝酸饮食使高血压患者的血压持续降低：一项随机，2期，双盲，安慰剂对照研究”，美国国立卫生研究院美国国家医学图书馆高血压。