8豆油的惊人好处和用途

在可用于素食主义者和素食者的有限蛋白质来源中，大豆是最实惠和丰富的选择。

大豆中高脂肪和高蛋白质含量的罕见结合使大豆油成为其衍生物之一，在健康人群中非常受欢迎。

尽管是植物油，但与其他种子油相比，它是一种更健康的选择吗？是什么让它如此健康？大豆油适合人类食用吗？仅在开始向下滚动时，您才能找到所有所有这些答案的答案。所以请继续！

目录

• 什么是豆油？
• 使用大豆油对您有何好处？
• 豆油的生化和营养价值是什么？
• 使用豆油的副作用和弊端

什么是豆油？

大豆油是一种可食用植物油，是通过用不同的溶剂对裂解豆进行热处理而从大豆（ Glycine max ）中提取的。将原油混合并精炼使其可食用。

大豆油用于制造以下产品的各个行业：

• 环保农药
• 杀菌剂
• 树脂
• 油漆涂料
• 塑料制品
• 润滑剂和生物柴油
• 香皂
• 化妆品
• 食品和饮料

主要是在食品工业中豆油变得流行。它用于：

• • 作为食用油
  • 在沙拉酱中
  • 制作人造黄油在烘焙食品中赋予柔软感
  • 作为乳化剂
  • 在准备光滑的糖衣和馅料时
  • 制作脆皮，脆饼，薄脆饼干，面包等。

• 像蛋黄酱和烧烤酱
• 在高脂肪的油炸过程中

但是，我有兴趣与您分享的是使用大豆油进行常规烹饪有多健康，以及它如何影响您的身体。所以，让我们开始吧！

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使用大豆油对您有何好处？

由于大豆油是蛋白质，必需脂肪和植物化学物质的极佳来源，因此大豆油具有一系列令人难以置信的健康益处。

1.帮助头发生长

快门

掉发和秃顶是威胁不断加剧的威胁，它们发生在所有年龄段的男女中。压力，焦虑，基因，营养不良，荷尔蒙失调和污染等多种因素会导致头发掉落加速，发束强度降低和头发生长受阻。

使用大豆油或大豆产品可以增加头发纤维中的氨基酸和角蛋白样分子，从根部增强它们。

这就是为什么许多承诺增加头发光泽的洗发水都含有豆油或大豆衍生物（1）。

2.保护和滋养您的皮肤

豆油富含亚油酸，异黄酮，抗氧化剂和维生素，可保护和滋养您的皮肤。

使用大豆油或含有大豆油衍生物的凝胶和乳液可以保护您的皮肤免受UVB射线和自由基引起的炎症的影响，并减少皮肤上的表皮失水（TEWL），促进皮肤屏障恢复（2），（3）。

黑豆油含有丰富的抗氧化剂，如花青素和异黄酮，可防止绝经后妇女皮肤老化。异黄酮是植物性雌激素，具有人类雌激素样活性。

使用此类植物油可防止皮肤中胶原蛋白和弹性蛋白的流失，并保持皮肤柔软，湿润，无皱纹，色素沉着和细纹（4）。

3.降低胆固醇水平并保护您的心脏

使用精制油烹饪会增加体内“不良”不饱和脂肪的含量，导致血液中“不良”胆固醇或LDL（低密度脂蛋白）的积累。

LDL沉积物堵塞血管，干扰血液循环，间接增加心脏压力，从而导致高血压。

诸如大豆油之类的健康替代品中富含“良好”的不饱和omega-3和omega-3脂肪酸。它减慢了LDL的积累并降低了高血压。在一项研究中，发现将动脉粥样硬化和局部缺血发作的风险降低了25％（5）。

是时候明智地选择了，不是吗？

4.帮助您正确减肥

虽然世界上80％的人口想减肥，但那里有许多营养不良的人，他们被建议增加体重。

由于大豆油比饱和脂肪，植物淀粉和植物化学物质具有更高的单和多不饱和脂肪酸含量，因此用黄油代替精制食用油是一种更健康的选择。

您可以在沙拉上撒上大豆油，然后用于烘烤和常规烹饪。请记住，在饮食中要与大量纤维保持平衡，以健康的方式逐渐增加体重，而又不伤害您的心脏，肝脏或新陈代谢。

5.对骨骼健康至关重要

快门

女人被赋予了一种叫做雌激素的神秘武器，可以保护她们免受最大的疾病困扰。

雌激素在调节骨代谢中起着至关重要的作用之一，发现其缺乏会导致骨质流失和骨质减少的发生率增加。

豆油中富含称为异黄酮（植物来源的多酚和类似雌激素的植物甾醇）的植物甾醇，它们清除自由基并与骨骼上的雌激素受体结合，从而引发积极的骨重整并提供针对骨质疏松症和骨质减少症等骨病的保护（6）。

6.增加记忆力并抵抗阿尔茨海默氏病

饱和脂肪含量的升高会在脑细胞上形成淀粉样斑块（如LDL沉积物），从而导致它们的炎症和记忆丧失。

豆油含有高水平的维生素K和“良好的”不饱和脂肪酸，例如亚麻酸和亚油酸，它们继续构成欧米伽3酸（如DHA和EPA）以及欧米伽6脂肪酸。

这些脂肪酸具有有效的神经保护特性，需要通过饮食从外部供给。在食物中添加大豆，使用大豆油烹饪或服用大豆油补充剂可以增强记忆力和学习能力。它还可以治疗严重的认知，神经退行性疾病和脑血管疾病，例如阿尔茨海默氏病（7）。

尽管大豆油来自植物来源，但由于它的好处，大豆油已大受欢迎。

那么，这些豆类的哪些成分负责在您的体内带来这种积极的作用？

那不是你刚才想的吗？这就是我为您准备的！

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豆油的生化和营养价值是什么？

生化成分及其营养成分使大豆油具有独特的健康益处和用途。看一看。

营养成分每份13克
每份的量
卡路里119		脂肪119的热量
		每日价值百分比*
总脂肪14克		21％
饱和脂肪2g		10％
反式脂肪0克
胆固醇0mg		0％
钠0mg		0％
总碳水化合物0克		0％
膳食纤维0克		0％
糖0克
蛋白质0g
维生素A		0％
维生素C		0％
钙		0％
铁		0％
卡路里信息
每次选择投放的金额		％DV
卡路里	119（498千焦）	6％
从碳水化合物	0.0（0.0千焦）
从脂肪	119（498千焦）
来自蛋白质	0.0（0.0千焦）
从酒精	0.0（0.0千焦）
碳水化合物
每次选择投放的金额		％DV
总碳水化合物	0.0克	0％
膳食纤维	0.0克	0％
淀粉	0.0克
糖类	0.0克
脂肪和脂肪酸
每次选择投放的金额		％DV
总脂肪	13.5克	21％
饱和脂肪	2.1克	10％
单不饱和脂肪	3.1克
多不饱和脂肪	7.7克
总反式脂肪酸	0.1克
总反一脂肪酸	0.0克
总反式多烯脂肪酸	0.1克
总Omega-3脂肪酸	949毫克
总Omega-6脂肪酸	6790毫克
蛋白质和氨基酸
每次选择投放的金额		％DV
蛋白	0.0克	0％
维他命
每次选择投放的金额		％DV
维生素A	0.0IU	0％
维生素C	0.0毫克	0％
维生素D	〜	〜
维生素E（α-生育酚）	1.1毫克	6％
维生素K	24.8微克	31％
硫胺素	0.0毫克	0％
核黄素	0.0毫克	0％
烟酸	0.0毫克	0％
维生素B6	0.0毫克	0％
叶酸	0.0微克	0％
维生素B12	0.0微克	0％
泛酸	0.0毫克	0％
胆碱	0.0毫克
甜菜碱	0.0毫克
矿物质
每次选择投放的金额		％DV
钙	0毫克	0％
铁	0毫克	0％
镁	0毫克	0％
磷	0毫克	0％
钾盐	0毫克	0％
钠	0.0毫克	0％
锌锌	0.0毫克	0％
铜	0毫克	0％
锰	〜	〜
硒	0微克	0％
氟化物	〜

豆油富含来自不饱和脂肪酸和植物淀粉的卡路里。它富含维生素E和K，对于类固醇激素（如雌激素）的合成和功能至关重要。

因此，它是其他精制植物油或动物脂肪的健康替代品。不相信我吗

让我给您一些豆油和黄油之间的比较数据。

两种实验饮食的组成
	饮食
	豆油	牛油
组成（g）1
脂肪（大豆油或黄油）	14.13	17.09
碳水化合物（淀粉）	56.52	54.37
蛋白质（酪蛋白）	21.2	20.39
纤维素	2.0	2.0
矿物质2	5.0	5.0
维生素3	1.0	1.0
蛋氨酸	0.15	0.15
能量（kJ / g）	17.72	17.05
大豆油和黄油的组成1
	饮食
	豆油	牛油
能量（kJ）	3696	3091
水（克）	0	15.5
蛋白质（克）	0	0.7
脂质（克）	99.9	83
饱和（g）	14.1	52.6
单不饱和（g）	20.5	23.5
多元不饱和（g）	60.5	2
胆固醇（毫克）	0	250

从数量上可以明显看出，豆油是更好的选择。我之所以这样说，是因为这种油不仅含有脂肪。继续阅读！

生化方面，大豆油具有许多独特的植物化学物质，包括异黄酮，皂角苷，植物甾醇和酚酸。

其中最重要和最丰富的是异黄酮黄豆苷元，染料木黄酮和甘油。这些在预防心血管疾病和癌症中起着至关重要的作用。

皂苷是降胆固醇和抗氧化固醇，可专门预防结肠癌。豆油具有多种植物甾醇-如谷固醇，菜油甾醇和豆甾醇-具有抗癌和抗氧化特性。大豆中存在的酚酸，包括绿原酸，咖啡酸，阿魏酸和鞣花酸，也具有抗氧化剂和抗发炎特性（7）。

这听起来像是常规食用油的理想替代品，不是吗？

但是，当您查看营养表时，令我震惊的一件事情（也一定引起了您的注意！）是多不饱和脂肪酸的含量。

尽管这种油的植物化学特征看起来很有希望，但据报道，这种脂肪酸的高含量对您的健康有害。

向下滚动以了解它们是什么。

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使用豆油的副作用和弊端

• 甲状腺功能障碍

大豆油和大豆制品对缺碘的人具有抗甲状腺作用。

当甲状腺功能减退的患者食用大豆产品时，异黄酮会抑制合成甲状腺补充剂的吸收，对治疗产生假阴性反应。有时，增加剂量以弥合间隙，这是从来没有的（8），（9）。

您可以减少大豆油的摄入量，也可以在医学监督下保持均衡饮食以避免临床影响。

• 导致肥胖和糖尿病

在这种情况下，罪魁祸首是多不饱和脂肪酸。一旦分解，这些脂肪酸衍生物就会在人体的各个器官（包括肝脏和肾脏）中积累，增加其重量，并导致炎症和最终导致糖尿病。

同样，由于饱和脂肪酸含量，这种油会引起脂肪存储脂肪组织的堆积，从而导致肥胖（10）。

• 可以对婴儿过敏

母乳喂养的婴儿由于其​​复杂的植物化学成分，通常对大豆衍生物过敏。

当这些儿童食用以粉状形式添加了大豆衍生物的加工乳制品时，会出现严重的皮疹，恶心和发烧。

简而言之…

从被称为“穷人的肉”到被称为超级食品，大豆及其衍生物（如大豆油）经历了一段艰辛的成名之旅。那是因为大豆油是其中含有大量良好和必需脂肪，维生素E和植物化学物质的油之一。

具有讽刺意味的是，相同的必需脂肪酸以及微量的饱和脂肪酸会对您的身体造成严重破坏，从而造成失衡。

因此，必须选择大豆油以及大量的蛋白质和膳食纤维。纤维可防止这些不良脂肪积聚在身体的各个部位。

总而言之，任何植物油都比动物脂肪具有更好的营养价值。还记得黄油与大豆油的图表吗？

因此，这一次，在为沙拉调味时，请确保选择大豆油而不是澄清黄油或任何精制油。通过在下面的框中评论，让我们知道您在新陈代谢中发现了什么区别。

如果本文为您提供了您正在寻找的有关豆油的所有信息，请与他人分享。另外，分享您对本文的评论，建议和反馈。

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参考文献：

1. “头发化妆品：概述”，美国国家医学图书馆，《国际流行病学杂志》
2. “黑大豆花青素可减轻炎症反应……”美国国家医学图书馆营养研究与实践
3. “抗炎和皮肤屏障修复作用……”美国国家医学图书馆国际分子科学杂志。
4. “进入……的心脏”，哈佛医学院哈佛健康出版社
5. “大豆和芝麻油的骨保护作用……”美国国家医学图书馆细胞技术
6. 南达科他州立大学营养与食品科学系“大豆中的植物化学物质”
7. “大豆蛋白和大豆的作用……”甲状腺：美国甲状腺学会官方杂志，美国国家医学图书馆
8. “促甲状腺激素和雌激素活性……”，美国国家医学图书馆，《环境卫生观点》
9. “大豆油更易致肥胖……”美国国家公共科学图书馆一期