骨汤：如何制作+ 8个奇迹般的好处

在2013年至2015年之间，约有5400万美国成年人患有关节炎并恶化了关节健康症状（1）。研究表明，某些形式的关节痛影响女性的频率是男性的8倍。由于 天然胶原蛋白的 存在，这就是骨汤可以提供帮助的地方。

骨汤由动物的骨头和结缔组织制成，并且日渐流行。它所包含的草药，蔬菜和香料肯定可以使您受益。但是骨汤最重要的方面是其天然胶原蛋白-有助于保护您的身体关节。由于女性患关节痛的风险较高，是时候该认真考虑骨汤了！

目录

• 您如何在家制作骨汤？
• 骨汤有什么好处？
• 骨汤的营养成分是什么？
• 如何食用骨汤

您如何在家制作骨汤？

快门

简单快捷。这是值得的。

你需要什么

• 3.5磅的鸡肉或牛肉骨头，或两者结合
• 2根切碎的中号胡萝卜
• 2根切碎的芹菜茎
• 1个切碎的中洋葱
• 2瓣大蒜
• 2汤匙苹果醋
• 粗盐
• 根据需要过滤水

方向

1. 将骨头放在大汤锅中。将水倒在骨头上，然后加入醋。让混合物在冷水中静置约20分钟。醋使骨骼中的营养成分更加丰富。
2. 将蔬菜加入锅中。如果需要，还可以添加盐和任何其他香料或草药。
3. 将肉汤烧开。煮沸后立即煮沸。
4. 煮至少48小时。您可以为此使用自动慢炖锅。在开始的几个小时内，请确保除去浮在表面的所有杂质。可以用钢包将在顶部形成的泡沫层铲起并扔掉。
5. 静置48小时。一些水会蒸发–因此您必须在早上和晚上添加额外的水。
6. 您可以在最近30分钟内加入大蒜。
7. 把锅从火上移开，让它冷却一下。从液体中过滤掉骨头和蔬菜碎片。完全冷却后，将其放在冰箱的玻璃罐中存放5天。骨汤也能很好地冷冻-因此您也可以准备一大批并将其冷冻以备后用。

您可能必须习惯它的味道。骨汤的味道不像鸡肉或牛肉汤。它清淡无味，油腻质地-口中感觉比汤浓。

骨汤可能味道不佳，但可以确保您保持健康。怎么样？让我们找出答案！

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骨汤有什么好处？

1.骨汤促进您的关节健康

快门

如所讨论的，这是骨汤的最重要的好处-它恰好是地球上天然胶原蛋白的最佳来源之一。胶原蛋白是在脊椎动物的皮肤，软骨，骨骼，肌腱，韧带和骨髓中发现的蛋白质。众所周知，随着年龄的增长，软骨减少，导致关节疼痛等。

在骨肉汤中，骨头中的胶原蛋白浸入肉汤中-为您提供易于吸收的胶原蛋白形式，可恢复软骨。研究表明，胶原蛋白如何用作治疗骨质疏松症和骨关节炎等骨病的治疗剂（2）。

明胶是骨肉汤的另一种成分，可充当骨骼之间的垫层，使它们在彼此之间滑动而不会产生摩擦。明胶还可以作为强壮骨骼的来源。

骨汤还含有氨基葡萄糖，这对关节健康很重要。它支持软骨健康并平滑关节（3）。

2.治愈内脏

我们需要健康，完整的肠道内衬，以适当地消化和吸收食物中的营养素，排除毒素并控制炎症。肠道通透性的提高（也称为肠道渗漏）会引起许多健康问题，包括食物敏感性，自身免疫性疾病，排毒问题和持续的肠道症状。

肠道漏水可能会引起问题。您还容易遭受过度疲劳和脑雾，并伴有腹泻和腹胀。当肠道中控制通过肠壁的物质的连接处无法正常工作时，就会发生这种情况。这会使物质泄漏到血液中。

骨汤中的胶原蛋白以及其他蛋白质和氨基酸可以舒缓并治愈您的肠壁，从而治疗肠漏（4）。

3.增强免疫力

精氨酸是骨汤中的一种氨基酸，有助于免疫力和伤口愈合。而且由于肉汤可以改善肠道健康，因此它也与强大的免疫系统直接相关。发现传统制备的肉汤可增强免疫健康（6）。

4.可以帮助您减肥

骨汤营养丰富。它不含碳水化合物，卡路里极少。你可以拥有它，而不是一斤钱。

另外，您知道体重增加与肠道问题之间存在联系吗？这两个问题通常源于相同的状况-不健康的肠道。我们看到了骨汤如何帮助治疗肠道。这样，它甚至可以促进减肥。

骨汤还可以治愈您的关节-这意味着您可以再次开始运动。移动意味着您将消耗卡路里而不是增加体重。

5.帮助排毒

由于骨汤可改善消化系统的健康状况和排泄废物的能力，因此它可以用作排毒剂。肉汤中富含钾和氨基酸甘氨酸-两者都支持肝脏和细胞排毒。此外，它还提供硫和谷胱甘肽，它们通过降低氧化应激作用进一步排毒身体。

6.促进更好的睡眠

快门

这可以归因于骨汤中的氨基酸。它们有助于产生激素和化学物质，有助于我们入睡。例如，发现在肉汤中摄入甘氨酸可以帮助有睡眠问题的人。

7.增强皮肤和头发的健康

胶原蛋白就是它的主要贡献者。胶原蛋白是一种结构蛋白，可形成坚固的皮肤并改善皮肤弹性，延缓细纹和皱纹的出现。肉汤中的明胶可以抵抗炎症，否则会助长衰老。

骨汤中的甘氨酸有助于肝脏清除体内毒素。这会重新激发细胞活力并使其老化。

现在您知道为什么必须储备骨汤了！好处不是太令人信服？好的。现在您将了解骨头汤还包含什么。

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骨汤的营养成分是什么？

卡路里信息
每次选择投放的金额		％DV
卡路里	147（615 kJ）	7％
从碳水化合物	66.9（280千焦）
从脂肪	42.2（177千焦）
来自蛋白质	38.2（160千焦）
从酒精	〜0.0（0.0千焦）
碳水化合物
每次选择投放的金额		％DV
总碳水化合物	17.1克	6％
膳食纤维	3.4克	14％
淀粉	〜0.0克
糖类	〜5.3克
脂肪和脂肪酸
每次选择投放的金额		％DV
总脂肪	4.7克	7％
饱和脂肪	约1.5克	〜7％
单不饱和脂肪	〜1.6克
多不饱和脂肪	约0.8克
总反式脂肪酸	〜0.0克
总反一脂肪酸	〜0.0克
总反式多烯脂肪酸	〜0.0克
总Omega-3脂肪酸	〜82.0毫克
总Omega-6脂肪酸	〜607毫克
蛋白质和氨基酸
每次选择投放的金额		％DV
蛋白	10.0克	20％
维他命
每次选择投放的金额		％DV
维生素A	〜1167 IU	〜23％
维生素C	〜12.9毫克	〜22％
维生素D	〜	〜
维生素E（α-生育酚）	〜0.2毫克	〜1％
维生素K	〜4.8微克	〜6％
硫胺素	〜0.2毫克	〜11％
核黄素	约0.5毫克	〜27％
烟酸	约5.5毫克	〜27％
维生素B6	〜0.4毫克	〜19％
叶酸	〜82.1微克	〜21％
维生素B12	〜1.2微克	〜21％
泛酸	约0.8毫克	〜8％
胆碱	〜41.9毫克
甜菜碱	〜2.3毫克
矿物质
每次选择投放的金额		％DV
钙	〜91.1毫克	〜9％
铁	4.2毫克	23％
镁	〜36.0毫克	〜9％
磷	〜131毫克	〜13％
钾盐	〜506毫克	〜14％
钠	375毫克	16％
锌锌	约0.9毫克	〜6％
铜	〜0.3毫克	〜17％
锰	〜0.3毫克	〜17％
硒	〜11.6微克	〜17％
氟化物	〜0.7微克

以下是骨汤中的大部分主要营养成分。

胶原

这是您体内发现的主要结构蛋白。它形成结缔组织并密封胃肠道的保护层。

氨基葡萄糖和硫酸软骨素

葡萄糖胺可保护软骨并增进健康，而软骨素可促进关节健康和舒适。

矿物质和电解质

这些物质包括钾，镁和钙-这些物质有助于健康的骨骼密度和消化健康。

一切都很好。但是还有其他方法可以服用骨汤吗？

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如何食用骨汤

最简单的方法是直接饮用。您可以将其倒入烧瓶中并随身携带。其他使用方式包括：

• 您可以在烹饪藜麦或法罗谷物时使用它。只需使用骨汤代替水即可。
• 您可以将其用作您喜欢的汤或炖汤的基础。
• 您可以冻结肉汤以备后用。只需将肉汤倒入冰块托盘中并冷冻。
• 您也可以使用骨汤炒蔬菜。

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结论

您看到的统计数据令人震惊。但是有了骨汤，您肯定可以恢复健康。

告诉我们这篇文章对您有何帮助。只需在下面的框中留下评论。

专家解答读者的问题

您可以将骨汤保存在冰箱中多长时间？

大约持续5天到一周。

是骨汤酮吗？

骨汤提供的碳水化合物非常低，因此非常适合酮饮食计划。

汤和汤有什么区别？

汤汁总是有骨头的，而汤是任何在其中煮过肉的液体（也可以含有骨头）。将汤料煮2至6个小时，而肉汤则在2个小时内煮。

鹿肉骨汤也有同样的好处吗？

是的，鹿肉汤具有与鸡肉，牛肉或鱼相同的益处。

空腹时可以喝骨汤吗？

是。由于它包含多种营养物质并且正在填充，因此可以帮助减少饥饿感。它还含有钠，所以您在禁食时不会脱水。

参考文献

1.“与关节炎有关的统计数据”。疾病预防与控制中心。

2.“胶原蛋白水解物在骨骼和关节疾病中的作用”。美国国家医学图书馆。

3.“葡萄糖胺对关节痛有好处吗？” WebMD。

4.“肠道屏障渗漏的治疗方法……”。美国国家医学图书馆。

5.“丰富的鸡骨肉汤作为膳食补充剂……”。美国国家医学图书馆。

6.“鸡肉汤抑制中性粒细胞……”。美国国家医学图书馆。