绿香蕉：健康益处，营养成分以及食用方法

我们熟悉黄香蕉，并因其丰富的营养状况而定期食用。然而，绿色香蕉是它们的未成熟表亲。它们的口味，质地和成分略有不同。但是，绿色香蕉具有与健康香蕉类似的益处（1）。

绿香蕉可以含有较高含量的抗性淀粉和纤维。这种独特的成分使其成为糖尿病患者或超重患者的理想选择。

用绿色香蕉粉制成的面食非常适合无麸质饮食的人。它还可能有助于治疗乳糜泻（2）。

在本文中，我们将探讨绿色和黄色香蕉之间的区别以及香蕉的健康益处。继续阅读。

绿色VS。黄香蕉

绿色和黄色香蕉的颜色，质地和味道不同。它们的组成也略有不同。

• 随着香蕉的成熟，果皮的颜色从绿色变为黄色。

• 黄色香蕉中的高糖含量使其具有甜味，而绿色香蕉则略带苦味。

• 随着香蕉的成熟，它们的质地也会急剧变化。从坚定不移，他们变成糊状。与黄色香蕉相比，绿色香蕉坚实而蜡质。

• 构成是造成这些差异的原因。绿香蕉包含更多的纤维和抗性淀粉。这些在黄色香蕉中转化为糖。

在以下部分中，我们将研究绿色香蕉中的营养成分。

绿香蕉营养

绿香蕉的营养成分与黄香蕉相似。各种因素（例如成熟阶段，本地生产和生长条件）都会影响其营养价值。它们含有2-3克纤维，其碳水化合物含量的80％由抗性淀粉或复合碳水化合物（1）制成。

一个绿色或黄色的中型香蕉（100克）包含2.6克纤维，22.84克碳水化合物，358毫克钾，5毫克钙，27毫克镁，22微克叶黄素和玉米黄质，20微克叶酸，和8.7毫克的维生素C。它们还富含维生素C（3）。

绿香蕉富含营养。它们特别富含抗性淀粉，该淀粉与其他矿物质一起具有重要的健康益处。

绿香蕉的健康益处

1.可能改善消化系统健康

传统上，绿色香蕉可以缓解便秘，肠易激综合症（IBS）和其他胃肠道疾病的症状。

绿香蕉富含纤维。营养物质有助于增加粪便的体积并改善排便。这样可以改善消化过程并防止便秘。它还有助于降低结肠癌的风险（4）。

抗性淀粉由复杂的碳水化合物制成，并在肠道中被破坏。这种纤维可作为肠道微生物组的益生元。肠道中存在的细菌利用这种纤维并将其转化为人体可以利用的重要营养素。在这类副产物中，有短链脂肪酸，如丁酸酯（5）。

绿香蕉可能对便秘和腹泻都有好处。研究发现，它们可以治疗复发性腹泻的儿童（6）。一项大鼠研究表明，绿色香蕉可能具有对抗胃粘膜病变的潜在作用（7）。

2.可能有助于降低血糖

通常，绿色香蕉和水果的血糖指数较低（约30）。因此，食用它们有助于控制血糖水平（8）。

低血糖指数的食品将糖缓慢释放到血液中。糖水平突然上升可能导致糖尿病和其他代谢性疾病（如心血管疾病）的风险。

建议糖尿病患者比未成熟的黄色香蕉更喜欢未成熟的绿色香蕉。绿色香蕉中的果胶和抗性淀粉均有助于控制血液中的糖水平。这导致更好的胰岛素代谢，特别是对于那些糖尿病患者。（9），（10）。

在大鼠研究中，发现绿色香蕉及其产品（例如绿色香蕉粉或淀粉）有助于改善胰岛素敏感性（11）。

3.可以帮助减肥

绿香蕉具有高含量的纤维和抗性淀粉。这使它们成为有益健康的零食，可将饥饿感保持在海湾（10）。

吃富含纤维的食物会增加饱腹感，绿色香蕉中的高果胶含量会填满你的胃（12）。这有助于减少暴饮暴食的机会。身体不会消耗过多的卡路里，否则会导致体重增加。

膳食纤维与肥胖风险降低有关。抗性淀粉有助于增加饱腹感，并与体重减轻有关（13），（14）。已发现果胶可延缓肥胖受试者的胃排空并增加饱腹感（15）。

发现绿色香蕉粉可以减少饥饿感，并有助于葡萄糖体内平衡。面粉还与较低的生长激素释放肽（饥饿调节激素）和胰岛素调节水平有关（16）。

在一项涉及体重高于平均水平的女性的研究中，食用绿色香蕉粉可改善脂质状况和身体成分。面粉还可以抵抗炎症（17）。

4.可能有助于促进心血管健康

心血管疾病是代谢紊乱。肥胖，糖尿病和心脏病密切相关。生香蕉是抗性淀粉的良好来源。根据动物研究，抗性淀粉有助于控制胆固醇（18）。低胆固醇水平与降低心血管疾病的风险有关。

绿香蕉也与糖水平降低有关。发现它们对糖尿病患者有益（1）。

绿香蕉富含钾。矿物质是血管扩张药。它有助于调节体内的血压水平（19）。

青香蕉是某些人的健康选择。但是，并非所有人都可以将其纳入饮食。

绿色香蕉会引起副作用吗？

通常认为绿色香蕉可以安全食用。但是，胃部敏感或容易过敏的人可能会感到不适。一些此类症状可能包括腹胀和胃气。

绿香蕉可以对乳胶过敏的人引发过敏。这可能是因为它们共享相同的致敏蛋白质。这种情况被称为乳胶水果综合征（20）。

在某些情况下，以正确的方式吃绿色香蕉可以减少发生这些副作用的风险。

如何吃绿色香蕉

青香蕉是生的。它们可能很难剥皮，但它们却可以作为小吃。您可以在冰沙和酸奶中使用它们。您可以将其冷冻，然后在其上涂黑巧克力。您也可以使用绿色香蕉粉做意大利面。

结论

绿香蕉可以为您的健康带来重要的好处。它们是益生元纤维的良好来源，有助于改善肠道细菌的数量。这可以促进消化健康。

绿香蕉也对糖尿病患者有益。它们的相对较低的血糖指数和高含量的纤维和抗性淀粉在这里起作用。它们有助于降低血液中的葡萄糖和胆固醇水平。

有时，您可以用绿色香蕉代替黄色香蕉，并获得其健康益处。

专家解答读者的问题

绿香蕉有碳水化合物吗？

绿香蕉是碳水化合物的丰富来源，碳水化合物以抗性淀粉和纤维的形式存在。

糖尿病患者可以吃绿色香蕉吗？

是的，糖尿病患者可以吃。这些香蕉的血糖指数低。它们还含有抗性淀粉，有助于改善血液中的糖水平。

青香蕉难消化吗？

是的，由于它们具有抗性淀粉含量，因此很难消化。但是，肠道中的细菌可以帮助消化。因此，它们可以安全食用。

绿香蕉中铁含量高吗？

平均一个绿色香蕉（100克）含有0.26毫克的铁。由于它还含有大量其他维生素，例如B6和C，因此有助于铁的吸收。

绿香蕉会使您便秘吗？

传统上，它们是