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你能想象没有盐的饭菜吗？就像看被蒙住眼睛的电影一样
盐是我们所有餐点中必不可少的调味剂。它使食物美味可口。最重要的是，盐有助于维持体内的化学平衡。它（钠）甚至有助于在体内传导神经冲动（1）。
但是您知道高盐摄入与高血压和骨质疏松症有关吗？但是，完全戒盐可能同样危险（1）。对这一棘手的成分进行了广泛的研究。向上滑动即可知道盐是您的朋友还是敌人！
关于盐的一切
食盐含约40％的钠和60％的氯，可稳定食物并为其增香。它可以在保质期长的食品中兼用作防腐剂（1）。
盐的用于消费者的共同源可分为成精制（表）的盐，海盐，花盐和加工的盐。它们具有不同的矿物质含量和营养价值（2）。
我们的身体需要少量钠（约500毫克/天）至（1）：
- 传导神经冲动
- 收缩并放松肌肉
- 保持水和矿物质（电解质）的平衡
钾是我们身体同样需要的另一种矿物质，即使钠含量不高，钠也可以发挥这些功能。几乎所有蔬菜和水果中都含有钾。但是加工食品和腌制食品中的钠含量很高（3）。
与新鲜水果和蔬菜相比，当今的饮食方案包括相对较大比例的加工/快餐食品（3）。
另一方面，研究将高钠摄入和低钾摄入与心血管疾病，高血压甚至死亡联系起来（1），（3）。
盐对您有什么好处？一点都好吗？
在以下各节中自行查找。
盐的健康益处是什么？
盐中的钠离子有助于维持体内的电解平衡。它们可以帮助缓解肌肉痉挛和治疗牙齿感染。漱口的热水/热水可释放呼吸道，并有助于缓解鼻窦炎和哮喘。
1.用于口服补液
腹泻和霍乱等慢性病原性疾病会导致脱水。脱水会导致水分和矿物质从体内流失。如果不及时补充，将会损害肾脏和胃肠道的功能。
口服提供水溶性盐和葡萄糖是解决这种功能丧失的最快方法。腹泻和其他病原性疾病患者可以口服补液（ORS）（4）。
2.可能缓解肌肉（腿部）痉挛
腿抽筋经常发生在老年人和运动员中。关于确切原因知之甚少。运动，体重波动，怀孕，电解质失衡和体内盐分流失是一些危险因素（5）。
夏季炎热的体育锻炼是非自愿抽筋的主要原因。由于出汗过多，田径运动运动员每天可能会损失多达4-6茶匙盐。食用天然盐分的食物可能会减少抽筋的严重程度。在这种情况下，建议增加钠的摄入量（6）。
建议运动员饮用含1/4茶匙盐的饮用水。番茄汁和运动饮料也是不错的选择（6）。
3.可能有助于治疗囊性纤维化
囊性纤维化是一种遗传性疾病，其特征是汗液，脱水和粘液分泌导致盐和矿物质的大量流失。过多的粘液堵塞肠管和胃肠道（7）。
氯化钠形式的钠离子和氯离子的损失是如此之高，以至于患者的皮肤呈咸味。为了弥补这种损失，这些人应食用盐和咸食品（7）。
由于粘液会阻碍肠道中的脂肪吸收，因此那些处理囊性纤维化的人也可能缺乏脂溶性营养素，例如维生素A，D，E和K（7）。
4.可能改善牙齿健康
搪瓷是覆盖我们牙齿的坚硬层。它可以保护他们免受牙菌斑和酸的侵害。搪瓷是由一种微溶的盐制成，称为羟磷灰石。当这种盐由于牙菌斑的形成而溶解时，就会发生蛀牙（8）。
没有牙釉质，牙齿会脱矿质并因蛀牙而变得脆弱。使用盐基漱口水可以预防龋齿和牙龈炎，类似于刷牙或使用牙线（9）。
但是，科学研究并未发现使用口腔冲洗液比使用牙线清洁有明显的益处，特别是在预防慢性牙齿疾病方面（9）。
5.可能会缓解喉咙痛和鼻窦炎
漱口的盐水可能会缓解喉咙痛，也有助于治疗上呼吸道感染。但是，没有足够的科学证据证明这种作用。盐水可以缓解喉咙发痒的感觉，但不一定会缩短感染时间（10），（11）。
用盐水冲洗鼻孔（鼻腔冲洗）是治疗鼻窦炎的有效方法。盐水可以缓解阻塞正常呼吸的充血。但是，临床试验并未声称该技术可治愈鼻窦炎（12），（13）。
实际上，很难确定盐对您的健康是好还是坏–盐摄入量高和低都会引发多种后果。在以下部分中，我们将介绍