红薯：营养成分+ 12个令人印象深刻的好处

它们很容易获得。它们很便宜。而且很好吃。无论是砂锅菜，馅饼还是薯条，地瓜都是我们饮食中的常见添加。但是它们经常与常规土豆（我们会解决）相混淆，而事实并非如此。他们的一系列好处与此有关。继续阅读吧！

目录

• 甘薯的营养成分是什么？
• 红薯有什么好处？
• 红薯食谱
• 红薯与 白土豆VS。山药

甘薯的营养成分是什么？

原理	营养价值	RDA百分比
能源	86大卡	4％
碳水化合物	20.12克	15.5％
蛋白	1.6克	3％
总脂肪	0.05克	<0.5％
胆固醇	0毫克	0％
膳食纤维	3克	8％
维他命
叶酸	11微克	3％
烟酸	0.557毫克	3.5％
泛酸	0.80毫克	16％
吡rid醇	0.209毫克	15％
核黄素	0.061毫克	5.5％
硫胺素	0.078毫克	6.5％
维生素A	14187 IU	473％
维生素C	2.4毫克	4％
维生素E	0.26毫克	2％
维生素K	1.8微克	1.5％
电解质
钠	55毫克	3.5％
钾盐	337毫克	7％
矿物质
钙	30毫克	3％
铁	0.61毫克	7.5％
镁	25毫克	6％
锰	0.258毫克	11％
磷	47毫克	7％
锌锌	0.30毫克	3％
植物营养素
胡萝卜素	7微克	-
胡萝卜素-ß	8509微克	-
隐黄质-ß	0微克	-

毫无疑问，它们是有营养的。是什么让他们提供的好处如此重要就知道了。

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红薯有什么好处？

1.红薯抗癌

快门

研究表明，甘薯具有抗癌作用，尤其是肝，肺，肾，胆囊和乳房癌。这可能是由于抗氧化剂种类丰富（防止自由基破坏）和花青素所致。

2.可以帮助糖尿病治疗

番薯富含纤维，这可以在治疗糖尿病方面发挥作用。更好的是–煮的地瓜的血糖指数较低，不会像普通马铃薯那样使您的血糖水平升高。其高抗氧化剂含量可帮助预防糖尿病并发症，例如视网膜病变和神经病。

3.可以促进心脏健康

甘薯含有多种营养素，包括纤维，抗氧化剂，矿物质和B族维生素，所有这些营养素都有助于控制发炎，这种发炎会导致心脏病和其他形式的血管疾病。

4.辅助减肥

甘薯中大量的膳食纤维会使您长期饱腹。这意味着您将不再像以前那样经常进餐。此外，纤维被缓慢消化-这也可以防止暴饮暴食。

甘薯的热量低且水分含量高–两者都可以通过合理的饮食和运动促进体重减轻。

5.改善消化系统健康

快门

再次是纤维。它比普通马铃薯要高，并且通过对肠道微生物组（居住在肠道内的数万亿微生物，对身体健康至关重要）的营养作用，促进规律性并改善整体消化健康。

6.改善呼吸健康

这些甜美的蔬菜可以清除充血，从而帮助治疗哮喘和支气管炎。然后，我们在甘薯中含有β-胡萝卜素-研究表明，这种营养素后来在体内转化为维生素A，可以减轻运动引起的哮喘的严重程度（1）。

7.增强免疫力

红薯中的β-胡萝卜素和维生素C具有增强免疫力的作用。这两种营养素一起使用时效果更好，这就是当您为自己的甘薯提供帮助时会发生的情况。

8.改善脑功能

多亏了抗氧化剂，定期服用地瓜已显示可以增强大脑功能。一项韩国研究甚至发现，服用地瓜可以预防大脑的氧化损伤，否则会导致严重的疾病，例如老年痴呆症（2）。

然后，还有另一项研究告诉我们，紫薯提取物如何改善小鼠的空间学习和记忆能力，在人类中也具有相似的前景（3）。

同样，地瓜中的淀粉是大脑的理想能源。它们还含有维生素B，这是大脑健康的另一组必需营养素。这些维生素还可以降低压力水平。

9.促进骨骼健康

红薯富含镁和钾，据国家骨质疏松基金会称，它可以促进骨骼健康（4）。蔬菜中的维生素A还能促进骨骼健康。

但是，过量的维生素A与骨质流失有关（5）。因此，在服用红薯来改善骨骼健康之前，请咨询您的医生。

10.促进远见

快门

甘薯是维生素E的重要来源，维生素E是一种抗氧化剂，可保护您的眼睛免受自由基损害（6）。

这些块茎蔬菜还富含维生素A和C（我们已经看到了）。这些营养素对视力特别有益，并且有助于预防严重的眼疾，例如与年龄有关的黄斑变性和白内障（7）。

11.促进皮肤健康

维生素A对皮肤健康至关重要，而地瓜则富含维生素A。维生素A缺乏通常会导致皮肤暗哑和干燥。蔬菜中还含有其他抗氧化剂，可以抵抗自由基的破坏，从而导致衰老的早期迹象。

甚至研究都支持这样的事实，富含类胡萝卜素的蔬菜，例如红薯，可使皮肤自然焕发（8）。然后是维生素C，另一种有效的抗氧化剂。这种营养物质刺激胶原蛋白的产生并使皮肤紧实，从而延迟了细纹和皱纹的出现。

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红薯食谱

您可能想尝试其中的几个。它们快速简便，并且营养丰富。

1.烤地瓜

你需要什么

• 2汤匙橄榄油
• 2撮牛至干
• 盐和黑胡椒粉各2撮
• 3个大地瓜

方向

1. 将烤箱预热至350 ^oF。在烤盘底部涂上橄榄油。
2. 洗净去皮地瓜。将它们切成小块，然后放在烤盘上。相应地旋转它们，使其完全涂上橄榄油。
3. 撒上牛至，盐和胡椒粉。
4. 在烤箱中烘烤约60分钟或直到它们变软为止。

2.红薯和花椰菜沙拉

你需要什么

• 1个小花椰菜头切成小花
• 7汤匙特级初榨橄榄油
• 粗盐
• 将1½磅红薯纵向切成½楔形
• 黑胡椒粉
• 3茶匙雪利酒醋
• 8杯生菜
• 2/3杯石榴籽

方向

1. 将花椰菜，地瓜，一半的橄榄油，盐和胡椒粉撒在有框的烤盘上。
2. 在425 ^o F烘烤。持续搅拌约20到30分钟，直到红薯变金黄。让其冷却。
3. 加入剩余的橄榄油，雪利酒醋，盐和胡椒粉。并添加剩余的成分并折腾至外套。
4. 立即服务。

很简单，不是吗？是的，我们还要讨论另外一个主题。

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红薯与 白土豆VS。山药

外面的世界对此有些困惑。

一个中等大小的番薯约有102卡路里。它包含24克碳水化合物，2克蛋白质和4克纤维，并且不含胆固醇或脂肪。它富含β-胡萝卜素，还含有维生素C，尽管含量很少。它还富含维生素B6和钾。番薯的末端呈锥形，表皮较光滑。

一个大小相同的白土豆含有约120卡路里的热量。它含有28克碳水化合物和3克蛋白质和纤维。它也不含脂肪和胆固醇。它还富含维生素B6和C，叶酸，钾，锰和镁。白土豆的外观略为扁平，表皮为褐色，皮肉呈白色。

一山药包含约118卡路里的热量，28克的碳水化合物，4克的纤维和1.5克的蛋白质。它也富含维生素B6和C，钾和锰-尽管营养不如红薯那么浓。山药是圆柱形的，皮肤粗糙。它们通常是白肉的。

而且，这三个属于不同的植物科，并且不相同。

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结论

他们肯定很好吃。而且它们也容易获得且便宜。这就是为什么我们经常错过他们的重要性。将它们剥皮或剥皮（尽管我们建议将其剥皮食用），您只会做得很好。今天就将它们包括在您的饮食中。

告诉我们这篇文章对您有何帮助。在下面的框中发表评论。

参考文献

1. “饮食因素与哮喘的发展”。美国国家医学图书馆。
2. “抗氧化和记忆增强作用……”。美国国家医学图书馆。
3. “紫色地瓜色……”。美国国家医学图书馆。
4. “食物和骨头”。国家骨质疏松基金会。
5. “维生素A与骨骼健康”。国立关节炎与肌肉骨骼和皮肤病研究所。
6. “改善视力的食物”。福克斯新闻。
7. “养眼的营养素”。美国国家医学图书馆。
8. “发现营养与……之间的联系”。美国国家医学图书馆。