您今天应该吃鹰嘴豆泥的7大理由

鹰嘴豆泥在中东地区颇受欢迎。它也是美国消费最广泛的中东食品之一。这是因为这道菜包装有强大的成分，可提供令人难以置信的好处。在这篇文章中，我们将讨论鹰嘴豆泥的好处-您应该知道的好处。向下滚动！

目录

• 什么是鹰嘴豆泥？
• 鹰嘴豆泥有什么好处？
• 如何在家准备鹰嘴豆泥

什么是鹰嘴豆泥？

鹰嘴豆泥是中东最受欢迎的一种 蘸酱或 涂抹酱，其混合鹰嘴豆，芝麻酱（芝麻粉），柠檬汁，橄榄油和大蒜制成。

鹰嘴豆泥也被称为 古代食物， 因为重要的历史人物已经食用了鹰嘴豆泥。根据一些经文，鹰嘴豆泥是在13世纪的埃及首次食用的。令人着迷的是，它今天仍在消费中-这都是因为它提供了好处。

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鹰嘴豆泥有什么好处？

1.抗炎

鹰嘴豆泥中的橄榄油在这里起主要作用。研究表明，主要由橄榄油制成的传统地中海饮食有助于治疗慢性炎症（1）。初榨橄榄油包含几种具有抗发炎特性的酚类化合物。

鹰嘴豆泥中的橄榄油还包含另一种抗氧化剂，称为油橄榄素，具有抗炎特性。发现该抗氧化剂具有类似于布洛芬（一种用于抵抗炎症的流行合成药物）的抗炎作用。发现油橄榄石可以治疗的炎性疾病包括关节退行性疾病，神经退行性疾病和某些特定的癌症（2）。

2.帮助保持体重

快门

鹰嘴豆泥中的纤维起到了作用。鹰嘴豆是鹰嘴豆泥中的主要成分，并且富含纤维。鹰嘴豆和鹰嘴豆泥的消费者显示出膳食纤维的营养摄入量更高。新兴研究还表明，鹰嘴豆和鹰嘴豆泥可能在体重控制中发挥有益作用（3）。

3.艾滋病消化

在加拿大的一项研究中，在饮食中添加鹰嘴豆三周促进了有益细菌（双歧杆菌）的生长。该研究得出的结论是，鹰嘴豆具有调节肠道微生物组成的潜力，从而促进人类肠道健康（4）。

4.鹰嘴豆泥保护心脏

鹰嘴豆泥成分丰富，可以使心脏受益。在一项研究中，饮食补充鹰嘴豆五周有助于降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平（5）。

橄榄油是鹰嘴豆泥中的另一种主要成分。橄榄油以其心脏保护功效而闻名。研究表明，主要富含橄榄油的地中海饮食如何保护心脏。橄榄油调节血压并改善葡萄糖代谢，从而增强心脏健康（6）。

5.可能调节血糖

这与鹰嘴豆泥的血糖指数有关。由于它主要由鹰嘴豆制成，因此具有较低的血糖指数。在一项研究中，发现鹰嘴豆泥引起的餐后血糖峰值比白面包低四倍（7）。

6.可以促进骨骼健康

鹰嘴豆泥中的芝麻酱由芝麻制成，有助于骨骼健康。它富含钙-只有三汤匙含有150毫克钙（8）。

7.可以提高能量水平

鹰嘴豆，芝麻糊，橄榄油和柠檬的组合使鹰嘴豆泥成为提高能量水平的理想食品（9）。

鹰嘴豆中的复杂碳水化合物可提供稳定的能量。芝麻和橄榄油中含有健康的脂肪。这些脂肪可以防止血糖升高和随后的能量水平下降（10）。

这些是鹰嘴豆泥可以使您受益的方法。这道菜不仅非常健康，而且非常美味！但是，您如何在家准备呢？

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如何在家准备鹰嘴豆泥

• 2杯煮熟或罐装的鹰嘴豆，沥干（保留液体）
• ¼杯特级初榨橄榄油和细雨
• ½杯芝麻酱（芝麻糊）
• 2瓣去皮大蒜
• 1汤匙小茴香或辣椒粉
• 1个柠檬汁
• 盐和现磨黑胡椒
• 新鲜切碎的欧芹叶，用于装饰

1. 除欧芹外，将其他所有食物放入食品加工机中切碎。
2. 加入鹰嘴豆液体，制成光滑的泥。
3. 品尝并相应地调整调味料。
4. 细雨橄榄油和欧芹。

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结论

鹰嘴豆泥中的成分向我们展示了为什么将其包含在我们的饮食中绝对值得。这道菜也很容易准备！

您是否认为我们错过了包括鹰嘴豆泥的其他好处？你以前吃过鹰嘴豆泥吗？你觉得这个怎样？请在下面的框中留下评论，让我们知道。

专家解答读者的问题

鹰嘴豆泥能持续多久？

一旦打开，包装好的鹰嘴豆泥将持续4至6天，而自制鹰嘴豆泥则将持续3至5天（在冰箱中，按日期发布最好的鹰嘴豆泥）。如果未打开，则在冰箱中，包装好的鹰嘴豆泥可持续3至10天，而自制鹰嘴豆泥则可持续3至5天。

你能冻鹰嘴豆泥吗？

是的，最多四个月。但是，在冰箱中花费的时间越少越好，因为长时间的冷冻会对口味和质地产生负面影响。

你每天可以吃鹰嘴豆泥吗？

一杯鹰嘴豆泥含大约408卡路里。每天吃可能有益，但要注意份量。

你每天可以吃鹰嘴豆泥和皮塔饼吗？

皮塔饼面包额外增加了270卡路里的热量。您可能不希望定期合并。每周一次就足够了。

是鹰嘴豆泥酮吗？

不它不是。它由鹰嘴豆（豆类）制成。

参考文献

1. “炎症的分子机制……”，美国国家医学图书馆，当前药物设计。
2. “ Oleocanthal，一种来自处女的酚类……”国际分子科学杂志，美国国家医学图书馆。
3. “……的营养价值和健康益处”，美国国家医学图书馆营养品。
4. “补充鹰嘴豆或其主要成分的饮食…”美国国家医学图书馆有益微生物。
5. “用鹰嘴豆饮食补充……”美国国家医学图书馆《营养与代谢志》。
6. “关于健康的国际会议……”美国国家医学图书馆《欧洲临床研究杂志》。
7. “餐后血糖和胰岛素反应……”美国国家医学图书馆营养杂志。
8. 美国国家医学图书馆“儿科与儿童健康”，“健康的骨骼-活动和营养”。
9. “…的营养价值和健康益处”，美国国家医学图书馆营养品。
10. “脂肪酸及其功能的功能作用”，美国国家医学图书馆肠胃外和肠内营养杂志。