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您是素食食谱的粉丝吗？您想尝试一些芳香和令人赞叹的素食吗？那么，泰米尔婆罗门美食就是您应该去的地方！凭借其美味和诱人的香气，这些菜肴可以使您的味蕾成歌！
想知道传统泰米尔婆罗门食谱吗？然后继续阅读！
1. Mor Kuzhambu：
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这种食谱也称为Puliseri，在泰米尔语婆罗门家庭中很常见。
- 2杯酸黄油牛奶
- ¼茶匙姜黄粉
- 盐调味
- 切碎的香菜叶
- ½茶匙生米
- 1茶匙香菜种子
- 青辣椒
- 1茶匙Toor Dal
- ¼杯椰蓉
- 1茶匙小茴香种子
- 2茶匙油
- 芥末籽和小茴香籽各1/2茶匙
- 咖喱叶
- 将研磨所需的成分浸泡15-20分钟。
- 将它们与绿辣椒和磨碎的椰子一起研磨，制成光滑的糊状。
- 用盐和姜黄粉将酪乳打成糊状。
- 将油倒入加热的锅中。加入芥末籽，使其散落。
- 加入其他tadka配料，煮15-20秒。
- 加入研磨好的糊状物，并加水搅拌均匀。
- 在沸腾的混合物中加入鲜奶油。
- 用小火煮3-4分钟，以获得所需的kuzhambu稠度。
- 配上米饭或chappatis并配上热菜。
2.柠檬罗莎：
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这是坦布拉姆对健康汤的回答。它是泰米尔人家庭中常见的启动器。
- 2汤匙Moong dal
- 1切碎的西红柿
- 2-3个绿辣椒
- 1寸姜
- 1-2个柠檬（取决于大小）
- 4杯水
- ¼茶匙姜黄粉
- 盐调味
- 香菜叶
- 1茶匙酥油
- 咖喱叶
- 1茶匙芥末籽
- 在平底锅中加入酥油，然后加热。
- 加入绿辣椒和切碎的姜来炒。然后加入切碎的西红柿，翻炒。
- 在另一个容器中，加入这种炒混合物，moong dal和2杯水。
- 让达尔和西红柿完全煮熟。再次加入2杯水，煮沸。
- 是时候吃塔德卡了。将酥油加入锅中加热。加入芥末籽和咖喱叶。
- 油炸8-10秒后，将此调味料添加到已经准备好的rasam中。
- 现在根据您的口味添加柠檬汁，并用香菜叶装饰。
3. Thayir Sadham：
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Thayir Sadham或凝乳饭可完成Tambrahm美食。这种来自印度南部的著名食谱易于消化，味道鲜美。
- 1杯饭
- 1杯牛奶
- 2杯浓酸奶
- 2-3个绿辣椒
- 1寸姜切碎
- 1茶匙乌拉德·达尔
- 1茶匙芥末籽
- 盐调味
- 1汤匙油
- 香菜叶
- 用高压锅煮饭，然后冷却。
- 加入牛奶适当捣碎米饭。一段时间后，加入一些酸奶和盐。
- 在锅中，加热油和芥末籽。加入绿辣椒，姜，咖喱叶和乌拉达。
- 加盐，将本调味料与凝乳饭混合均匀。
- 用香菜叶装饰。
4.土豆咖喱：
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这是马铃薯爱好者的美味食谱。
- 3-4个中号的煮土豆丁
- ½茶匙芥末籽
- ¼茶匙姜黄粉
- ½茶匙红辣椒粉
- ½茶匙桑巴粉
- 咖喱叶
- 2汤匙油
- 在锅中，加热油并撒上芥末籽。加入咖喱叶，炒几分钟。
- 加入土豆丁和盐丁。
- 翻炒，使香料完全覆盖土豆。
- 在低火下炒5分钟
- 用香菜叶装饰并趁热食用。
5. Moong Dal Kosambari：
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这是营养丰富的坦布拉姆式沙拉。含有丰富的月亮豆（绿豆）营养成分，这是一个了不起的食谱。
- ½杯Moong dal浸入水中
- 1茶匙柠檬汁
- 磨碎的椰子，黄瓜和胡萝卜
- 香菜叶
- ½茶匙油
- 咖喱叶
- 除了油和咖喱叶，在一个大碗中添加其他成分。
- 在装有油，芥末籽和咖喱叶的加热锅中准备调味料。
- 将此调味料加入碗中的配料中，并用香菜叶装饰。
泰米尔语婆罗门厨房的所有这些食谱在口味，健康和营养方面都取得了很好的平衡。尝试一次。您一定会发现它们的味道在您的脑海中徘徊了很长时间！
您是否品尝过或煮过的泰米尔语婆罗门食谱？你喜欢这个味道吗？你有食谱要分享吗？继续，并在下面的评论部分中键入它！