您在寻找健康美味的素食沙拉吗？是否想要创建彩色无肉沙拉以帮助减肥，降低胆固醇，降低血压，改善肠蠕动并减少头发和皮肤问题（1），（2），（3），（4）？这里有20种美味的素食沙拉，这些沙拉很容易制作并且易于放入口袋。向下滚动！

美味的20种最简单的素食沙拉食谱！

1.健康的素食希腊沙拉

图片：iStock

服务： 2；准备时间： 15分钟；烹饪时间： 3分钟；总时间： 18分钟

配料

• 1个中等大小的番茄，切成薄片
• 1杯减半的樱桃番茄
• ½杯切成薄片的洋葱
• 1杯厚黄瓜片
• 1汤匙切碎的莳萝
• 1汤匙切碎的薄荷叶
• 2汤匙切成薄片的黑橄榄
• 3汤匙特级初榨橄榄油
• 200克菲达奶酪块
• 1茶匙干牛至
• 1汤匙红酒醋
• 盐调味
• ½茶匙黑胡椒

如何准备

1. 将除羊乳酪和牛至以外的所有配料倒入一个碗中。
2. 将羊奶酪块放在上面。
3. 在上面撒些牛至。
4. 在上面淋些橄榄油，就可以了！

2.素食西兰花豆腐沙拉

快门

服务： 2；准备时间： 15分钟；烹饪时间： 3分钟；总时间： 18分钟

配料

• 1½杯西兰花小花
• ½杯豆腐块
• 1个胡萝卜，切成薄片
• 4汤匙橄榄油
• 2汤匙香醋
• 2汤匙白葡萄酒醋
• 盐调味
• ½茶匙黑胡椒

如何准备

1. 在一个碗中混合香醋，白葡萄酒醋，盐，两汤匙橄榄油和胡椒粉。
2. 煮沸一锅水，然后加入西兰花小花。煮两分钟。
3. 将西兰花小花放在一碗冷水中。10秒后将其取出。
4. 加热一个不粘锅，加入两汤匙橄榄油，并将豆腐块煮3-4分钟。
5. 将豆腐，西兰花和胡萝卜切片放入一个大碗中。
6. 淋上沙拉酱并享用！

3.素食羽衣甘蓝沙拉减肥

服务： 2；准备时间： 20分钟；烹饪时间： 7分钟；总时间： 27分钟

配料

• 2杯切碎的羽衣甘蓝
• 1½杯煮熟的鹰嘴豆
• ½杯切成薄片的黑橄榄
• ⅓杯番茄晒干
• 3汤匙葵花籽
• 2汤匙特级初榨橄榄油
• 海盐调味
• ½杯磨碎的帕玛森芝士
• ½茶匙黑胡椒
• ½茶匙第戎芥末酱
• 1茶匙蒜末
• 3汤匙柠檬汁
• ¼杯芝麻酱

如何准备

1. 烤向日葵种子。
2. 将切碎的羽衣甘蓝，鹰嘴豆，橄榄，晒干的番茄和葵花籽放入碗中。
3. 在碗中混合初榨橄榄油，盐，柠檬汁，第戎芥末，大蒜，盐和胡椒粉。
4. 在蔬菜上撒下毛毛雨。
5. 顶上磨碎的帕玛森芝士。

4.地中海希腊沙拉

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服务： 2；准备时间： 15分钟；烹饪时间： 5分钟；总时间： 20分钟

配料

• 1个大黄瓜
• ½杯切碎的晒干西红柿
• ½杯切碎的罗姆番茄
• ½杯切成薄片的红洋葱
• ½杯碎的羊乳酪
• 3汤匙切成薄片的黑橄榄
• 2汤匙橄榄油
• 3汤匙柠檬汁
• ¼茶匙黑胡椒
• 盐调味

如何准备

1. 使用蔬菜削皮器将黄瓜切成细丝带。
2. 将黄瓜丝带，罗姆番茄，晒干的番茄，羊乳酪和黑橄榄放入碗中。
3. 加入橄榄油，酸橙汁，黑胡椒粉和盐。
4. 饭前要拌匀。

5.泰式黄瓜沙拉

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服务： 1；准备时间： 10分钟；烹饪时间： 5分钟；总时间： 15分钟

配料

• 1杯2英寸长的黄瓜片
• ½杯豆芽
• ½杯卷心莴苣
• 2汤匙花生
• 3汤匙柠檬汁
• ½茶匙红糖
• 1茶匙橄榄油
• ½茶匙种子，切碎的墨西哥胡椒
• 7-8片腌橄榄
• 盐调味

如何准备

1. 在碗中混合酸橙汁，红糖，橄榄油和盐。
2. 将黄瓜，豆芽，生菜，切碎的墨西哥胡椒和腌制的橄榄放入碗中。
3. 上面放花生。

6.胡萝卜丝带沙拉配柠檬油醋汁

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服务： 2；准备时间： 10分钟；烹饪时间： 10分钟；总时间： 20分钟

配料

• 2根胡萝卜
• 4汤匙特级初榨橄榄油
• 6汤匙柠檬汁
• ¼杯葱切成薄片
• 1汤匙柠檬皮
• ¾杯生开心果
• 2汤匙蜂蜜
• ¼杯切碎的frisée
• ¼杯切碎的香菜
• 一半的一半葡萄
• 盐调味
• ½茶匙黑胡椒

如何准备

1. 使用蔬菜削皮器将胡萝卜切成细丝带。
2. 在碗中混合柠檬汁，柠檬皮，盐和青葱。
3. 加入蜂蜜和橄榄油，搅拌均匀。
4. 加热一个煎锅，加入一茶匙橄榄油。
5. 加入开心果和盐煮10分钟。
6. 在一个大碗中，加入胡萝卜丝带，一半的葡萄，弗里斯，欧芹和香醋，然后拌匀。
7. 开心果放在上面。

7.素食扁豆沙拉

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服务： 2；准备时间： 10分钟；烹饪时间： 20分钟；总时间： 30分钟

配料

• ½杯浸泡过的棕色小扁豆
• 1½杯水
• ½杯切碎的胡萝卜
• ½杯切碎的红洋葱
• 1茶匙蒜末
• ¼杯切碎的西红柿
• ½杯切碎的芹菜
• 1月桂叶
• ½茶匙干百里香
• 2汤匙柠檬汁
• 2汤匙切碎的香菜
• ¼茶匙黑胡椒
• 2汤匙橄榄油
• 盐调味

如何准备

1. 将小扁豆，西红柿，胡萝卜，大蒜，月桂叶，洋葱，盐和水加入汤锅中，煮15至20分钟。
2. 加入柠檬汁，欧芹，橄榄油，黑胡椒粉和百里香干，然后快速拌匀。

8.苹果石榴沙拉配辣蜂蜜酱

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服务： 2；准备时间： 15分钟；烹饪时间： 5分钟；总时间： 20分钟

配料

• 2杯生菜
• 1杯混合蔬菜
• 1杯苹果切成薄片
• ½杯碎的羊乳酪
• 1汤匙蒜末
• 2汤匙蜂蜜
• 5汤匙香醋
• 2汤匙特级初榨橄榄油
• 3汤匙柠檬汁
• ½茶匙黑胡椒
• 盐调味

如何准备

1. 将蜂蜜，大蒜，香醋，酸橙汁，橄榄油，黑胡椒粉和盐混合在一个碗中。
2. 将生菜，混合的蔬菜和苹果扔进一个碗里。
3. 淋上调味料并拌匀。
4. 上面放上碎奶酪。

9.烤胡桃南瓜沙拉

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服务： 1；准备时间： 10分钟；烹饪时间： 20分钟；总时间： 30分钟

配料

• 1杯立方胡桃南瓜
• 1½杯婴儿火箭菠菜
• 5汤匙干小红莓
• 3茶匙苹果醋
• 2茶匙第戎芥末酱
• 4汤匙橄榄油
• ¼杯切碎的青葱
• ¼杯烤核桃
• 1茶匙枫糖浆
• 3汤匙磨碎的帕玛森芝士
• 盐调味
• 1/2茶匙黑胡椒

如何准备

1. 预热烤箱。
2. 将胡桃南瓜，盐，1/4茶匙胡椒粉和枫糖浆放入碗中。
3. 将其转移到烤盘中烘烤15分钟。
4. 将小红莓加入烤盘，再烘烤3分钟。
5. 将苹果醋，青葱，第戎芥末，橄榄油，盐和胡椒粉混合在一个碗中。
6. 将烤盘取出，然后将烤的胡桃南瓜转移到一个大碗中。
7. 加入火箭菠菜和调味料。
8. 给它一个快速折腾，然后在上面撒上核桃仁。

10.葡萄柚和西瓜沙拉

服务： 4；准备时间： 15分钟；烹饪时间： 5分钟；总时间： 20分钟

配料

• 3杯切碎的葡萄柚
• 4杯西瓜
• ½杯碎奶酪
• 2汤匙切碎的罗勒
• ½杯菠萝汁
• 1汤匙有机枫糖浆
• 4汤匙柠檬汁
• ¼茶匙粉红喜马拉雅盐
• 少数薄荷叶

如何准备

1. 将所有食材一起放入一个大碗中。
2. 用薄荷叶装饰。

11.胡萝卜石榴沙拉

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服务： 2；准备时间： 15分钟；烹饪时间： 7分钟；总时间： 22分钟

配料

• 1杯朱古力胡萝卜
• 1杯石榴
• 2汤匙山核桃
• 2茶匙切碎的薄荷叶
• 3汤匙柠檬汁
• 1茶匙红糖
• ⅙茶匙黑胡椒
• 少数香菜
• ¼茶匙粉红喜马拉雅盐

如何准备

1. 在碗中混合酸橙汁，红糖，黑胡椒，切碎的薄荷叶和粉红色的喜马拉雅盐。
2. 将胡萝卜和石榴切成薄片，拌匀。
3. 装饰着香菜和山核桃。

12.黄瓜和西瓜沙拉

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服务： 2；准备时间： 15分钟；烹饪时间： 5分钟；总时间： 20分钟

配料

• 1杯黄瓜
• 2杯切块的西瓜
• ½杯番茄汁
• 2汤匙柠檬汁
• 2茶匙蜂蜜
• 2汤匙切碎的薄荷叶
• ½杯碎奶酪
• ⅙茶匙粉红色的喜马拉雅盐

如何准备

1. 将西瓜，黄瓜，番茄汁，酸橙汁，蜂蜜，羊乳酪和粉红色的喜马拉雅盐放入碗中。
2. 上面撒上切碎的薄荷叶。

13.健康的生蔬菜沙拉

快门

服务： 2；准备时间： 15分钟；烹饪时间： 3分钟；总时间： 18分钟

配料

• 1杯卷心莴苣
• ½樱桃番茄，减半
• ½杯黄瓜片
• 1杯菠菜
• 一些绿橄榄
• 1/2汤匙红糖
• 1汤匙橄榄油
• 一酸橙汁
• ½茶匙辣椒粉
• 盐调味

如何准备

1. 在一个大碗中混合橄榄油，红糖，辣椒片，酸橙汁和盐。
2. 将蔬菜倒入碗中，搅拌均匀。
3. 在上面淋上沙拉酱。
4. 请享用！

14.柑橘沙拉

图片：iStock

服务： 2；准备时间： 15分钟；烹饪时间： 3分钟；总时间： 18分钟

配料

• 一半的一半葡萄
• ½杯奇异果
• ½杯橙
• ½杯葡萄柚
• ½杯切碎的李子
• ½杯立方菠萝
• ½杯混合果岭
• 2汤匙杏仁片
• 2汤匙蜂蜜
• 2汤匙香槟醋
• 1茶匙罂粟种子
• 2汤匙橄榄油
• ⅙茶匙盐
• ⅙茶匙黑胡椒

如何准备

1. 将所有食材丢进一个大碗里。
2. 拌匀
3. 上面放片状杏仁。

15.鳄梨甜菜根沙拉

图片：Shutterstock

服务： 2；准备时间： 20分钟；烹饪时间： 5分钟；总时间： 25分钟

配料

• 1杯甜菜根切片
• 2杯菠菜
• ½杯减半的樱桃番茄
• 1杯牛油果丁
• ¼杯切成薄片的红洋葱
• ½杯碎的羊乳酪
• 2汤匙橄榄油
• 4汤匙香醋
• 1茶匙第戎芥末酱
• ¼茶匙黑胡椒
• 盐调味

如何准备

1. 在一个大碗中混合第戎芥末酱，橄榄油，香醋，胡椒粉和盐。
2. 把蔬菜扔进去，给它快速折腾。
3. 上面放碎的羊乳酪。

16.绿豆沙律

图片：Shutterstock

服务： 2；准备时间： 20分钟；烹饪时间： 6分钟；总时间： 26分钟

配料

• 1杯冷冻豌豆
• 1杯切碎的卷心莴苣
• ½杯黄色甜椒
• ¼杯切成薄片的红洋葱
• 1杯切碎的芹菜
• ¼杯切成薄片的黑橄榄
• 3汤匙酸奶
• 2汤匙切达干酪碎
• 2汤匙橄榄油
• 2汤匙柠檬汁
• ¼茶匙烟熏辣椒粉
• 盐调味

如何准备

1. 在一个大碗中混合酸奶，酸橙汁，橄榄油，烟熏辣椒粉，盐和切达干酪。
2. 将豌豆，芹菜，生菜，甜椒，红洋葱切片和黑橄榄扔进碗中。
3. 快速折腾吃。

17.意大利饺子和西兰花沙拉

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服务： 2；准备时间： 15分钟；烹饪时间： 4分钟；总时间： 19分钟

配料

• 10盎司菠菜馅意大利饺子
• 1杯西兰花小花
• ¼杯红洋葱切片
• ½杯酸奶油
• 1茶匙蒜末
• 2汤匙蜂蜜
• 3汤匙柠檬汁
• 2汤匙橄榄油
• ¼茶匙黑胡椒
• 2汤匙葵花籽
• 2汤匙葡萄干
• 盐调味

如何准备

1. 将蜂蜜，酸奶油，酸橙汁，橄榄油，大蒜，葡萄干，黑胡椒粉和盐混合在一个大碗中。
2. 将西兰花，洋葱和意大利式饺子在碗中拌匀。
3. 顶上向日葵种子。

18.羽衣甘蓝和藜麦素食沙拉

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服务： 4；准备时间： 15分钟；烹饪时间： 5分钟；总时间： 20分钟

配料

• ⅔藜麦
• 2杯切碎的羽衣甘蓝
• ½杯鳄梨片
• ½杯甜椒片
• ¼杯红洋葱切片
• 1汤匙碎的羊乳酪
• 3汤匙橄榄油
• 2汤匙柠檬汁
• 1汤匙第戎芥末酱
• 1汤匙红酒醋
• ½茶匙辣椒油
• 盐调味

如何准备

1. 要准备调味料，请在碗中混合橄榄油，柠檬汁，第戎芥末酱，红酒醋，辣椒油和盐。
2. 将蔬菜和藜麦放入碗中。
3. 顶上羊乳酪。

19.玉米和黑豆沙拉

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服务： 2；准备时间： 20分钟；烹饪时间： 3分钟；总时间： 23分钟

配料

• 1罐黑豆
• 1罐甜玉米
• ¼杯切碎的洋葱
• ½杯切碎的葱
• ½杯切碎的青椒
• 2汤匙香醋
• 2汤匙橙汁
• 1茶匙孜然粉
• ½茶匙烟熏辣椒粉
• 2汤匙切碎的香菜
• 盐调味

如何准备

1. 将黑豆，玉米，洋葱，葱和甜椒放入碗中。
2. 将橙汁，香醋，孜然粉，烟熏辣椒粉和盐加入其中，然后快速拌匀。
3. 用切碎的香菜装饰。

20.热情的意大利素食沙拉

图片：iStock

服务： 6；准备时间： 15分钟；烹饪时间： 7分钟；总时间： 22分钟

配料

• 1罐朝鲜蓟心
• 5杯切碎的生菜
• 1杯切成薄片的红甜椒
• 1杯朱古力胡萝卜
• ¼杯红洋葱
• ½杯黄瓜片
• ½杯切成薄片的黑橄榄
• 4汤匙菜籽油
• ½杯龙蒿醋
• 1茶匙红糖
• 1茶匙切碎的百里香
• 1茶匙蒜末
• ½茶匙芥末干
• 2汤匙磨碎的罗曼诺奶酪
• 1茶匙黑胡椒
• 盐调味

如何准备

1. 沥干朝鲜蓟心，切成小方块，然后将它们扔进一个大碗中。
2. 将其他蔬菜加入碗中。
3. 将菜籽油，红糖，百里香，大蒜，芥末，龙蒿醋，黑橄榄，罗马奶酪，黑胡椒粉和盐混合在另一个碗中，并充分混合。
4. 在蔬菜上淋上调味料，然后快速折腾。

这些是20种美味又健康的素食沙拉，可让您保持饱腹，满意并保持健康。你还需要什么？获取食材并尝试这些美味的沙拉–在下面的评论框中告诉我们您的喜好！

专家解答读者的问题

哪种沙拉最适合减肥？

任何蔬菜沙拉都对您有益。使用浅色调料，例如橄榄油，酸橙汁，盐和胡椒粉。

每天吃沙拉对您有好处吗？

是! 在蔬菜中多吃坚果和小扁豆/蘑菇/豆腐等健康脂肪，对身体和精神都有好处。

哪些水煮蔬菜对减肥有益？

您可以煮沸一些不能生吃的蔬菜，例如葫芦，花椰菜，豆类等。将白花椰菜放入沙拉碗中。

4个来源

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• 蔬菜摄入对减肥的影响：一项为期12个月的随机对照试验，《欧洲临床营养杂志》，美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4086735/

• 含西兰花和卷心菜的绿色蔬菜和水果混合饮料对高胆固醇血症受试者Rinsho byori的LDL-胆固醇降低作用。日本临床病理学杂志，美国国家医学图书馆，国立卫生研究院。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14679785

• 饮食，血压和高血压，《英国营养杂志》，美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10889801

• 您就是所吃的东西：水果和蔬菜消费的主题内增加带来有益的肤色变化，《公共科学图书馆》第一期，美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3296758/