目录:
- 文章重点
- 什么是碱性饮食？
- 碱性饮食如何运作？
- 食品的PRAL量表评分
- 当您的身体过于酸性时，会发生什么？
- 您的身体有酸性pH的症状
- 您的饮食中必须包括21种碱性食品
- 1.无花果干– PRAL得分：-18.1
- 2.甜菜绿– PRAL得分：-16.7
- 3.菠菜– PRAL得分：-14.0
- 4.欧芹– PRAL得分：-12.0
- 5.羽衣甘蓝– PRAL得分：-8.3
- 6.瑞士甜菜– PRAL得分：-8.1
- 7.香蕉– PRAL得分：-6.9
- 8.红薯– PRAL得分：-5.6
- 9.芹菜– PRAL得分：-5.2
- 10.胡萝卜– PRAL得分：-4.9
- 11.猕猴桃– PRAL得分：-4.1
- 12.花椰菜– PRAL得分：-4.0
- 13.樱桃– PRAL得分：-3.6
- 14.四季豆– PRAL得分：-3.1
- 15.梨– PRAL得分：-2.9
- 16.榛子– PRAL得分：-2.8
- 17.菠萝– PRAL得分：-2.7
- 18.西葫芦– PRAL得分：-2.6
- 19.草莓– PRAL得分：-2.2
- 20.苹果– PRAL得分：-2.2
- 21.西瓜– PRAL得分：-1.9
- 其他碱性食品
- 避免或少量食用的食物
- 碱性饮食与 酮饮食
- 碱性食品的好处
- 碱性饮食能抗癌吗？
- 碱性饮食适合您吗？
- 结论
- 参考文献
如果有一种纯素食或素食主义者的饮食与酮类饮食一样有益，那就是碱性饮食。碱性饮食的建立原理是基于已有100年历史的酸灰假设。这个假设说，消化后，食物会留下酸性或碱性残留物。
酸性pH值会损害您的健康。但是碱性pH值可以增强您的免疫力并保护您的健康。因此，改用碱性饮食有助于减少酸度，腹胀，骨骼变脆，疲劳等问题。但这是否有科学依据？还是只是另一种时尚？
请继续阅读以获取有关碱性饮食的完整信息-它的工作原理，真正有效的方法，碱性食物清单，益处以及是否可以治愈癌症。最重要的是，找出这种饮食是否适合您。让我们开始！
文章重点
- 什么是碱性饮食？
- 碱性饮食如何运作？
- 食品的PRAL量表评分
- 当您的身体过于酸性时，会发生什么？
- 您的身体有酸性pH的症状
- 您的饮食中必须包括21种碱性食品
- 其他碱性食品
- 避免或少量食用的食物
- 碱性饮食与 酮饮食
- 碱性食品的好处
- 碱性饮食能抗癌吗？
- 碱性饮食适合您吗？
什么是碱性饮食？
快门
碱性饮食（或碱性灰烬饮食）是一种清洁的饮食方法，可帮助人体从酸性转变为碱性pH。您将消耗大量的水果和蔬菜，这将有助于增加人体的pH值。
支持这种饮食的人认为，身体的碱性pH值有助于解决许多问题，例如关节痛，肌肉疲劳，消化问题，体重增加等。如果是这样，它如何真正起作用？让我们找出答案。
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碱性饮食如何运作？
该碱性饮食的工作原理上的简单原则的食物体内代谢残留物的pH值。让我解释。
pH是溶液酸度或碱度的量度。pH值范围为0-14。中点是7，是“中性”。水的pH值为7。低于7的任何pH值为“酸性”，高于7的pH值为“碱性”。
血液的pH值为碱性（7.35），而胃的pH值为酸性（1.5-3.5）。
您身体的酸碱度取决于您食用的食物。因为食物也有pH值。酸性pH值的食物会引起炎症和压力，导致免疫力低下，疲劳加剧，减肥困难以及其他一百个问题（请检查症状部分）。
但是，您还必须知道，食物的pH值不是通过其物理性质来衡量的，而是通过代谢残留物（就像被烧掉的叶子以灰烬的形式残留）来衡量的。代谢灰渣可以是酸性，中性或碱性的。
例如，柠檬的物理pH值是酸性的，但是新陈代谢后，它会留下碱性残留物。这就是为什么柠檬水加少许盐是缓解腹胀和酸度的常见家庭疗法。有道理吧？
大多数蔬菜和水果在新陈代谢后都会留下碱性残留物。碱性饮食鼓励节食者食用蔬菜，水果和其他食物，这些食物会留下碱性的代谢残留物。结果，您身体的pH值将增加并达到理想的碱性pH。
但是，您如何知道食物是否会留下酸性或碱性代谢残留物？通过PRAL量表。让我们快速了解所有内容。
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食品的PRAL量表评分
PRAL或潜在的肾脏酸负荷量是代谢后食品估计的碱度和酸度的量度（1）。这些食物具有负（碱性），正（酸性）和中性值。
根据新陈代谢后残留的蛋白质，矿物质和磷的量，您的身体将呈酸性或碱性。蛋白质和磷酸在新陈代谢后形成磷酸和硫酸。因此，您的身体倾向于更酸性。
另一方面，当水果，蔬菜和其他碱性代谢残留食品被代谢时，它们会留下钙，钾和镁等矿物质。这是带有PRAL分数的食物的清单。
因此，您已经看到我一遍又一遍地指出体内酸性pH可能造成严重破坏。但为什么？这是您必须了解的内容。
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当您的身体过于酸性时，会发生什么？
当您食用过多的食物时会留下酸性代谢残留物，这就是发生的情况。
- 当您的身体变得太酸时，您的骨骼开始变得脆弱无力。这是因为留下酸性代谢残渣的食物所含的营养物质对骨骼和骨骼的养分含量较低。
- 当您食用酸性食物时，您可能患有肾衰竭。那会加速骨骼肌的流失。
- 儿童代谢性酸中毒还显示会影响生长激素，导致身材矮小（2）。
- 酸性环境最适合癌细胞生长，而碱性环境可阻止癌细胞生长（3）。
还有其他症状表明您的身体过于酸性。看看下面的列表。
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您的身体有酸性pH的症状
- 抑郁和焦虑
- 关节痛
- 肌肉无力
- lo肿
- 消化不良
- 粉刺
- 头痛
- 经常感冒和咳嗽
- 混乱和脑雾
- 疲劳和低能量
体内过多的碳酸被体内存在的碳酸氢盐中和。但是，如果您不断承受压力或进行剧烈运动，碳酸氢盐储备可能很快就会耗尽。这就是为什么您需要包括平衡身体pH值的食物的原因。这是碱性减肥食品清单。
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您的饮食中必须包括21种碱性食品
1.无花果干– PRAL得分：-18.1
快门
无花果对健康有益。众所周知，它们有助于减少炎症，胃部疾病和癌症（4）。甜无花果干是如此美味。
软果肉和小香脆种子的美味组合完美搭配了简单的香草冰淇淋或希腊酸奶。上面加蜂蜜或榛子糖浆。
2.甜菜绿– PRAL得分：-16.7
甜菜蔬菜是抗氧化剂的仓库。科学家发现，甜菜绿中的抗氧化剂可以显着减少脂质过氧化和氧化损伤，改善人体防御系统，并降低胆固醇水平（5）（6）。
将甜菜蔬菜加入沙拉中，并与其他碱性食品和美味的调味料拌匀。
3.菠菜– PRAL得分：-14.0
菠菜是最健康的食物之一（还记得Popeye吗？）。它富含膳食纤维和抗氧化剂。菠菜可帮助清除有害的游离氧自由基，改善新陈代谢，诱导饱腹激素的分泌，降低脂质水平并具有抗癌特性（7）。
每两天吃一杯菠菜可以使您的健康状况提高十倍。需要注意的是，菠菜中的草酸盐（草酸）含量很高，足以影响某些健康状况。您的身体无法从草酸盐含量高的食物中吸收钙。对于患有肾结石的人，饮食中钙含量低会增加草酸钙肾结石的风险。一些证据还表明，消化道疾病如肠漏或肠易激综合征的人在吃草酸盐含量高的食物时也容易出现症状恶化，一些专家建议患有囊性纤维化，甲状腺疾病，哮喘等炎性疾病的患者由于身体组织中草酸盐的积累，因此，关节炎，纤维肌痛不应吃大量草酸盐含量高的食物。对于这些人群，最好在饮食中选择其他草类蔬菜，这些蔬菜中的草酸盐含量较低，例如长叶莴苣，瑞士甜菜和羽衣甘蓝。
4.欧芹– PRAL得分：-12.0
快门
欧芹是草药皇后。它不仅为食物增添了风味和色彩，而且还提供了许多健康益处。具有生物活性的酚类化合物和类黄酮（如芹菜素，芹菜素，6”-乙酰基芹菜素，肉豆蔻苷和阿波罗）具有欧芹的抗炎，防腐，抗糖尿病，通便，胃肠保护和降压特性（8）。
将欧芹添加到您的沙拉，三明治或汤中，或将其用作装饰用的碱性果汁。
5.羽衣甘蓝– PRAL得分：-8.3
羽衣甘蓝属于十字花科蔬菜家族。像许多其他十字花科植物（例如西兰花和花椰菜）一样，羽衣甘蓝中也富含抗氧化剂，具有降糖特性（9）。
将羽衣甘蓝添加到您的色拉，冰沙和绿汁中，以产生一道抗氧化剂，并迅速改善您的健康。
6.瑞士甜菜– PRAL得分：-8.1
瑞士甜菜是另一种富含抗氧化剂的绿叶蔬菜。它具有降低葡萄糖和血压的特性。黄酮类成分如芹菜素，黄体素，黄体素-2-O-鼠李糖苷和黄体素-2-O-木糖苷也已显示出抗癌特性（10）。
将它们添加到汤或沙拉中（带有一点芥末味），或将油条制成可口且健康的餐点。
7.香蕉– PRAL得分：-6.9
快门
香蕉在改善健康方面是绝对可以的。这种营养丰富的热带水果富含膳食纤维，钾，类胡萝卜素，酚类，植物甾醇和胺类，有助于降低各种慢性退行性疾病的风险（11）。锻炼之前或早晨吃早餐时先吃一根香蕉，因为它会提供能量（12）。
制作香蕉奶昔，蛋白质冰沙，香蕉和浆果燕麦片或香蕉煎饼。
8.红薯– PRAL得分：-5.6
地瓜太好吃了！他们也很健康。它们包含天然的促进健康的化合物，例如β-胡萝卜素和抗氧化剂。每周至少食用2至3次红薯将帮助您预防糖尿病，肥胖，氧化应激，快速衰老，癌症和肺部疾病（13）。
与其他蔬菜和蛋白质来源一起烤红薯，享用美味的午餐或晚餐。您也可以制作烤地瓜楔。用一些橄榄油，香草，盐和胡椒粉调味。
9.芹菜– PRAL得分：-5.2
芹菜被普遍称为负卡路里食品。这是因为芹菜的膳食纤维含量高，使消化系统难以分解和代谢。因此，身体需要额外的卡路里来燃烧芹菜。芹菜还是一种强大的抗氧化剂（14）。
食用芹菜和醋作为健康零食，或将其添加到汤和沙拉中。
10.胡萝卜– PRAL得分：-4.9
快门
胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种强抗氧化剂。每周食用两到三次胡萝卜可能有助于预防白血病，减少脂质过氧化并防止DNA损伤（15），（16），（17）。
在汤，炖菜或果汁中加入胡萝卜。
11.猕猴桃– PRAL得分：-4.1
根据发表在《加拿大生理与药理学杂志》上的一篇论文，“与其他普通食用水果相比，猕猴桃的营养密度，健康益处和消费者吸引力无与伦比。” 这种奇特的水果具有降低胆固醇，降低甘油三酸酯，通便，支持消化，降低血压和抗氧化的特性（18）。
如果您正在执行减肥任务，请将猕猴桃与果皮一起食用。将其添加到水果沙拉，沙拉，果汁和冰沙中。如果您对它过敏，请避免使用它。
12.花椰菜– PRAL得分：-4.0
花椰菜是一种十字花科植物，是抗氧化剂，矿物质和其他有益植物化学物质的良好来源。它可能有助于降低乳腺癌，肝癌，胃癌，结肠癌，小肠癌，食道癌和肺癌的风险（19）。
在沙拉，汤，蘸酱和/或花椰菜米饭中食用变色或炒花椰菜。
13.樱桃– PRAL得分：-3.6
快门
美味又营养的樱桃富含槲皮素，花色苷，钾，褪黑激素，维生素C，类胡萝卜素和膳食纤维。每周两到三次食用中杯樱桃可以帮助预防癌症，炎症，糖尿病，老年痴呆症和心血管疾病（20）。
照原样食用樱桃，或将其添加到果汁，燕麦粥碗和冰沙中。
14.四季豆– PRAL得分：-3.1
四季豆或四季豆是各种营养的重要来源。它们富含纤维和维生素K，A和C。法国豆有助于调节血压，维持体液，减缓衰老，清除有害的游离氧自由基，并可以降低罹患心血管疾病的风险。
将变白的四季豆加入炒菜，汤和沙拉中。
15.梨– PRAL得分：-2.9
甜，水和颗粒状的梨是高纤维水果，具有许多健康益处。它们还是抗氧化剂的仓库，可调节酒精代谢，降低血浆脂质水平并预防溃疡（21）。
立即食用梨，或将其添加到沙拉，果汁，冰沙或甜点中。
16.榛子– PRAL得分：-2.8
快门
榛子富含健康的脂肪，可降低有害的LDL胆固醇，控制体重并保护您的心脏免受疾病侵害（22）。
零食一些榛子或将其添加到甜点中。
17.菠萝– PRAL得分：-2.7
菠萝纤维，甜，色彩鲜艳。它们中含有菠萝蛋白酶，这是一种可帮助治疗心绞痛，鼻窦炎，外科创伤和支气管炎的消化酶（23）。
有一个中等碗的菠萝加酸橙汁和黑胡椒。将其添加到沙拉和比萨饼中，让您的一餐变得夏威夷风味。
18.西葫芦– PRAL得分：-2.6
西葫芦属于黄瓜家族。西葫芦中发现的主要生物活性化合物是玉米黄质，叶黄素，β-胡萝卜素和脱氢抗坏血酸。科学家发现西葫芦可以阻止癌细胞的增殖并防止氧化损伤（24）。
食用西葫芦，沙拉和烤肉串。
19.草莓– PRAL得分：-2.2
快门
草莓不仅是最美味的浆果（也是最上镜的！），而且还是维生素C，叶酸和其他植物化学物质的良好来源，有助于降低血糖，血脂，炎症，压力和高血压（25） 。
食用适量的草莓，或者搭配黑巧克力或香草冰淇淋。或将它们添加到您的早餐碗或冰沙中。
20.苹果– PRAL得分：-2.2
一天一苹果，医生远离我。诚然！苹果中装有儿茶素，绿原酸和phloridzin（26）。它们可能有助于保护您免受心血管疾病，阿尔茨海默氏病，哮喘和癌症的侵害（27）。
食用一个苹果，将其添加到早餐碗或冰沙中，榨汁，或制成可口的华尔道夫沙拉。
21.西瓜– PRAL得分：-1.9
西瓜是富含膳食纤维，高水分和抗氧化剂的水果。番茄红素是主要的生物活性化合物，已被发现有助于降低罹患癌症，糖尿病，心血管疾病和黄斑疾病的风险（28）。
食用一小碗西瓜作为零食，将其添加到水果沙拉中或榨汁。
这些是您可能会食用的碱性食品。但还有更多内容。这是您饮食中可能包括的其他碱性食品。
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其他碱性食品
- 苹果汁
- 甜菜根汁
- 可可
- 浓咖啡
- 橙汁
- 红酒
- 白酒
- 杏子
- 黑加仑
- 柠檬
- 芒果
- 桃子
- 茄子
- 番茄
- 蘑菇
- 黄豆
- 豆浆
- 韭菜
- 生菜
- 韭葱
- 大蒜
- 茴香
- 苤
- 果酱
- 酒醋
- 苹果醋
- 红糖
- 乳清
- 葡萄干
- 葡萄柚
- 葡萄
- 榛子
这是您必须避免或限制食用的食物清单，因为它们在新陈代谢后会留下酸性残留物。
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避免或少量食用的食物
- 可口可乐：PRAL得分-0.4
- 苦巧克力：PRAL得分0.4
- 酪乳：PRAL得分0.5
- 黄油：PRAL得分0.6
- 冰淇淋：PRAL得分0.6
- 啤酒：PRAL得分0.9
- 凝乳：PRAL得分0.9
- 蛋清：PRAL得分1.1
- 奶油：PRAL得分1.2
- 新鲜酸奶油：PRAL得分1.2
- 豌豆：PRAL得分1.2
- 小麦面包：PRAL得分1.8
- 白米饭：PRAL得分1.7
- 全脂牛奶：PRAL得分1.5
- 小扁豆：PRAL得分3.5
- 杏仁：PRAL得分4.3
- 大麦：PRAL得分5.0
- 面包干：PRAL得分5.9
- 玉米片：PRAL得分6.0
- 通心粉：PRAL得分6.1
- 面条：PRAL得分6.4
- 核桃：PRAL得分6.8
- 意大利面条：PRAL得分7.3
- 鲤鱼：PRAL得分7.9
- 虾：PRAL得分7.6
- 羔羊：PRAL得分7.6
- 瘦牛肉：PRAL得分7.8
- 瘦猪肉：PRAL得分7.9
- 花生：PRAL得分8.3
- 香肠：PRAL得分8.3
- 瘦鸭：PRAL得分8.4
- 开心果：PRAL得分8.5
- 鸡：PRAL得分8.7
- 鲑鱼：PRAL得分9.4
- 土耳其：PRAL得分9.9
- 鳟鱼：PRAL得分10.8
- 萨拉米香肠：PRAL得分11.6
- 贻贝：PRAL得分15.3
- 虎虾：PRAL得分18.2
- 兔子：PRAL得分19.0
- 硬质奶酪：PRAL得分19.2
- 帕玛森人：PRAL得分34.2
因此，您看到，我们大多数人每天食用的许多食物都偏酸性。通常，最好避免食用加工食品，无限量的酒精和冷冻食品。但是，如果您决定坚持碱性饮食，则最好避免食用“避免食用的食物”列表中提到的所有食物。
我在谈话开始时提到碱性饮食可能与酮饮食一样有益。怎么样？让我们找出答案。
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碱性饮食与 酮饮食
酮饮食是近十年来最受欢迎的饮食。并且许多节食者通过跟随它取得了巨大的成果。但对于素食主义者和素食者以及患有酸味，腹胀，肾结石和痛风的人们，酮也不是首选的饮食。
酮饮食中的两个主要成分是脂肪和蛋白质。这意味着您将消耗很多动物产品（肉，香肠，鱼，黄油，奶酪和蛋黄酱）和植物蛋白来源（扁豆，大豆和豆腐）。尽管这些食物很健康，但对于经常遭受肠道问题，关节痛，炎症和痤疮困扰的人来说，它们绝对是禁忌。
碱性饮食具有减少体内酸度的能力。这是素食主义者和素食主义者。
因此，如果您认为酮不是您要喝的茶，但是您确实需要遵循一定的饮食习惯，这将有助于解决腹胀，皮肤问题和疲劳，那么碱性饮食是最好的选择。
让我在下面总结一下碱性食品/饮食的好处。
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碱性食品的好处
- 帮助减少腹胀
- 改善并支持消化
- 辅助减肥
- 减轻炎症
- 减轻肌肉疲劳
- 可能有助于减少粉刺
- 可能有助于提高免疫力
现在，仍未解决的最大问题是，碱性饮食能否帮助抵抗癌症？让我们找出答案。
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碱性饮食能抗癌吗？
不，没有直接证据表明坚持碱性饮食可以帮助对抗癌症。
关于癌细胞的所有研究都在实验室环境中进行。另外，人体的酸碱平衡不仅取决于饮食。因此，不要以为它可以保护/预防/抵抗癌症的饮食习惯为前提。
另外，保持最佳的pH平衡是保持健康的最佳方法。那么，您是否应该完全遵循碱性饮食？
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碱性饮食适合您吗？
是的，这是如果您是垃圾食品上瘾者并且经常患有肠胃和皮肤问题。但是，如果您在遵循目前的饮食习惯的同时又健康又健康，那么继续健康饮食和均衡营养就很重要。请记住，在尝试这种饮食之前，必须征询医生的意见。
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结论
碱性饮食具有许多健康益处。而且，可以肯定的是，如果您遵循它，将会看到很好的结果。它不仅可以改善您的生活方式，而且可以减轻压力和焦虑。尽管碱性饮食不需要您锻炼，但我建议您每周至少进行三个小时的瑜伽/太极拳/游泳/跑步/跳舞（或其他任何类型的锻炼）。您的身心将重新连接，这反过来将改善您的身心力量。今天就听医生的建议，做得更好。照顾自己！
参考文献
- “健康，自由生活的儿童和青少年的饮食中潜在的肾脏酸负荷和肾脏净酸排泄”，《美国临床营养杂志》，牛津学院。
- “碱性饮食：是否有证据表明碱性pH饮食有益于健康？” 环境与公共卫生杂志，美国国家医学图书馆。
- “癌症中pH值的化学，生理学和病理学”伦敦皇家学会的哲学交易。B系列，生物科学，美国国家医学图书馆。
- “无花果（榕）：植物化学，传统用途和生物活性”循证补充和替代医学：eCAM，美国国家医学图书馆。
- “补充红甜菜（Beta vulgaris L.）叶可以改善高脂高胆固醇饮食喂养的C57BL / 6J小鼠的抗氧化状态”美国国家医学图书馆营养研究与实践。
- “甜菜茎和叶（Beta vulgarisL。）可以防止高脂饮食引起的小鼠肝脏氧化损伤”，MDPI营养品。
- “菠菜（Spinacia oleracea L.）植物化学物质和生物活性物质的功能特性。”食物与功能，美国国家医学图书馆。
- “欧芹：民族药理学，植物化学和生物学活性的综述。”中医杂志=钟智颖潘文/中华全国中医药学会，中医科学院，美国国家医学图书馆。
- “羽衣甘蓝的摄入抑制餐后血糖的升高：一项随机，双盲，安慰剂对照，交叉研究”，生物医学报告，美国国家医学图书馆。
- “寻常型甜菜和甜菜的营养和功能潜力。”美国国家医学图书馆Fitererapia。
- “香蕉中的生物活性化合物及其相关健康益处–综述。”美国国家医学图书馆食品化学。
- “香蕉作为运动中的能量来源：一种代谢组学方法”，美国国家医学图书馆，PLOS One。
- “红薯的化学成分及其对健康的影响。”国际食品研究，美国国家医学图书馆。
- “芹菜（Apium graveolens L）的抗氧化活性综述”，美国国家医学图书馆，循证医学杂志。
- “胡萝卜（Daucus carota L.），聚乙炔，β-胡萝卜素和叶黄素中生物活性化合物对人淋巴白血病细胞的影响。”美国国家医学图书馆药物化学中的抗癌药。
- “喝胡萝卜汁可以增加成年人体内的总抗氧化剂水平，并减少脂质过氧化。”美国国家医学图书馆营养杂志。
- “胡萝卜汁，β-胡萝卜素的补充对韩国吸烟者淋巴细胞DNA损伤，红细胞抗氧化酶和血浆脂质谱的影响”，营养研究与实践，美国国家医学图书馆。
- “猕猴桃：我们每天的健康处方。” 美国国家医学图书馆，加拿大生理学和药理学杂志。
- “功能性食品及其在癌症预防和健康促进中的作用：全面综述”，美国国家癌症研究杂志，美国国家医学图书馆。
- “樱桃与健康：回顾。” 食品科学与营养方面的评论，美国国家医学图书馆。
- 美国国家医学图书馆，《今日营养与梨的系统综述》。
- “榛子摄入量对血脂和体重的影响：系统评价和贝叶斯荟萃分析”，美国国家医学图书馆营养学。
- “菠萝蛋白酶的性质和治疗应用：综述”生物技术研究国际，美国国家医学图书馆。
- “西葫芦及其独特成分在变性过程调控中的作用：遗传毒性，抗基因毒性，细胞毒性和细胞凋亡作用”，美国国家医学图书馆营养品。
- “草莓作为功能性食品：循证审查。” 食品科学与营养方面的评论，美国国家医学图书馆。
- 《苹果植物化学物质及其健康益处》，美国国家医学图书馆营养杂志。
- 《苹果和苹果成分及其与人体健康的关系的全面综述》，美国国家医学图书馆，营养学进展。
- “西瓜番茄红素和相关健康声明”，EXCLI杂志，美国国家医学图书馆。